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均质效果对冰淇淋质量的影响

中国奶牛 1997年第5期 46-47页

作者：徐建成江苏省国有南通市乳品厂

均质效果对冰淇淋质量的影响○江苏省国有南通市乳品厂（２２６００８）徐建成冰淇淋是人们普遍喜爱的乳制品冷食之一，但目前市场上出售的产品大多存在着组织粗糙，冰结晶明显，膨胀率低等缺陷。究其原因，在冰淇淋生产过程中均质是关... 详细信息

均质效果对冰淇淋质量的影响○江苏省国有南通市乳品厂（２２６００８）徐建成冰淇淋是人们普遍喜爱的乳制品冷食之一，但目前市场上出售的产品大多存在着组织粗糙，冰结晶明显，膨胀率低等缺陷。究其原因，在冰淇淋生产过程中均质是关键工序之一，其效果好坏直接影响着产...

关键词：冰淇淋质量均质效果

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牛奶均质效果与产品货架期研究

轻工科技 2020年第6期36卷 18-19页

作者：朱彦群湖南金健乳业股份有限公司湖南常德415001

通过简单的均质指数检测,对国产均质机和利乐均质机生产的不同乳制品进行均质效果验证,并从均质指数的检测结果对均质效果加以研究,指出均质效果对产品货架期的影响,同时提出利乐均质机生产的常温乳制品完全可以延长产品的货架期。

关键词：均质效果均质指数货架期

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不同市售低温巴氏杀菌乳的稳定性研究

中国乳业 2022年第2期 75-80页

作者：黄娟黄燕燕广东燕塘乳业股份有限公司广东广州511356 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528225

随着市售PET瓶装巴氏杀菌乳的脂肪挂壁不良现象的发生,本文对市售不同厂家、不同包装形式、不同杀菌温度以及不同乳脂率的巴氏杀菌乳的稳定性进行了研究调查,通过分液漏斗自然分层和多重光散射仪分别测试分析对比研究了其均质指数和不... 详细信息

随着市售PET瓶装巴氏杀菌乳的脂肪挂壁不良现象的发生,本文对市售不同厂家、不同包装形式、不同杀菌温度以及不同乳脂率的巴氏杀菌乳的稳定性进行了研究调查,通过分液漏斗自然分层和多重光散射仪分别测试分析对比研究了其均质指数和不稳定性指数,结果表明,影响产品稳定性的因素有脂肪含量、保藏时间、保藏温度、产品粒径、杀菌温度。其中,产品的新鲜度影响最大,代表因素是保藏时间和保藏温度,其次是脂肪含量、产品粒径及杀菌温度。结论为现代化的加工手段虽然可以延长货架期,但是脂肪上浮仍然带给消费者不良的感官感受,未来应当着力控制产品终端的温度,缩短低温巴氏杀菌乳的货架时间,标准化产品的脂肪含量,以提高巴氏杀菌乳的综合感官品质。

关键词：巴氏杀菌乳稳定性均质效果加工工艺

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新型均质阀腔体建模及流场分析

食品与发酵科技 2015年第6期51卷 16-21页

作者：程江涛董秀萍冯涛北京工商大学材料与机械工程学院北京100048

均质是工业生产中经常使用的一项技术,因此均质阀的使用十分广泛。随着科技日益进步,对均质效果的要求也日益提高,这就需要在现有的均质阀的基础上提出改进方案,以提高均质效果。文章主要通过改变均质阀阀隙,使得物料经过均质阀的流道... 详细信息

均质是工业生产中经常使用的一项技术,因此均质阀的使用十分广泛。随着科技日益进步,对均质效果的要求也日益提高,这就需要在现有的均质阀的基础上提出改进方案,以提高均质效果。文章主要通过改变均质阀阀隙,使得物料经过均质阀的流道的改变来展开的。提取均质阀的空腔体,导入相关软件划分网格,然后进行数值模拟。结果表明:在阀隙入口处速度压力变化剧烈,出口处压力变化不大,速度变化很大,压力释放时的碰撞摩擦以及形成的空化现象都会对均质效果起到一定的作用。

关键词：均质阀建模阀隙数值模拟均质效果

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冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究

冷饮与速冻食品工业 1996年第1期2卷 17-18页

作者：胡长鹰王志伟无锡轻工大学

冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究胡长鹰，王志伟（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）１冷饮、饮料用均质机现状冷饮、饮料的制作大多离不开乳化、均质过程。例如冰淇淋的制作必须采用均质机，以使混合物中的脂肪球破碎，使制品之组... 详细信息

冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究胡长鹰，王志伟（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）１冷饮、饮料用均质机现状冷饮、饮料的制作大多离不开乳化、均质过程。例如冰淇淋的制作必须采用均质机，以使混合物中的脂肪球破碎，使制品之组织润滑，增加超出量（ｏｖｅｒ－ｒｕ...

关键词：冷饮饮料加工设备高效乳化均质机结构机理均质效果

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高压均质机

农产品加工 2010年第7期 41-41页

由上海申鹿均质机有限公司研制的SRH60—70型高压均质机，采用双出轴电机、第4代方形自位密封圈及飞溅式润滑，具有压力稳定、均质效果好、密封可靠、节油省料、使用寿命长等特点，是乳品、饮料及精细化工等行业的最佳选择。

关键词：高压均质机压力稳定均质效果使用寿命精细化工密封圈方形乳品

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上海申鹿均质机有限公司

中国乳业 2008年第4期 44-44页

公司简介本公司是集均质机和高压泵科研、生产、销售和服务为一体的专业公司，地处上海市西大门，新厂区占地50亩，紧靠F1上海国际赛车场。公司拥有多位资深专家和科技生产骨干，并以扎实的均质理论和二十余年研发的丰富经验，再次创造... 详细信息

公司简介本公司是集均质机和高压泵科研、生产、销售和服务为一体的专业公司，地处上海市西大门，新厂区占地50亩，紧靠F1上海国际赛车场。公司拥有多位资深专家和科技生产骨干，并以扎实的均质理论和二十余年研发的丰富经验，再次创造了申鹿牌系列高压均质机。产品经十余年市场挑战，以其流量充足，压力稳定，均质效果好，易损件寿命长，

关键词：高压均质机上海市上海国际赛车场鹿公司简介专业公司压力稳定均质效果