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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 林业工程

主题

  • 1 篇 多糖研发
  • 1 篇 化学改性
  • 1 篇 食品包装
  • 1 篇 普鲁兰多糖

机构

  • 1 篇 广西大学

作者

  • 1 篇 牛德宝
  • 1 篇 蒙文萍
  • 1 篇 张艺兵
  • 1 篇 黎庆涛
  • 1 篇 李杰
  • 1 篇 张雅淑
  • 1 篇 周奕杨
  • 1 篇 路洁

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=多糖研发"
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普鲁兰多糖研究及应用进展分析
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应用化工 2024年 第7期53卷 1663-1667页
作者： 李杰 张雅淑 牛德宝 路洁 张艺兵 周奕杨 蒙文萍 黎庆涛 广西大学轻工与食品工程学院 广西南宁530004
对普鲁兰多糖现阶段研究工作进行综述,总结了针对普鲁兰多糖的物理及化学改性类型,其中化学改性分为酯化改性、共聚交联改性、硫醇化改性等,并综述了其改性产物在食品加工、食品保鲜领域中的应用,未来普鲁兰多糖研究应围绕降低色素产出... 详细信息
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