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固态蒸馏制取乙醇的试验研究

固态蒸馏制取乙醇的试验研究

作者：李芳天津科技大学

学位级别：硕士

目前固态蒸馏技术沿用我国传统的白酒固态装甑蒸馏技术,其形状结构极其简单,但机理仍在探索中。白酒甑桶类似于一个填料蒸馏塔,物质（水与酒）和热量的传递均在酒醅中进行,酒醅既是含有乙醇成分的物料,又是蒸馏塔的填充料。固态发酵制... 详细信息

目前固态蒸馏技术沿用我国传统的白酒固态装甑蒸馏技术,其形状结构极其简单,但机理仍在探索中。白酒甑桶类似于一个填料蒸馏塔,物质（水与酒）和热量的传递均在酒醅中进行,酒醅既是含有乙醇成分的物料,又是蒸馏塔的填充料。固态发酵制取燃料乙醇不需要考虑保存芳香物质,提纯乙醇的浓度和提高其产量是该过程的关键因素。从减少污染、降低成本和节约能源的角度看,固态发酵蒸馏制取乙醇有较为宽广的发展空间,固态法蒸馏比液态法蒸馏在环保节能方面更具优越性。目前,固态蒸馏研究较少,缺少对固态蒸馏过程中内在机理的研究。本文通过在不同升温速率下的热重实验分析了升温速率等因素对乙醇醅失重情况的影响,发现温度对乙醇醅失重没有显著影响作用,这对蒸馏试验有指导性意义。本文还探索研究了在温度为133.3℃,床层高度为20mm（100g）,40mm（200g）60mm（300g）的物料分别在蒸汽流量为***/h,6.5kg/h和***/h三种情况下的蒸馏情况,考察了蒸汽温度、床层高度和蒸汽流量等因素对薄层蒸馏的影响。试验结果表明蒸馏出的乙醇质量随时间的变化趋势与物料的干燥过程很相似,.馏出乙醇的质量随时间先缓慢增加,后出现一个恒质量阶段,最后缓慢下降直到零。而且流量较小者其恒质量阶段时间长,说明流量较小时,蒸汽的流速与乙醇从物料中扩散到物料表面时的速度同步,恰好能在相同时间段内将相同质量的乙醇带出。

关键词：薄层固态蒸馏升温速率蒸汽流量床层高度

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过热蒸汽固态蒸馏制取乙醇的试验研究

过热蒸汽固态蒸馏制取乙醇的试验研究

作者：陈敬举天津科技大学

学位级别：硕士

能源是人类生存、经济发展、社会进步不可或缺的重要物质资源,是关系国家经济命脉和国防安全的重要战略物资。因此,能源问题是世界各国,特别是世界大国普遍关注的一个重要战略性问题。而对严峻的能源安全和环境问题,世界各国都在积极寻... 详细信息

能源是人类生存、经济发展、社会进步不可或缺的重要物质资源,是关系国家经济命脉和国防安全的重要战略物资。因此,能源问题是世界各国,特别是世界大国普遍关注的一个重要战略性问题。而对严峻的能源安全和环境问题,世界各国都在积极寻求解决途径,其中以燃料乙醇代替传统能源是一条节能环保的途径,也是世界各国正在大力发展的途径。随着社会对燃料乙醇需求的逐渐增加,进行能源分类和寻求一种经济有效的提取方法变得尤为重要。用固态蒸馏制取燃料乙醇的研究比较多,该技术的发展对于减少污染、降低成本和节约能源具有重要的现实和经济价值。该技术是源于传统的白酒固态装甑蒸馏技术,白酒甑桶类似于一个填料蒸馏塔,物质(水与酒)和热量的传递均在酒醅中进行,酒醅既是含有乙醇成分的物料,又是蒸馏塔的填充料,但其不同的是固态发酵制取燃料乙醇所要考虑的不再是芳香物质,而是如何增加馏出乙醇溶液的浓度、提高乙醇的产量、如何处理蒸后物料以及如何更好的节能则是固态蒸馏制取燃料乙醇过程的关键因素。本研究以酒醅为实验材料,以过热蒸汽为蒸馏介质,对其蒸馏规律进行较系统的研究,研究表明：过热蒸汽在蒸馏效果方面较饱和蒸汽没有较明显的优势,但其在蒸馏的同时起到了干燥物料的作用;过热蒸汽温度升高和流量增加都会使临界乙醇湿含量增加;辅助加热系统的合理利用对蒸馏系统节能有重要的作用。

关键词：燃料乙醇固态蒸馏过热蒸汽干燥

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脉动蒸汽流对乙醇固态蒸馏过程的影响

脉动蒸汽流对乙醇固态蒸馏过程的影响

作者：尹航天津科技大学

学位级别：硕士

能源是人类生存、经济发展、社会进步不可或缺的重要物质资源,能源问题是世界各国普遍关注的一个重要战略性问题。以燃料乙醇代替传统能源是解决此问题的有效途径之一,在世界范围内被广泛接受和认可。乙醇固态蒸馏技术在节约能源、减少... 详细信息

能源是人类生存、经济发展、社会进步不可或缺的重要物质资源,能源问题是世界各国普遍关注的一个重要战略性问题。以燃料乙醇代替传统能源是解决此问题的有效途径之一,在世界范围内被广泛接受和认可。乙醇固态蒸馏技术在节约能源、减少污染和降低成本等方面具有比较明显的优势,具有重要的现实意义和研究价值。该技术源于我国传统的白酒固态蒸馏技术,使用蒸汽对固态酒醅进行蒸馏,提取酒醅中的乙醇。酒醅是一种含有多组分溶液的多孔介质,其蒸馏过程的机理研究需要将多组分溶液的蒸发和多孔介质的传热传质相结合。本研究针对乙醇蒸馏效率的提高进行了探索和分析。将固态蒸馏过程中饱和稳定蒸汽流改为间歇式的饱和脉动蒸汽流,进行了乙醇固态蒸馏实验。在蒸汽流量、温度保持不变的情况下,使用频率为2Hz、1Hz和0.5Hz的脉动蒸汽流和稳定蒸汽流,对酒醅进行了蒸馏实验,研究了脉动频率对乙醇固态蒸馏过程的影响。研究结果表明：当脉动蒸汽流的脉动频率由2Hz降低到0.5Hz时,乙醇蒸馏速率提高了12.7%,乙醇馏出率从72%提高到了85.3%。将饱和稳定蒸汽流变为饱和脉动蒸汽流,提高了乙醇固态蒸馏过程的效率。使用过热脉动蒸汽流进行了乙醇固态蒸馏实验,与饱和脉动蒸汽流固态蒸馏进行对比,实验结果表明,当过热蒸汽温度提高至120℃、130℃时,对乙醇固态蒸馏的最终效果影响不大,但起到了干燥物料的作用。根据饱和脉动蒸汽流固态蒸馏实验的结果,借鉴薄层干燥的数学模拟过程,建立了适用于脉动蒸汽流固态蒸馏过程的数学模型,该模型与实验数据的吻合程度较高。

关键词：固态蒸馏脉动蒸汽流酒醅乙醇

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白酒固态蒸馏中馏分变化的研究

无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 1996年第1期15卷 54-58页

作者：王林祥汤坚袁身淑刘杨岷中央研究所

通过收集白酒固态蒸馏过程中各段馏分，采用改进的“巴勃科克”（Ｂａｂｃｏｃｋ）溶剂萃取法，经ＧＣ－ＭＳ定性定量分析，测出大酒１８个，调味酒２５个馏分中的酒度和９个主要香味成分的变化规律。

关键词：蒸馏酒芳香性组分白酒固态蒸馏

固态法蒸馏酒与液态法蒸馏酒产品风味研究进展--以中国白酒与葡萄白兰地为例

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中国酿造 2020年第5期39卷 13-16页

作者：李根张军翔宁夏大学农学院宁夏银川750021 宁夏大学葡萄酒学院宁夏银川750021 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心宁夏银川750021 宁夏葡萄与葡萄酒工程技术中心宁夏银川750021

酒产品的蒸馏技术主要为固态蒸馏技术和液态蒸馏技术,不同的蒸馏技术由于原理、设备和工艺的不同,所形成的产品风味各有特色。该文以两种蒸馏技术所形成的经典产品为例,对中国白酒与葡萄白兰地的主要风味区别进行概述,阐明其异同。并探... 详细信息

酒产品的蒸馏技术主要为固态蒸馏技术和液态蒸馏技术,不同的蒸馏技术由于原理、设备和工艺的不同,所形成的产品风味各有特色。该文以两种蒸馏技术所形成的经典产品为例,对中国白酒与葡萄白兰地的主要风味区别进行概述,阐明其异同。并探讨原料、微生物和设备,以及相关生产工艺对产品风味及成分的影响。为开发出适合中国大部分消费者口感的白酒与葡萄蒸馏酒产品提供参考。

关键词：固态蒸馏液态蒸馏白酒白兰地

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江小白慰东方甄选,慰出了什么?

品质 2024年第9期 87-87页

作者：贾红辉不详

近日,曾经能整活的互联网白酒江小白跟东方甄选发生争执。争执的原因是东方甄选主播天权在直播时点评江小白,语带贬损调侃。这位同样能整活的主播表示:“你看江小白的包装,上面没有白酒两个字,因为不允许。买江津小曲就没有这个标(纯粮... 详细信息

近日,曾经能整活的互联网白酒江小白跟东方甄选发生争执。争执的原因是东方甄选主播天权在直播时点评江小白,语带贬损调侃。这位同样能整活的主播表示:“你看江小白的包装,上面没有白酒两个字,因为不允许。买江津小曲就没有这个标(纯粮固态发酵白酒小金标),因为它不是固态蒸馏的,所以不能算固态(发酵)酒。”

关键词：主播白酒互联网甄选固态蒸馏纯粮固态发酵小曲

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预包装产品要标识“固态法白酒” 003

预包装产品要标识“固态法白酒”

中国消费者报

作者：孟刚

今年4月1日起，《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2021）正式实施，替代了已实施15年之久的《浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2006）。浓香型白酒目前占据白酒市场的半壁江山，伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，... 详细信息

今年4月1日起，《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2021）正式实施，替代了已实施15年之久的《浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2006）。浓香型白酒目前占据白酒市场的半壁江山，伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，浓香型白酒细分品类日渐丰富。新标准有哪些

关键词：固态法白酒浓香型白酒预包装高度酒固态蒸馏

来源： cnki报纸评论

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蒸汽量和尾酒量对酱香型白酒产量的影响

中国酿造 2019年第10期38卷 121-124页

作者：徐鸿飞王海鹰田绍润潘登朱彤同济大学机械与能源工程学院上海201804 贵州茅台酒股份有限公司贵州仁怀564501

基于生产用固态蒸馏设备和缩尺实验台,对酱香型白酒四~七产酒轮次固态蒸馏过程进行实验研究,分析了流酒阶段饱和蒸汽流量和尾酒量对各轮次产酒量的影响。结果表明,流酒阶段饱和蒸汽流量对酱香型白酒的基酒产量(均换算成50 kg酒醅生成53%... 详细信息

基于生产用固态蒸馏设备和缩尺实验台,对酱香型白酒四~七产酒轮次固态蒸馏过程进行实验研究,分析了流酒阶段饱和蒸汽流量和尾酒量对各轮次产酒量的影响。结果表明,流酒阶段饱和蒸汽流量对酱香型白酒的基酒产量(均换算成50 kg酒醅生成53%vol基酒的质量)具有显著影响,在实验工况内,以50kg酒醅为标准,缩尺实验四、五轮次与生产班组五、六、七轮次最高基酒产量分别比最低产量高0.49 kg、1.15 kg和0.3 kg、0.2 kg、0.06 kg,表明目前的流量调节存在较大的优化空间;流酒阶段饱和蒸汽流量过小会导致接酒时间大幅延长,影响接酒效率;串香蒸馏能够有效提高馏酒整体浓度,从而提升基酒质量。研究结果为白酒蒸馏过程优化提供了重要依据,对其他香型的白酒蒸馏工艺有一定的指导意义。

关键词：酱香型白酒固态蒸馏缩尺实验饱和蒸汽量串蒸产量

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白酒蒸馏

黑龙江发酵 1980年第3期 1-10页

作者：郎方

固态发酵,将带有酒精分的固态酒醅,在低矮的甑桶中蒸馏,是我国白酒生产的独特形式,也是形成白酒风味的主要关键。多年来,有关同志在白酒蒸馏上做了许多工作,现将这些有关材料整理叙述如下。蒸馏是白酒工艺最后工序,与出酒率及产品质量... 详细信息

固态发酵,将带有酒精分的固态酒醅,在低矮的甑桶中蒸馏,是我国白酒生产的独特形式,也是形成白酒风味的主要关键。多年来,有关同志在白酒蒸馏上做了许多工作,现将这些有关材料整理叙述如下。蒸馏是白酒工艺最后工序,与出酒率及产品质量关系密切。老工人说:“一要把酒做出来,二要把酒拿出来”。就是要将发酵生成物最大限度地通过蒸馏予以提取回收。白酒蒸馏设备简陋,关键在于操作技术是否熟练。如果操作不善,势必出现酒度低、酒尾长、不良物质不能有效排出和香味物质不能充分回收等而影响质量。装甑不良造成窝

关键词：白酒蒸馏酒度香味物质馏分酒精浓度化工单元操作固态蒸馏酒尾酒稍子液态发酵酒头