检索结果-南通市图书馆

四川农业科技 1985年第4期 41-42页

作者：岳奎元中国科学院成都分院测试中心

大米,是人类的主要粮食之一,被誉为绿色王国中的瑰宝。大米质量的好坏,直接关系到食用者的健康。因此,对大米的研究人们给予极大的关注,已作了大量的工作,包括对营养成分的系统分析等。但对大米的表面形态的观察报道不多。而表面形态... 详细信息

大米,是人类的主要粮食之一,被誉为绿色王国中的瑰宝。大米质量的好坏,直接关系到食用者的健康。因此,对大米的研究人们给予极大的关注,已作了大量的工作,包括对营养成分的系统分析等。但对大米的表面形态的观察报道不多。而表面形态及附着物的情况又直接关系到大米的食用。例如大米表面附着有各种细菌、霉菌或其他污染物质,则可能危害食用者的健康,引起急性、慢性中毒或损伤等。为此,我们在成都有关粮库,随机抽取大米样本,用放大镜、立体解剖镜及普通光学显微镜,在不同的放大倍数下直接观察了大米表面形态和附着物状态。