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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 氢键缔合
  • 1 篇 新酒
  • 1 篇 核磁共振分析
  • 1 篇 电场催陈酒
  • 1 篇 成品酒
  • 1 篇 米酒
  • 1 篇 大分子缔合结构

机构

  • 1 篇 华南理工大学

作者

  • 1 篇 李国基
  • 1 篇 曾新安
  • 1 篇 扶雄
  • 1 篇 于淑娟

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=大分子缔合结构"
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电场催陈米酒核磁共振分析
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光谱学与光谱分析 2004年 第6期24卷 748-751页
作者： 曾新安 扶雄 李国基 于淑娟 华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州510640
以自行研制的设备对新产广东玉冰烧米酒进行催陈 (处理条件 :4 0kV·m- 1 的电场强度处理 180min ,5 0Hz) ;然后采用1 HNMR对新酒、电场催陈酒及成品酒进行了分析 ,研究发现新酒中甲基和亚甲基峰出现了 4个杂峰而其他样品没有 ,说明新... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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