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壳聚糖含磷衍生物的合成、表征及其应用研究

化学进展 2010年第5期22卷 938-947页

作者：马力郭静刘蒲郑州大学化学系郑州450001

壳聚糖是一种可再生的天然碱性多糖,具有多种优良的特性。但是,由于壳聚糖本身的溶解性很差,只能溶解在一些稀酸中,这就在一定程度上限制了其进一步的研究与应用。因此,通过修饰改性提高其已有功能、赋予新的功能是壳聚糖重要的研究领... 详细信息

壳聚糖是一种可再生的天然碱性多糖,具有多种优良的特性。但是,由于壳聚糖本身的溶解性很差,只能溶解在一些稀酸中,这就在一定程度上限制了其进一步的研究与应用。因此,通过修饰改性提高其已有功能、赋予新的功能是壳聚糖重要的研究领域。其中,通过磷酸化或磷酰化改性是壳聚糖改性研究的方向之一。本文综述了在壳聚糖链上引入含磷/膦基团合成壳聚糖含磷衍生物的研究进展;介绍并讨论了壳聚糖含磷衍生物的合成及纯化方法;对壳聚糖含磷衍生物结构、性能及表面形貌的表征进行了详细的阐述;对壳聚糖含磷衍生物的应用进行了总结,并展望了壳聚糖含磷衍生物未来的应用前景。

关键词：壳聚糖含磷衍生物表征

壳聚糖复合保鲜对冷藏草鱼肌肉蛋白质组的影响

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食品科学 2023年第9期44卷 147-153页

作者：李嘉蕾陈赛田明礼俞健刘永乐王发祥长沙理工大学食品与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心湖南长沙410114 湖南喜味佳生物科技有限公司湖南岳阳414006

为深入研究壳聚糖复合保鲜(10 mg/mL壳聚糖+5 mg/mL茶多酚+2000 U/mL溶菌酶)对草鱼冷藏过程中肌肉蛋白质的影响,采用双向电泳-质谱(two-dimensional electrophoresis-mass spectrometry,2DE-MS)技术对新鲜(第0天)和冷藏第9天(保鲜组和... 详细信息

为深入研究壳聚糖复合保鲜(10 mg/mL壳聚糖+5 mg/mL茶多酚+2000 U/mL溶菌酶)对草鱼冷藏过程中肌肉蛋白质的影响,采用双向电泳-质谱(two-dimensional electrophoresis-mass spectrometry,2DE-MS)技术对新鲜(第0天)和冷藏第9天(保鲜组和未保鲜对照组)草鱼样品进行差异蛋白质组学分析。结果表明,与新鲜样品相比,保鲜组2DE图谱差异不明显,主要变化为快肌钙蛋白T丰度下降,慢肌钙蛋白T和腺苷酸激酶同工酶1丰度上升;而未保鲜对照组样品2DE图谱的蛋白点数量和信号强度均与新鲜组差异较大,进一步分析表明其快肌钙蛋白T、原肌球调节蛋白4、突触足蛋白2、M型丙酮酸激酶丰度下调,肌球蛋白重链、肌球蛋白轻链1、α-肌动蛋白、α-原肌球蛋白、轻酶解肌球蛋白等结构蛋白丰度上升。此外,与保鲜组样品相比,对照组3种肌钙蛋白T丰度下调,而肌球蛋白重链、轻酶解肌球蛋白、α-肌动蛋白、α-原肌球蛋白、M型肌酸激酶的丰度上升,其中肌酸激酶可作为检测草鱼腐败的指示蛋白。综上,壳聚糖复合保鲜能较好地维持草鱼肌肉蛋白质稳定。

关键词：草鱼壳聚糖保鲜蛋白质组双向电泳

壳聚糖基Pickering乳液及其在食品中的应用

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食品科学 2023年第21期44卷 386-395页

作者：钱晓晴王立敏张文雷丹丹张新平张贵君何扩吴子健天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室天津300134 河北北方学院农林科技学院河北张家口075000

壳聚糖是一种天然的线性阳离子多糖,由于具有良好的生物降解性和可再生性,可设计为“绿色”微/纳米颗粒从而稳定Pickering乳液,因此在食品领域应用前景广泛。然而,天然的壳聚糖乳化能力较弱,而其分子中的活性官能团可与其他种类化合物... 详细信息

壳聚糖是一种天然的线性阳离子多糖,由于具有良好的生物降解性和可再生性,可设计为“绿色”微/纳米颗粒从而稳定Pickering乳液,因此在食品领域应用前景广泛。然而,天然的壳聚糖乳化能力较弱,而其分子中的活性官能团可与其他种类化合物通过共价或非共价相互作用结合形成二元/三元复合颗粒,可改善壳聚糖稳定乳液的能力。响应型乳液由于能够对不同环境胁迫(pH值、温度等)做出不同反应,成为近年来的热门研究课题。本文归纳总结了近期国内外有关壳聚糖基Pickering乳液的研究进展,包括壳聚糖稳定Pickering乳液的类型、接枝改性后壳聚糖复合颗粒稳定的Pickering乳液和环境响应型乳液,并进一步讨论了壳聚糖基Pickering乳液在食品保鲜、3D食品打印、功能因子载体等方面的应用及其在实际应用中存在的障碍,最后对其发展前景进行了展望,为深入拓展壳聚糖基Pickering乳液在食品领域的应用提供依据。

关键词：壳聚糖 Pickering乳液乳液稳定性环境响应食品应用

壳聚糖/改性平菇复合吸附剂对Cr(Ⅵ)的吸附特性

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中国环境科学 2019年第8期39卷 3264-3270页

作者：王姝凡徐卫华刘云国李欣张薇湖南大学环境科学与工程学院湖南长沙410082 环境生物与控制教育部重点实验室(湖南大学) 湖南长沙410082

以壳聚糖和经酒石酸改性的平菇粉末为材料,通过戊二醛进行交联反应,制得壳聚糖-改性平菇凝胶小球(CMPOD)复合生物吸附剂,用于水溶液中Cr(VI)的吸附去除.结果表明,在实验所测pH值(2-10)范围内,复合吸附剂对Cr(VI)的吸附量随着pH值上升而... 详细信息

以壳聚糖和经酒石酸改性的平菇粉末为材料,通过戊二醛进行交联反应,制得壳聚糖-改性平菇凝胶小球(CMPOD)复合生物吸附剂,用于水溶液中Cr(VI)的吸附去除.结果表明,在实验所测pH值(2-10)范围内,复合吸附剂对Cr(VI)的吸附量随着pH值上升而降低;随着Cr(VI)初始浓度或温度的提高,吸附剂对Cr(VI)的吸附量均相应增加,当Cr(VI)初始浓度为600mg/L,温度为50℃,Cr(VI)吸附量可达190mg/g以上;Cr(VI)的吸附符合准二级动力学方程及Freundlich等温吸附模型;热力学分析表明,吸附剂对Cr(VI)的吸附过程为自发的吸热反应.扫描电镜(SEM)分析显示,吸附剂具有发达的网状结构,吸附Cr(VI)后网状孔隙被填充,且能谱分析(EDS)出现明显的Cr(VI)吸收峰;傅立叶红外光谱分析(FTIR)表明,壳聚糖中的氨基成功引入复合吸附剂中,在Cr(VI)吸附中为主要作用官能团.

关键词：壳聚糖平菇复合吸附剂 Cr(VI) 吸附

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壳聚糖助凝对PAC混凝过程的影响

中国环境科学 2015年第4期35卷 1096-1102页

作者：毛玉红冯俊杰常青张涛张鹏琦兰州交通大学环境与市政工程学院甘肃兰州730070

以聚合氯化铝(PAC)为絮凝剂,壳聚糖(CTS)为助凝剂在Taylor-Couette反应器中进行混凝实验.采用粒子成像速度场仪(PIV)研究了不同内筒转速(水力学条件)下CTS助凝对PAC混凝过程中絮体形态和浊度的影响.结果表明,添加CTS后,相应的混凝效果... 详细信息

以聚合氯化铝(PAC)为絮凝剂,壳聚糖(CTS)为助凝剂在Taylor-Couette反应器中进行混凝实验.采用粒子成像速度场仪(PIV)研究了不同内筒转速(水力学条件)下CTS助凝对PAC混凝过程中絮体形态和浊度的影响.结果表明,添加CTS后,相应的混凝效果都得到提高,但与单独使用PAC时产生的变化趋势一致,说明适宜的化学条件下,水力条件是制约混凝效果的关键因素;且添加助凝剂有助于降低混凝过程对流体力学条件的依赖性,提高混凝的稳定性.

关键词：壳聚糖 PAC 助凝 Taylor-Couette涡流场 PIV

壳聚糖的抗菌作用及在抑菌活性包装中的应用进展

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食品科学 2024年第1期45卷 261-271页

作者：刘梦琪吕瑞陈菊矫芮文米春孝李想任丹丹武龙汪秋宽周慧大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁大连116023 国家海藻加工技术分中心辽宁大连116023 辽宁水产品加工及综合利用重点实验室辽宁大连116023

壳聚糖因其良好的生物降解性、成膜性及广谱抗菌活性,可作为活性抗菌剂或成膜基材应用到食品中,目前已成为合成塑料聚合物有力的替代品。但单一壳聚糖薄膜存在水溶性差、机械性能较弱等局限性,在一定程度上限制了其在食品抗菌材料中的... 详细信息

壳聚糖因其良好的生物降解性、成膜性及广谱抗菌活性,可作为活性抗菌剂或成膜基材应用到食品中,目前已成为合成塑料聚合物有力的替代品。但单一壳聚糖薄膜存在水溶性差、机械性能较弱等局限性,在一定程度上限制了其在食品抗菌材料中的应用。为了更好地发挥壳聚糖抗菌特性,近年来关于壳聚糖抗菌活性在食品中的应用安全性备受瞩目,本文对壳聚糖的抗菌机制、提高壳聚糖抑菌性能的方法进行阐述,并综述了壳聚糖与多糖、蛋白以及脂质复合膜在食品保鲜应用的研究现状,以期为壳聚糖抗菌复合材料的开发利用提供思路。

关键词：壳聚糖抗菌复合材料应用

壳聚糖-纳米纤维素复合涂膜对砂糖橘贮藏保鲜效果的影响

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食品科学 2021年第13期42卷 185-192页

作者：李保祥余易琳何悦郭丽榕任丹徐丹西南大学食品科学学院重庆400700 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400700

为探究纳米纤维素(nanocrystal cellulose,NCC)的添加对壳聚糖涂膜保鲜效果的影响,本研究采用纯壳聚糖(chitosan,CS)涂膜液以及NCC质量分数为2%和4%的CS-NCC复合涂膜液(CS-2%NCC和CS-4%NCC)分别对砂糖橘进行涂膜,并以咪酰胺(prochloraz,PCZ)处理组和未处理组(CK组)为对照,测定各组果实在贮藏期间的质量损失率、腐烂率、营养品质指标、果皮中丙二醛含量以及抗氧化酶活力,并进行果皮表面微观形态的观察。结果表明,复合涂膜不能降低果实的质量损失率,但其对腐烂的抑制效果总体好于CS组和PCZ组;在贮藏24 d时,与CK组相比,CS-4%NCC组的腐烂率降低了50%;同时,涂膜可有效保持可滴定酸、可溶性固形物、总酚和可溶性蛋白等营养物质的含量;CS-4%NCC组果皮中的丙二醛含量最低,且该组在贮藏期间可维持较高的过氧化物酶与过氧化氢酶活力,说明CS-4%NCC复合涂膜可明显延缓果实的膜脂过氧化,从而使果实保持较好的抗衰老能力;从涂膜的微观形态可看出,果皮表面的涂膜在贮藏第1天便出现微孔,添加4%的NCC有助于减少微孔的出现,增强涂膜的结构稳定性。综上,添加NCC可改善CS涂膜的结构和性能,显著增强其对果实的保鲜效果。添加4%NCC的复合涂膜在抑制果实腐烂和保持果实品质方面与PCZ处理的效果接近,因此该复合涂膜有望替代化学保鲜剂在砂糖橘等柑橘果实的保鲜中进行应用。

关键词：壳聚糖纳米纤维素涂膜贮藏品质砂糖橘

壳聚糖/羟基磷灰石复合微球的原位合成及体外释药性能

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高分子材料科学与工程 2015年第10期31卷 38-42,47页

作者：滕淑华丁翠翠王鹏中国矿业大学材料科学与工程学院江苏徐州221116

采用原位合成法在乳液体系中制备了壳聚糖/羟基磷灰石(HA)复合微球,并探讨了实验条件对复合微球制备的影响。结果表明,当壳聚糖/HA质量比为4/1时,可以获得球形规则,分散性好,平均粒径为9μm的复合微球。此外,NaOH溶液(1mol/L)的加入量... 详细信息

采用原位合成法在乳液体系中制备了壳聚糖/羟基磷灰石(HA)复合微球,并探讨了实验条件对复合微球制备的影响。结果表明,当壳聚糖/HA质量比为4/1时,可以获得球形规则,分散性好,平均粒径为9μm的复合微球。此外,NaOH溶液(1mol/L)的加入量应不少于3mL;交联剂(1mL)的最佳加入浓度为8%;向油相中先加入钙盐比先加入磷酸盐时的成球效果好。以盐酸四环素为模型药物,对复合微球的体外载药和释药性能进行了研究。结果显示,HA的引入大大提高了药物的包封率和载药量,而且使得复合微球比纯壳聚糖微球具有更显著的药物缓释效果。

关键词：壳聚糖羟基磷灰石复合微球原位合成药物释放

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壳聚糖及其衍生物对重金属离子的吸附

化学进展 2012年第11期24卷 2212-2223页

作者：胡惠媛朱虹深圳大学化学与化工学院深圳518060

壳聚糖的结构中含有大量的—NH2和—OH,因此其对重金属离子有优良的吸附作用。但是作为天然高分子物质,壳聚糖的吸附性能又受到其自身物理形态、原料来源、脱乙酰度及体系pH值的影响,因此,对其进行物理和化学改性是提高壳聚糖吸附性能... 详细信息

壳聚糖的结构中含有大量的—NH2和—OH,因此其对重金属离子有优良的吸附作用。但是作为天然高分子物质,壳聚糖的吸附性能又受到其自身物理形态、原料来源、脱乙酰度及体系pH值的影响,因此,对其进行物理和化学改性是提高壳聚糖吸附性能、扩大应用范围的必要手段。本文综述了壳聚糖的改性方法及其衍生物对重金属离子吸附作用的研究进展,并对其在重金属污染废水处理方面的前景作了展望。

关键词：壳聚糖壳聚糖衍生物金属离子吸附