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  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 流程时间长短
  • 1 篇 固重稳定性
  • 1 篇 肉类罐头
  • 1 篇 原料特性
  • 1 篇 装罐量准确性

机构

  • 1 篇 厦门古龙食品有限...

作者

  • 1 篇 许丹妮

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=固重稳定性"
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肉类罐头固形物重量稳定性研究
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引用
现代食品 2024年 第14期30卷 206-208页
作者： 许丹妮 厦门古龙食品有限公司 福建厦门361000
为了提高肉类罐头固形物重量的稳定性,根据工艺流程分析筛选出生产制作过程影响固形物重量的各项因素。采用单因素试验,分析了原料特性、原料解冻、预煮时间、流程时间长短及罐装量准确性对肉类罐头固形物重量稳定性的影响。结果显示,... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
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