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馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 固体茶饮
  • 1 篇 配方优化
  • 1 篇 uplc-ms/ms
  • 1 篇 工艺优化
  • 1 篇 炒制-超微粉碎
  • 1 篇 山楂核
  • 1 篇 山楂核超微粉

机构

  • 2 篇 沈阳农业大学
  • 1 篇 辽宁省农业科学院...
  • 1 篇 沈阳山山伟业食品...

作者

  • 2 篇 吴娜娜
  • 1 篇 吕连营
  • 1 篇 王琛
  • 1 篇 高雅
  • 1 篇 王媛
  • 1 篇 郭峰
  • 1 篇 韩艳秋

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=固体茶饮"
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山楂核超微粉理化分析及固体茶饮的制备
山楂核超微粉理化分析及固体茶饮的制备
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作者： 吴娜娜 沈阳农业大学
学位级别：硕士
山楂核,质地坚硬、不易粉碎、香气较淡,自古以来就是非常好的中药材,可以药食两用。山楂核所含的营养成分与果肉相似,其中黄酮类化合物含量最为丰富,且价格低廉。目前,山楂核的生产加工方式单一,资源利用率低,作为废料被遗弃,造成了严... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
山楂核超微粉固体茶饮配方工艺的研究
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食品工程 2023年 第4期 31-33,37页
作者： 吴娜娜 王媛 吕连营 郭峰 韩艳秋 高雅 王琛 沈阳农业大学食品学院 辽宁沈阳110161 辽宁省农业科学院食品与研究加工所 辽宁沈阳110866 沈阳山山伟业食品有限公司 辽宁沈阳110419
以山楂核为主要原材料,采用超微粉碎技术,制备一种固体茶饮。以山楂核超微粉、甜菊糖和麦芽糊精添加量为考察因素,感官评分为评价指标,在单因素的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法筛选出山楂核超微粉固体茶饮配方最佳参数。结果表明... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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