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城市怀旧型消费空间的感知与地方建构研究--以西安连锁餐厅“遇见长安”为例

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经济地理 2020年第8期40卷 222-230页

作者：梁璐张雅如李雪莲杨妮杨阳西安外国语大学旅游学院/人文地理研究所中国陕西西安710128

基于新文化地理学研究视角,以西安连锁餐厅"遇见长安"为例,采用文本资料收集、实地调研和访谈法等质性研究方法,探讨城市怀旧型消费空间的感知和地方建构。研究表明:消费者通过对物质空间、地方文化和情感空间三个维度的感知实现对怀旧... 详细信息

基于新文化地理学研究视角,以西安连锁餐厅"遇见长安"为例,采用文本资料收集、实地调研和访谈法等质性研究方法,探讨城市怀旧型消费空间的感知和地方建构。研究表明:消费者通过对物质空间、地方文化和情感空间三个维度的感知实现对怀旧性消费空间的体验,并产生积极的地方认同;经营者运用地方文化符号和文化体验消费情境化空间,对消费空间形成有效的地方建构。但在消费逻辑主导下,地方原真性和文化体验的地方感知均受到一定程度的削弱。

关键词：怀旧型消费空间感知地方建构文化体验特色餐厅

地方建构视角下历史文化街区的保护与利用研究

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地方建构视角下历史文化街区的保护与利用研究

作者：刘逸芸华南理工大学

学位级别：硕士

在全球化影响下,现代城市迅速扩张,出现越来越多的同质化、没有城市特色、失去地方性的城市空间。在城市增量发展的同时,作为“异质空间”的老旧街区也被成片的抹掉,对城市文化遗产及建成环境造成了前所未有的冲击。伴随着新常态的来临... 详细信息

在全球化影响下,现代城市迅速扩张,出现越来越多的同质化、没有城市特色、失去地方性的城市空间。在城市增量发展的同时,作为“异质空间”的老旧街区也被成片的抹掉,对城市文化遗产及建成环境造成了前所未有的冲击。伴随着新常态的来临,我国城市发展相当程度地转向存量优化,面对已经出现缺失特色的“千城一面”景象,如何面对地域文化危机,历史文化街区再次作为老城复兴的核心议题被提上日程。全球化语境中,资本主导的空间生产在面对历史文化街区这样一种特殊的地方性建成遗产环境时,在价值观及决策干预、社会参与加强的影响下,历史文化街区的保护与改造更新中出现地方建构的可能。地方建构即以人为本,运用各种策略、方法、逻辑和知识,在建成环境保护与利用的过程中建构本地独特的地方性。从成都太古里与上海田子坊两个典型案例中,本文识别出“内源式”与“外源式”两种地方性建构模式,并表现在物质环境、社会关系、文化传承等方面。本文引鉴建构取向的地方性理论,综合列猆伏尔、爱德华索亚、麦茜等人关于空间与地方的观点,将地方建构抽离出物质空间、社会空间、精神空间三维度的分析视角,形成本文用于论述与实证历史文化街区地方建构的理论分析框架。政府、开发商与居民作为传统的三元权利主体,结合物质空间、社会空间、精神空间三个维度的地方建构分析空间,本文梳理了中国当前一批历史文化街区的案例实践,发现在历史文化街区的保护与利用中,不同行动者作用的强弱造就地方建构的各异样态。论文还原广州恩宁路历史文化街区中传统三元权利主体联盟或分化的建构过程,揭示三元主体的权利结构及收益目的是地方建构的动因,利益主体的相互纠葛、相互作用产生了空间的建构实践。将成都太古里与上海田子坊两个典型案例与广州恩宁路历史文化街区的建构作对比映证,揭示主导方地方建构的权力作用以及抗争方地方建构的社会作用。本文认为,在全球化结构主义与地方化人文主义的共同作用下,地方建构视角下历史文化街区的保护与利用中传统三元权利主体的参与和“第四方”力量的出现与介入是重要的,且不同城市背景下由于“第四方”力量行动者(专家学者、媒体、NGO、艺术家等)的强弱作用差异,对传统三元权利主体之间的利益交互影响,在历史文化街区的物质、社会、精神空间层面分别起着不同作用,形成“内源”与“外源”的相互影响,揭示“第四方”力量作为“非居民”的公民代表是地方性建构的有效群体。正视已经失去的什么、明白如何失去的,以及可以用其他什么形式来维持等诸如此类的问题,在地方建构视角下历史文化街区的保护与利用中被一一剥开,传统权力与资本主导下的空间生产逻辑已经渐渐孕育出地方建构的苗头。恩宁路历史文化街区的地方建构与社会文化的苏醒与抗争的历史过程,揭示了地方建构下“地方性”作为一种历史文化街区文化权利的崭新意义。

关键词：历史文化街区地方建构三维度视角 “第四方”力量

地方建构视角下广州居住型历史文化街区评价研究

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地方建构视角下广州居住型历史文化街区评价研究

作者：罗琳琳华南理工大学

学位级别：硕士

随着新时代物质文明的快速发展,以历史文化为触媒的土地再开发模式使得历史文化街区成为城市新的经济增长点和社会融合区,由此产生了消费文化主导开发下的街区保护更新模式,并孕育了一批网红街区。在此背景下,历史文化街区的在地文化与... 详细信息

随着新时代物质文明的快速发展,以历史文化为触媒的土地再开发模式使得历史文化街区成为城市新的经济增长点和社会融合区,由此产生了消费文化主导开发下的街区保护更新模式,并孕育了一批网红街区。在此背景下,历史文化街区的在地文化与外来文化的碰撞中往往面临被重塑或同化的危机,本地居民生活也易与新的空间使用者产生交织影响,那些原本以居住功能为主导和原住民集聚的历史文化街区的矛盾更为突出。因此,研究提出从地方建构的视角出发,以“问题—分析—实证—对策”作为基本的逻辑框架,在梳理归纳国内外相关研究结果和深入理解历史文化街区更新保护的经验教训基础上,选取广州居住型历史文化街区作为研究对象,总结分析其地方性特征,并构建地方性评价体系,选取三个典型的居住型历史文化街区进行实证研究,通过问卷调查、实地调研、数据分析等方式,获取各街区地方性指标评分并进行分析,进而提出广州居住型历史文化街区的地方建构策略。文章的主体内容主要分为以下四个部分:第一部分为问题探究部分,对应文章的第一章,通过梳理我国城市化发展背景以及消费文化主导下的历史文化街区景观同质化、文化符号化等问题,进而引出文章的研究目的与意义。第二部分为理论研究部分,对应文章的第二、三、四章。首先,文章对居住型历史文化街区、地方建构等概念进行界定,并对国内外的居住型历史街区与地方建构理论研究进行文献综述;其次,通过对广州市26片历史街区居住人口规模、空间功能布局以及街区风貌进行叠加分析,进而得到广州历史文化街区的街区分类,界定出广州居住型历史街区类别;最后,梳理归纳国内外关于地方性评价的普适性指标,运用扎根理论获取广州居住型历史文化街区的地方性特征,进而构建地方性评价指标体系。第三部分为实证研究部分,对应文章的第五章,论文选取了广州市三个典型居住型历史文化街区——新河浦、昌华大街与南华西历史文化街区作为研究对象,通过发放问卷了解居民和游客的地方性感知,通过现场调研对其物质空间环境要素进行梳理,并对评价结果进行数据分析和讨论。第四部分为策略研究部分,对应文章的第六章,基于地方性评价结果,总结广州市居住型历史文化街区面临着地方认同减弱、非物质文化感知薄弱等问题,基于地方建构视角提出了“生活延续-文化复兴-功能完善-治理创新”的保护更新策略。

关键词：居住型历史文化街区地方建构地方性评价保护与更新策略

隐藏于“地方建构”理念下的空间生产的过程与手段——以成都市旧城CBD(东华门遗址公园)的再开发为例

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城市规划 2019年第3期43卷 112-120页

作者：魏立华许永成丛艳国华南理工大学建筑学院城市规划系亚热带建筑科学国家重点实验室华南理工大学建筑学院城市规划系华南农业大学林学与风景园林学院

以成都市旧城CBD的东华门遗址公园(及其周边地区)的再开发为研究对象,从新马克思主义的空间生产视角解析《成都市东华门遗址公园概念规划》的内核,发现在"东华门遗址—东华门遗址公园—CBD中央公园"的概念转化过程中,空间生产被隐藏在"... 详细信息

以成都市旧城CBD的东华门遗址公园(及其周边地区)的再开发为研究对象,从新马克思主义的空间生产视角解析《成都市东华门遗址公园概念规划》的内核,发现在"东华门遗址—东华门遗址公园—CBD中央公园"的概念转化过程中,空间生产被隐藏在"地方建构"的话语之下,并藉由"概念的模糊、话语的垄断、城市意象的分化、历史文化的符号化"等手段,仍继续强化着原旧城CBD谋求土地财政的城市更新的诉求,并未因天府新城CBD的规划建设而切实转向历史文化的传承和地方特色的营造。

关键词：空间生产地方建构手段东华门遗址公园

怀旧消费空间地方建构的比较研究——以广州怀旧餐厅为例

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地理科学进展 2015年第4期34卷 505-516页

作者：李凡杨蓉黄丽萍佛山科学技术学院旅游系广东佛山528000 华南师范大学地理科学学院文化地理与文化产业研究中心广州510631

在全球化深入发展的今天,都市怀旧消费风潮已渗透至社会文化生活诸多领域。许多怀旧餐厅也应运而生,形成以城市怀旧为主题的特殊消费空间和文化空间。全球与地方在消费文化转化中相互促进,地方文化形态正在发生变化,不同怀旧消费空间的... 详细信息

在全球化深入发展的今天,都市怀旧消费风潮已渗透至社会文化生活诸多领域。许多怀旧餐厅也应运而生,形成以城市怀旧为主题的特殊消费空间和文化空间。全球与地方在消费文化转化中相互促进,地方文化形态正在发生变化,不同怀旧消费空间的地方建构是否存在差异?本文选择广州太平馆、巴打怀旧茶餐厅两个不同特点的怀旧餐厅为案例,通过参与式观察、深度访谈、问卷调查和文本分析等研究方法,收集相关媒体报道和网上讨论作为研究的文本资料。从物质空间和情感空间两个方面对比分析了怀旧餐厅的地方建构和认同。研究表明,透过记忆的呈现和展示,记忆凝视下的传统再造和怀旧消费导向下的再造传统都是适应全球文化潮流过程中不同的消费物质空间建构形式。从消费者角度来看,怀旧地方又是其情感空间的建构和地方记忆的再生产,表现在地方依恋和地方认同等方面。由于怀旧地方建构中"真实地方"和"构想地方"交集的差异,其地方认同感也存在不同,在很大程度上受到地方根植性、市场机制和后现代消费特征等因素的影响。本文有助于从新文化地理学视角理解怀旧消费空间的地方建构,对指导怀旧消费空间生产和实践有积极的现实意义。

关键词：怀旧消费空间地方建构地方认同怀旧餐厅

中华文化符号的地方建构与日常生活呈现:滇南石屏豆腐文化研究

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中央民族大学学报（哲学社会科学版） 2024年第3期51卷 104-112页

作者：黄彩文白汉卿云南民族大学云南省民族研究所/民族学与历史学学院云南昆明650504

石屏豆腐既是涵养于滇南独特自然环境中的一种地方特色食物,也是深植于石屏“文献名邦”历史底蕴的一个文化符号。作为地名和物产辨识标签的石屏豆腐,以其军屯戍边的历史叙事、“井水点制”的地方口感以及“非遗符号”的国家承认三重内... 详细信息

石屏豆腐既是涵养于滇南独特自然环境中的一种地方特色食物,也是深植于石屏“文献名邦”历史底蕴的一个文化符号。作为地名和物产辨识标签的石屏豆腐,以其军屯戍边的历史叙事、“井水点制”的地方口感以及“非遗符号”的国家承认三重内涵为基础,演化为具有时空性、地方性、民族性等情感叙事效能的特殊地域文化符号,进而从传统的食物语境升华为各民族共享的中华文化符号。国家通过“非遗叙事”把石屏豆腐纳入非物质文化遗产名录,从而实现了对石屏豆腐的重新赋能和再符号化。对滇南石屏豆腐文化所蕴含的多重互动关系开展民族志深描,不仅可以丰富云南地域饮食文化的内涵,还可生动呈现边疆民族地区各民族交往交流交融实践的多维面向。

关键词：石屏豆腐日常生活呈现地方建构共有精神家园中华文化符号

空间生产与地方建构--青岛中山路历史街区更新历程研究

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现代城市研究 2024年第10期39卷 53-59页

作者：马晓雯黎斌青岛科技大学澳门城市大学中国澳门北京大学深圳研究生院

历史街区更新是中国城市发展中前沿而又重要的领域,文章以青岛中山路历史街区1990年至今的更新历程为研究对象,借助长时段个案跟踪研究的方法,基于访谈、现场考察和文献中的数据,以空间生产和地方建构互动的分析框架展开解析。研究发现... 详细信息

历史街区更新是中国城市发展中前沿而又重要的领域,文章以青岛中山路历史街区1990年至今的更新历程为研究对象,借助长时段个案跟踪研究的方法,基于访谈、现场考察和文献中的数据,以空间生产和地方建构互动的分析框架展开解析。研究发现:中山路更新可以被理解为权力和资本主导下的空间生产,其地方建构历程可以被分为5个阶段:无地方、符号化的地方、想象的地方、衰落的地方、新的地方。地方建构可反作用于空间生产,使空间生产主体不断调整生产策略和方法。研究旨在将地方建构引入空间生产的分析框架中,为历史街区更新实践提供有益的反思。

关键词：空间生产地方建构历史街区城市更新

怀旧消费空间的地方建构——以广州西餐老字号太平馆为例

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热带地理 2014年第4期34卷 463-472页

作者：杨蓉黄丽萍李凡佛山科学技术学院国土资源环境与旅游研究中心广东佛山528000 华南师范大学地理科学学院广州510631

现代性、全球化和城市化催生了当代的怀旧现象并使其成为国内外学界关注的重要话题。涵盖人们衣食住行和精神文化消费领域的怀旧消费风靡全球,以城市怀旧为主题的特殊消费空间和文化空间作为怀旧消费实践过程中的时空综合体,其地方建构... 详细信息

现代性、全球化和城市化催生了当代的怀旧现象并使其成为国内外学界关注的重要话题。涵盖人们衣食住行和精神文化消费领域的怀旧消费风靡全球,以城市怀旧为主题的特殊消费空间和文化空间作为怀旧消费实践过程中的时空综合体,其地方建构的过程及社会文化意义值得文化地理学者进行探讨。文章以广州百年老字号西餐厅太平馆为案例,通过参与式观察和半结构式访谈等质性研究方法,并收集相关媒体报道作为资料来源。从怀旧餐厅的物质空间建构和情感空间建构2个维度对其地方建构的过程,以及此空间与消费者之间的互动关系进行探究。研究表明,太平馆作为怀旧消费空间,经营者通过对物质空间的主体性建构再现地方记忆,使得地方感得以再生产;而与此同时消费者则通过在怀旧空间中的消费实践获得归属和认同等情感体验,并成为了情感空间建构的积极主体,通过对太平馆的地方依恋与地方认同积极推动怀旧地方的持续建构。

关键词：怀旧消费空间地方建构太平馆

城市怀旧型消费空间的感知与地方建构研究 ——以西安连锁餐厅“遇见长安”为例

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城市怀旧型消费空间的感知与地方建构研究 ...

作者：张雅如西安外国语大学

学位级别：硕士

地方是承载各种社会文化意义集合的空间,是地理学家关注的热点之一。在地理学“文化和空间转向”及“情感转向”背景下,城市社会文化在消费场所中的作用日益增加,消费空间成为身份认同和地方认同的重要载体,怀旧情感也成为消费场所建构... 详细信息

地方是承载各种社会文化意义集合的空间,是地理学家关注的热点之一。在地理学“文化和空间转向”及“情感转向”背景下,城市社会文化在消费场所中的作用日益增加,消费空间成为身份认同和地方认同的重要载体,怀旧情感也成为消费场所建构的重要因素。城市中具有地方文化特征的怀旧型消费空间开始涌现,与日常生活紧密联系的小尺度空间受到地理学者的关注。本研究以西安市连锁餐厅“遇见长安”为怀旧型消费空间案例,从微观视角研究不同消费群体对地方的感知及差异性,探讨怀旧型消费空间地方建构的过程,有助于丰富地方理论的研究成果,以期有利于城市同类型消费空间的经营实践;同时为避免城市“无地方性”的出现,凸显城市文化特色提供重要参考。本研究以西安“遇见长安”连锁餐厅为案例地,将定性方法和定量方法相结合,分析了消费者的空间感知以及在此基础上的地方建构过程。首先运用ROST CM6对网络文本、访谈文本进行感知维度和高频词提取,获得消费者对空间的感知情况;其次运用SPSS21.0对问卷调查数据进行统计分析,获取消费者空间感知在不同维度产生的差异;最后在此基础上运用空间生产理论分析餐厅的地方建构。获得以下主要结论:（1）消费者对怀旧型消费空间的感知主要集中在物质空间、地方文化和情感空间三个维度上。通过对网络文本高频词的收集整理发现:首先,消费者对物质空间的感知度最高,餐厅的外观环境以唐历史文化为主题,和周边现代时尚的装饰形成对比,网红产品引起消费者竞相排队打卡,消费者可以直接感知到明显的怀旧氛围。其次,感知度较低的为地方文化,消费者进入内部空间后通过正宗的陕菜和服务员的方言、性格感知到地方文化的原真性。最后,在之前的感知基础上,消费者通过个人的情感行为以及群体之间的情感交流,深度体验后形成对情感空间的感知,因此感知度最低。（2）消费者人口学背景的不同会影响其空间感知程度。作为个体主观感受,空间感知与其生活经验和背景密切相关。个人感知的差异主要以年龄、受教育程度、居住地为主。年龄和日常居住地对消费者物质空间感知影响最为显著;受教育程度和年龄对消费者地方文化感知影响最为显著;受教育程度和收入对消费者情感空间影响最为显著。（3）怀旧型消费空间在地方建构过程中既保留了地方历史文化,也包含了资本生产和消费活动的产物,具有空间生产功能。运用空间生产理论解释“遇见长安”餐厅的地方建构,发现不同社会主体的共同参与完成了餐厅空间实践:西安市政府规划引导了“遇见长安”餐厅进行本土化的连锁品牌建设;经营者通过店名及各种活动对消费者心理形成了无形规训;消费者在感知基础上产生了不同目的的空间实践方式。（4）地方景观符号和文本图像重现了过去的时光和情感记忆。“遇见长安”餐厅通过视觉、触觉、嗅觉等身体感官重塑了地方景观符号,并藉由文本图像体现出地方文化内涵,将其表征为典型的怀旧型消费空间。然而,表征性空间受消费主义的影响,反作用于空间表征,一方面消费者会对空间塑造的历史怀旧产生积极认同。另一方面也会产生抵抗心理,认为空间并没有完全体现地方文化特色,出现同质化的现象,可见“遇见长安”餐厅的地方建构是一个复杂且相互影响的建构过程。

关键词：怀旧型消费空间感知地方建构 “遇见长安”连锁餐厅