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    • 1 篇 作物学

主题

  • 2 篇 复配条件
  • 1 篇 矢车菊素-3-o-葡萄...
  • 1 篇 起泡力
  • 1 篇 骨明胶
  • 1 篇 β-胡萝卜素
  • 1 篇 乳化力
  • 1 篇 表面活性
  • 1 篇 表面张力
  • 1 篇 十二烷基硫酸钠
  • 1 篇 模拟体系
  • 1 篇 降解机制
  • 1 篇 明胶

机构

  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 北京化工大学

作者

  • 1 篇 谢惠敏
  • 1 篇 巩方玲
  • 1 篇 黄明智
  • 1 篇 姜溪雨
  • 1 篇 刘嘉宁
  • 1 篇 刘璇
  • 1 篇 毕金峰

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=复配条件"
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复配条件对矢车菊素-3-O-葡萄糖苷与β-胡萝卜素复合模拟体系物化稳定性的影响
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中国食品学报 2023年 第6期23卷 159-174页
作者： 谢惠敏 毕金峰 刘璇 姜溪雨 刘嘉宁 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室 北京100193
为探讨富含花色苷及类胡萝卜素的复合果蔬汁中花色苷及类胡萝卜素的降解机制,选择自然界中分布最广、含量最多的花色苷及类胡萝卜素——矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)及β-胡萝卜素为对象,构建模拟体系,研究金属离子、pH值、糖种类及含量... 详细信息
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复配条件对骨明胶-十二烷基硫酸钠体系表面活性的影响
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现代化工 2001年 第8期21卷 32-35页
作者： 巩方玲 黄明智 北京化工大学材料科学与工程学院 北京100029
利用骨明胶 十二烷基硫酸钠 (SDS)复配体系 ,研究了时间、温度和pH值对复配体系表面活性的影响规律。结果表明时间 2h ,温度 50℃ ,pH =6 9左右时 ,复配体系的表面张力最低 ;时间 3h ,温度 50℃ ,pH =5 5左右时 ,复配体系的起泡力、乳... 详细信息
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