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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 筛选鉴定
  • 1 篇 培养条件研究
  • 1 篇 产香细菌
  • 1 篇 中高温大曲

机构

  • 1 篇 江苏洋河酒厂股份...

作者

  • 1 篇 张聪芝
  • 1 篇 张龙云
  • 1 篇 蒲春
  • 1 篇 宋娇娇
  • 1 篇 余美丽
  • 1 篇 朱青
  • 1 篇 苗秀珍

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=培养条件研究"
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中高温大曲中产香细菌的筛选鉴定及培养条件初步研究
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酿酒 2022年 第1期49卷 97-101页
作者： 宋娇娇 张聪芝 张龙云 余美丽 苗秀珍 蒲春 朱青 江苏洋河酒厂股份有限公司 江苏宿迁223800
以洋河中高温大曲为原料,采用热处理平板涂布法分离、纯化出耐高温细菌,通过液体发酵筛选出产香细菌,选择产香效果最佳菌株进行生理生化分析与16SrDNA同源性分析,并对其固体培养条件进行优化。结果表明:从洋河中高温大曲中分离筛选出8... 详细信息
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