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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 固态渗透
  • 1 篇 芒果
  • 1 篇 液态渗透
  • 1 篇 低场核磁
  • 1 篇 固增率
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 失水率

机构

  • 1 篇 江苏省农业科学院...
  • 1 篇 三只松鼠股份有限...
  • 1 篇 沈阳农业大学

作者

  • 1 篇 曹彬彬
  • 1 篇 赵红伟
  • 1 篇 张谐天
  • 1 篇 顾千辉
  • 1 篇 牛丽影
  • 1 篇 谢宏
  • 1 篇 王云海
  • 1 篇 张钟元
  • 1 篇 聂梅梅
  • 1 篇 李大婧

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=固增率"
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不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响
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食品工业科技 2022年 第15期43卷 98-105页
作者： 赵红伟 曹彬彬 张谐天 张钟元 李大婧 聂梅梅 顾千辉 王云海 牛丽影 谢宏 江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院 辽宁沈阳110866 三只松鼠股份有限公司 安徽芜湖241001
为了比较在夏季(30℃)和冬季(20℃)生产环境下不同渗透方式在芒果脱水效率和品质上的差异,本文以失水率、固增率、水分有效扩散系数、可溶性固形物扩散系数、V和总酚保留率以及三态水转化为考察指标,探究固态渗透(SSD)和液态渗透(LOD)... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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