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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 灭活
  • 1 篇 大气滑动弧放电
  • 1 篇 鸡蛋
  • 1 篇 沙门氏菌
  • 1 篇 保鲜

机构

  • 1 篇 北京农学院

作者

  • 1 篇 李燕
  • 1 篇 朱莉华
  • 1 篇 孙运金
  • 1 篇 马挺军
  • 1 篇 仝其根

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=大气滑动弧放电"
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大气滑动弧放电对沙门氏菌的灭活机制及在鸡蛋保鲜中的应用
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食品科学 2017年 第9期38卷 133-137页
作者： 朱莉华 李燕 仝其根 孙运金 马挺军 北京农学院食品科学与工程学院 食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206
为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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