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大蒜油喷雾干燥微胶囊工艺的研究

中国调味品 2011年第5期36卷 57-59页

作者：张郁松韩建军西安武警工程学院西安710086

采用喷雾干燥法研究了大蒜油微胶囊生产工艺,通过正交试验,确定了制备稳定的微胶囊乳化液的参数为:阿拉伯胶作壁材,添加20%的大蒜油作心材,乳化温度30℃。得到的微胶囊化大蒜油外型近球型,粒径大小在5～8μm左右,溶解度>90%。

关键词：大蒜油微胶囊喷雾干燥工艺大蒜

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大蒜油对辐射致小鼠白细胞减少的预防作用

山东大学学报（医学版） 2006年第8期44卷 781-784页

作者：张翠丽谢克勤赵秀兰朱振平于丽华曾涛山东大学公共卫生学院毒理学研究所山东济南250012

目的:研究大蒜油对辐射引起的白细胞减少的预防作用,并初步探讨其作用机制。方法:雄性BALB/c小鼠120只,按外周血白细胞数量随机分为6组:正常对照组、辐射模型组、碳酸锂阳性对照组、大蒜油低、中、高剂量组。观察小鼠接受辐射前后外周... 详细信息

目的:研究大蒜油对辐射引起的白细胞减少的预防作用,并初步探讨其作用机制。方法:雄性BALB/c小鼠120只,按外周血白细胞数量随机分为6组:正常对照组、辐射模型组、碳酸锂阳性对照组、大蒜油低、中、高剂量组。观察小鼠接受辐射前后外周血白细胞数量的改变以及脾脏系数、脾结节计数和骨髓DNA含量的变化。结果:与辐射模型组相比,大蒜油低、中、高剂量组外周血白细胞数量分别升高了51%、59%和350%,大蒜油中、高剂量组骨髓DNA含量分别增加了56%和82%,大蒜油中、高剂量组脾脏系数分别增加了20%和39%,大蒜油低、中、高剂量组小鼠脾结节计数分别升高了41%、65%和71%(P均大蒜油高剂量组白细胞数量升高了117%,脾脏系数增加了17%(P大蒜油对辐射引起的白细胞减少有一定的预防作用,且效果优于升白细胞药物碳酸锂;其机制可能是刺激骨髓增生造血,同时刺激脾脏和脾结节增生造血。

关键词：大蒜油辐射白细胞脾结节骨髓小鼠近交BALB C

大蒜油对体外瘤胃发酵、甲烷生成和微生物区系的影响

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动物营养学报 2010年第2期22卷 386-392页

作者：陆燕林波王恬石放雄刘建新浙江大学奶业科学研究所杭州310029 南京农业大学动物科技学院南京210095

本试验旨在通过体外培养法研究大蒜油和脱臭大蒜油对瘤胃发酵、甲烷生成和微生物区系的影响。在体外培养过程中用压力读取式法(RPT系统)测定产气量,利用气相色谱仪测定甲烷产量。培养24h后,测定挥发性脂肪酸、pH、氨态氮浓度,并用实时... 详细信息

本试验旨在通过体外培养法研究大蒜油和脱臭大蒜油对瘤胃发酵、甲烷生成和微生物区系的影响。在体外培养过程中用压力读取式法(RPT系统)测定产气量,利用气相色谱仪测定甲烷产量。培养24h后,测定挥发性脂肪酸、pH、氨态氮浓度,并用实时荧光定量PCR测定瘤胃微生物区系。研究发现,与对照组相比,添加大蒜油极显著降低甲烷产量(P大蒜油对甲烷产量的抑制程度。添加脱臭大蒜油对甲烷产生也有一定作用,但效果不显著(P>0.05)。添加大蒜油和脱臭大蒜油后甲烷菌和原虫含量极显著降低(P大蒜油的抑制作用强于脱臭大蒜油(P大蒜油可以改变瘤胃发酵类型,增加丙酸摩尔百分比,显著抑制甲烷生成而不影响消化,这种改变与瘤胃微生物区系的变化密切相关;此外,大蒜油的作用效果明显强于脱臭大蒜油。

关键词：大蒜油脱臭大蒜油体外培养甲烷生成瘤胃微生物

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不同地区大蒜中大蒜油组分分析

中国中药杂志 2000年第6期25卷 343-344页

作者：谭尉江苏省启东肝癌研究所江苏启东226200

目的 :分析鉴定不同地区大蒜中大蒜油的组分及各组分的含量差异。方法 :水蒸汽蒸馏提取 ,气相色谱分析 ,同时结合其他方法对各地大蒜油进行旋光、折光、比重 3项物理指标的测试。结果 :大蒜油是多组分混合物。主要成分有 6种 ,均属烯丙... 详细信息

目的 :分析鉴定不同地区大蒜中大蒜油的组分及各组分的含量差异。方法 :水蒸汽蒸馏提取 ,气相色谱分析 ,同时结合其他方法对各地大蒜油进行旋光、折光、比重 3项物理指标的测试。结果 :大蒜油是多组分混合物。主要成分有 6种 ,均属烯丙基硫醚类物质。其中二烯丙基三硫醚是大蒜油具有生理活性的主要成分。结论 :大蒜油中二烯丙基三硫醚含量在 6 0 %以上者一般认为是合格产品。

关键词：大蒜大蒜油组分分析二烯丙基三硫醚

流式细胞术分析大蒜油对癌细胞DNA合成及细胞周期的影响

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中国中西医结合杂志 1992年第2期12卷 92-94页

作者：谢锦玉高玉民沈联慈刘铭福王玉萍中国中医研究院基础理论研究所北京100700

我们在证明大蒜油具有明显提高小鼠生命率和抑瘤率等一系列实验研究的同时,应用流式细胞术(FCM)测量腹水S_(180)癌细胞的脱氧核糖核酸(DNA)相对含量,以观察各时相细胞增殖周期的移行变化,发现大蒜油使DNA合成期(S)细胞明显减少,百分率下... 详细信息

我们在证明大蒜油具有明显提高小鼠生命率和抑瘤率等一系列实验研究的同时,应用流式细胞术(FCM)测量腹水S_(180)癌细胞的脱氧核糖核酸(DNA)相对含量,以观察各时相细胞增殖周期的移行变化,发现大蒜油使DNA合成期(S)细胞明显减少,百分率下降,而DNA合成前期(G_1)细胞显著增加,说明大蒜油可阻滞癌细胞G_1期向S期的进程,造成了G_1期细胞堆积,阻断DNA合成和复制.起到抑制癌细胞的增殖周期的作用。

关键词：大蒜油流式细胞术 DNA 细胞周期

大蒜油对利福平及异烟肼所致肝脏毒性保护作用的实验研究

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大蒜油对利福平及异烟肼所致肝脏毒性保护作用的实验研究

作者：邵晓颖山东大学

学位级别：硕士

研究目的近年来由于结核疫情反弹及耐多药结核菌和多耐药结核菌的出现,导致结核防治情况愈加复杂,结核治疗疗程及用药等增加,结核药物导致的肝脏损伤的发生率也逐年上升,成为药物性肝损伤最常见的原因之一,特别是异烟肼(INH)、利福平(R... 详细信息

研究目的近年来由于结核疫情反弹及耐多药结核菌和多耐药结核菌的出现,导致结核防治情况愈加复杂,结核治疗疗程及用药等增加,结核药物导致的肝脏损伤的发生率也逐年上升,成为药物性肝损伤最常见的原因之一,特别是异烟肼(INH)、利福平(RIF)所致的肝损伤居前两位。虽然关于利福平、异烟肼等抗结核药物诱导产生肝脏毒性的研究很多,但是这些抗结核药物的损伤机制并没有得到完全的阐述,目前较多的损伤机制研究集中在氧化抗氧化机制,研究发现该肝脏毒性的产生可能与体内氧化抗氧化水平失衡有关。大蒜油具有广泛的药理作用,于数千年前就开始广泛应用于食药领域。比如大蒜油有明显的杀菌消炎作用,特别是近几年有不少研究发现大蒜的油状提取物对多种结核杆菌,特别是多耐药性结核杆菌、耐多药结核杆菌以及一些非抗药结核杆菌可以起到很明显的抑制作用。大蒜油含有很多抗氧化活性的有效成分,它能明显预防由于外源物质如常见药物如对乙酰氨基酚等诱导产生的急性肝脏损伤,但是大蒜油对利福平和异烟肼所致肝脏损伤是否有保护作用国内外尚未见报道。本次研究参考相关文献,采用RIF和INH混合灌胃制备结核药物肝损伤的动物模型,通过检测血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)和总胆红素(TB)等指标以及观察肝脏组织病理学切片,证实大蒜油是否具有预防RIF和INH引起的药物肝损伤的作用,并从机体氧化抗氧化系统等方面探讨大蒜油预防结核药物肝损伤的机理,为以后进一步研究及临床应用提供科学依据。研究方法 1.动物模型建立健康雄性Wistar大鼠SPF级,180-200g,适应性喂养7天后,随机分为5组：大蒜油低、中、高剂量处理组、RIF+INH模型组、正常对照组,每组12只。首先大蒜油处理组同时灌胃给予相应浓度的大蒜油(20、40和80mg/kg),正常对照组灌胃给予等体积的玉米油,2h后RIF+INH模型组和大蒜油处理组均灌胃给予RIF (150mg/kg)+INH (100mg/kg),对照组灌胃给予等体积的5%淀粉溶液。连续灌胃28天后处死大鼠,并将血清及剩余肝脏冻存。 2.大蒜油预防结核药物肝损伤的效果评价计算肝脏系数;测定血清中ALT、AST、ALP及TB的活性或含量;制备肝脏病理切片,苏木素-伊红(HE)染色,观察肝损伤情况。 3.大蒜油对机体氧化抗氧化系统的影响测定肝脏匀浆及血清中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase, GR)、谷胱甘肽硫转移酶(glutathione S-transferase, GST)、丙二醛(malondialdehyde, MDA)、谷胱甘肽(glutathione,GSH、总抗氧化能力(Total Antioxidant Capacity, T-AOC)。 4.统计学处理用IBM SPSS Statistics20统计软件进行数据分析,采用One-way ANOVA,并进行两两比较,P大蒜油低、中、高剂量处理组血清中ALT、AST、ALP的活性明显降低(P大蒜油低、中、高剂量处理组大鼠血清中MDA水平分别降低了2.91%、9.30%(P>0.05),20.35%(P大蒜油高剂量处理组大鼠血清中GSH水平明显升高(P大蒜油低、中、高剂量处理组大鼠血清中GST水平升高,但差异无统计学意义,大蒜油中、高剂量处理组大鼠肝脏组织中GST水平明显升高(P<0.05)。与正常对照组大鼠相比,模型组大鼠血清及肝脏组

关键词：大蒜油利福平异烟肼肝脏毒性

大蒜油对人CFu－L与CFu－GM集落形成能力的影响

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中国组织化学与细胞化学杂志 1994年第4期3卷 389-392页

作者：高玉民张镝邓英娴空军总医院临床分子生物学中心空军466医院

本研究用体外细胞培养技术观察了大蒜油对人白血病细胞集落（ＣＦｕ－Ｌ）及骨髓粒单细胞集落（ＣＦｕ－ＧＭ）形成能力的影响。结果证明大蒜油对白血病细胞集落生长有明显的抑制作用，而相同浓度的大蒜油对正常人骨髓（ＢＭ）粒单细胞... 详细信息

本研究用体外细胞培养技术观察了大蒜油对人白血病细胞集落（ＣＦｕ－Ｌ）及骨髓粒单细胞集落（ＣＦｕ－ＧＭ）形成能力的影响。结果证明大蒜油对白血病细胞集落生长有明显的抑制作用，而相同浓度的大蒜油对正常人骨髓（ＢＭ）粒单细胞集落的形成能力亦有一定程度的抑制作用，但抑制作用较弱。

关键词：大蒜油粒单细胞集落白血病细胞集落

大蒜油对人胃癌细胞恶性增殖能力和细胞间通讯的影响

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中国科学（C辑） 1998年第4期28卷 366-370页

作者：李晓光谢锦玉李文梅季加孚赵敏崔建涛孙梅吕有勇中国康复研究中心北京100077 中国中医研究院北京100700 北京医科大学临床肿瘤学院北京100034

借助于激光扫描共聚焦显微镜、Norhtern印迹杂交等技术 ,研究了大蒜油对人胃癌BGC 82 3细胞的增殖抑制作用 .研究结果表明 ,大蒜油对癌细胞形态结构有明显的影响 ,使癌细胞的裸鼠致瘤性得到明显抑制 ,细胞间通讯得到明显恢复 ,可上调抑... 详细信息

借助于激光扫描共聚焦显微镜、Norhtern印迹杂交等技术 ,研究了大蒜油对人胃癌BGC 82 3细胞的增殖抑制作用 .研究结果表明 ,大蒜油对癌细胞形态结构有明显的影响 ,使癌细胞的裸鼠致瘤性得到明显抑制 ,细胞间通讯得到明显恢复 ,可上调抑癌基因p5 3,p2 1的表达水平 .以上结果提示大蒜油有诱导肿瘤细胞向正常分化的作用 .

关键词：大蒜油细胞通讯胃癌细胞恶性增殖能力

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大蒜油的提取及抗菌保鲜膜的研究

大蒜油的提取及抗菌保鲜膜的研究

作者：王磊上海海洋大学

学位级别：硕士

大蒜油(Garlic oil)是大蒜破碎以后，由蒜氨酸(Alliin)在蒜氨酸酶(Allinase)、磷酸吡哆醛(PLP)和金属离子的协同作用下形成的有机硫化物，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤，保护心血管系统，促进糖代谢，提高机体免疫力等作用。可食性保鲜膜... 详细信息

大蒜油(Garlic oil)是大蒜破碎以后，由蒜氨酸(Alliin)在蒜氨酸酶(Allinase)、磷酸吡哆醛(PLP)和金属离子的协同作用下形成的有机硫化物，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤，保护心血管系统，促进糖代谢，提高机体免疫力等作用。可食性保鲜膜、可降解保鲜膜和功能性保鲜膜是未来食品包装行业的发展趋势，抗菌保鲜膜是一种在成膜材料中添加抗菌成分，通过抗菌物质的缓释来达到抑菌隔菌、保鲜目的的功能性保鲜膜。大蒜油作为一种广谱高效的天然抗菌物质，是抗菌保鲜膜优良的功能性成膜组分。本课题以大蒜油的抗菌作用为基础，以蒜氨酸酶相关酶促反应机理为前提，以β-环糊精包合技术为手段，以研制抗菌保鲜膜为目的，研究了酶解工艺条件对大蒜油提取率的影响，大蒜油-β-环糊精包合物的制备及其稳定性，抗菌保鲜膜的制备及其物理性能和保鲜效果，主要结论如下： (1)大蒜油提取工艺中，最佳酶解温度为35℃，最佳酶解pH为6.5，最佳酶解时间为60min，加入的Fe浓度为10.67mmol/L，蔗糖浓度为15.67mmol/L，PLP浓度为2.13mmol/L。在此酶促反应条件下，大蒜油提取率达到0.413%，二烯丙基三硫醚这一有效成分含量是空白对照组的2.7倍。 (2)大蒜油-β-环糊精包合物制备工艺中，最佳包合温度为30℃、最佳包合功率为500W、最佳包合时间为1.5h，在此包合条件下，包合效率高达81.39%，包合物无刺激性气味，并显示出良好的热稳定性、光稳定性和长期留样稳定性，充分满足了后续成膜要求。 (3)成膜组分中，最佳果胶含量为2.5%，最佳甘油含量为3.0%，加入的大蒜素-β-环糊精包合物为0.500g，倒膜量为50.0g，在此条件下制得的抗菌保鲜膜，膜厚度为0.145mm，抗拉强度为3.482MPa，断裂伸长率为45.113%，透光率为87.5%，水蒸气透过度为0.167g，折痕程度为3级。 (4)相对于PE保鲜膜、普通果胶保鲜膜，抗菌保鲜膜有效的控制了肉样的感官形态、pH值和挥发性盐基氮含量，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的隔菌率超过85%，抑菌环直径达到20mm左右，表现出良好的微生物隔离和抑制效果。

关键词：大蒜油大蒜油-β-环糊精包合物抗菌保鲜膜物理性能保鲜效果