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文献类型

  • 5 篇 期刊文献

馆藏范围

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学科分类号

  • 5 篇 工学
    • 5 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 5 篇 大米制食品
  • 1 篇 方便米粉
  • 1 篇 保健功能
  • 1 篇 加工技术保鲜湿米...
  • 1 篇 速冻炒米粉
  • 1 篇 空转预热
  • 1 篇 操作技术
  • 1 篇 紧固件检查
  • 1 篇 方便鲜米粉
  • 1 篇 加工
  • 1 篇 加工工艺
  • 1 篇 冷水添加法
  • 1 篇 工艺
  • 1 篇 加工设备
  • 1 篇 有色米粉
  • 1 篇 直条米粉
  • 1 篇 膨化机
  • 1 篇 速食沙河粉

机构

  • 1 篇 河南省粮食厅粮油...
  • 1 篇 江西oai联合研究院...
  • 1 篇 江苏东海县岗埠农...
  • 1 篇 郑州粮食学院

作者

  • 1 篇 邓丹雯
  • 1 篇 李得志
  • 1 篇 郑功源
  • 1 篇 李平
  • 1 篇 王放
  • 1 篇 王海

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=大米制食品"
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速食沙河粉的生产原理及工艺技术
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粮食与饲料工业 1997年 第1期 48-49页
作者： 王海 王放 河南省粮食厅粮油食品公司 郑州粮食学院
速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司（４５０００４）王海郑州粮食学院（４５００５２）王放１前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品，源于广州，盛行于广东、广西、香港，澳门以及有华侨聚居的世界各地，一向以... 详细信息
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方便鲜米粉的加工
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技术与市场 2003年 第3期10卷 24-24页
米粉是我国优良的传统食品,在南方一年四季作为主食之一食用,目前北方地区也出现了大量米粉店,米粉市场逐渐扩大。我国是世界上最大的稻谷生产国,年产量约2亿吨,约占世界总产量的36％,但受可加工形态和食用方式的限制,每年约有1000万吨... 详细信息
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米粉加工技术
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农村实用工程技术（温室园艺） 2001年 第1期 30-30页
作者： 邓丹雯 郑功源 江西OAI联合研究院 330047
在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品.现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下.
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膨化机操作技术
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农村实用技术与信息 2000年 第2期 41-41页
作者： 李平 李得志 江苏东海县岗埠农机中心 222344
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有色米粉
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技术与市场 2002年 第1期9卷 15-15页
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