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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 风味
  • 1 篇 堆青时间
  • 1 篇 白茶

机构

  • 1 篇 福建农林大学
  • 1 篇 福建熹茗茶业有限...
  • 1 篇 海峡两岸特色作物...

作者

  • 1 篇 叶婷婷
  • 1 篇 朱陈松
  • 1 篇 孙威江
  • 1 篇 王治会
  • 1 篇 吴少玲
  • 1 篇 商虎

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=堆青时间"
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不同堆青时间对白茶风味品质的影响
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茶叶科学 2023年 第1期43卷 78-90页
作者： 吴少玲 王治会 商虎 朱陈松 叶婷婷 孙威江 福建农林大学园艺学院 福建福州350002 海峡两岸特色作物安全生产省部共建协同创新中心 福建福州350002 福建熹茗茶业有限公司 福建福州350004
以不同堆青时间的白茶样品为研究对象,结合感官审评和生化成分检测,探究不同堆青时间对白茶风味品质的影响。生化分析结果表明,随着堆青时间的增加,茶汤的苦味和涩味先减弱后增强,甜度先升高后下降,醇度逐步提升,白茶青气消退、甜花香... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
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