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精炼过程对大豆油回色的影响
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中国油脂 2021年 第11期46卷 7-13页
作者: 孙百创 汤见平 严中和 孙玉萍 詹亚名 胡金华 中粮新沙粮油工业(东莞)有限公司 广东东莞523147 中粮(东莞)粮油工业有限公司 广东东莞523145
从大豆油精炼生产工艺出发,考察γ-生育酚、磷、金属离子等影响大豆油回色的微量成分在精炼过程中的含量变化及其与辅料添加量、脱臭条件对储存期成品大豆油回色的影响。结果表明:γ-生育酚在脱臭工段损失最大,建议脱臭温度在250℃以下... 详细信息
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玉米油和大豆油回色关键因素及控制措施研究
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中国粮油学报 2022年 第11期37卷 143-149页
作者: 尤梦圆 陈焱 刘芯羽 李世磊 李晓龙 王翔宇 王风艳 中粮营养健康研究院有限公司、营养健康与食品安全北京市重点实验室、老年营养食品研究北京市工程实验室 北京102209 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心 南京210023
近百年来,国内外针对油脂回色进行了长期深入的研究,但食用油产品的回色现象还是时有发生,影响回色的关键因素尚无定论,效果显著且能应用于工业化生产的控制技术仍需深入研究。本文通过研究玉米油和大豆油的回色程度和生育酚损失量及油... 详细信息
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不同成熟度国产大豆对大豆油脱工艺及回色的影响
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中国油脂 2004年 第5期29卷 24-26页
作者: 毕艳兰 谷克仁 孙东弦 郑州工程学院粮油食品学院 郑州市嵩山南路140号450052 郑州工程学院化学化工系 郑州市嵩山南路140号450052
以不同成熟度的国产大豆所制备的脱胶油为原料,采用化学氧化和物理吸附的方法对其进行脱处理,考察了不同工艺条件下对脱效果、回色现象以及脱油的主要理化指标的影响。结果表明,采用物理吸附真空脱工艺,活性白土的添加量4%,脱... 详细信息
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α-及γ-生育酚对玉米油回色的影响
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中国粮油学报 2016年 第1期31卷 48-51,59页
作者: 张余权 徐学兵 姜元荣 金青哲 王兴国 江南大学食品学院 无锡214122 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 上海200137
为了研究不同生育酚异构体对油脂回色的影响,分别将α-生育酚、γ-生育酚及α-和γ-生育酚添加到中链脂肪酸甘油酯(MCT)和玉米油甘油三酯中,通过105℃烘箱加热10 h来考察回色情况。结果表明,在MCT和玉米油三酰甘油中,虽然α-生育酚损失... 详细信息
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油脂回色机理及影响因素研究进展
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中国油脂 2014年 第5期39卷 15-18页
作者: 张余权 金青哲 王兴国 江南大学食品学院 江苏无锡214122 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 上海200137
油脂回色是长期困扰油脂工业界的问题,相关研究起步较早但系统研究较少,且主要集中在亚洲。对油脂回色机理、影响油脂回色的主要因素如油料的水分、品种、前处理过程、油脂的制取过程、油脂精炼过程及油脂储存条件进行综述,以期能为油... 详细信息
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影响菜籽拉油回色因素的分析与探讨
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中国油脂 2002年 第5期27卷 40-42页
作者: 李彦玲 云南源禾粮油食品有限公司 云南省玉溪市红塔区大栗园653106
菜籽拉油回色现象是菜籽油精炼生产中容易出现的问题。菜籽拉油回色不仅影响产品的外观质量 ,对产品销售造成影响 ,甚至影响到企业的形象和发展 ,给企业造成经济损失。结合全连续菜籽油物理精炼生产实践中所取得的认识和经验 ,对菜... 详细信息
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高酸值玉米油精炼工艺的研究及玉米油回色因素初探
高酸值玉米油精炼工艺的研究及玉米油回色因素初探
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作者: 杜芳芳 河南工业大学
学位级别:硕士
玉米干全酒糟(DDGS)浸出的玉米毛油由于在生产过程中经过长时间的发酵工艺导致酸值过高,气味浓重,本文针对其浸出的玉米毛油进行精炼,主要研究了不同的精炼工艺对玉米油精炼过程中的精炼率、酸值、泽、磷脂含量等的影响,最终得... 详细信息
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精炼大豆油回色因素及延缓回色工艺的研究
精炼大豆油回色因素及延缓回色工艺的研究
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作者: 朱生辉 河南工业大学
学位级别:硕士
精炼大豆油产品泽为淡黄,但在储存、运输和消费过程中,会发生颜不断加深的现象,即所谓的油脂回色现象。本文主要对可能引起油脂回色的大豆油内部组分如磷脂、生育酚、金属离子及外界因素(温度、光照、空气)等进行考察,找出精... 详细信息
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白纸的自然回色试验
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西南造纸 1989年 第1期26卷 26-31页
作者: 肖香桂 四川省造纸工业研究所
对于许多种纸,例如印刷纸、书写纸、绘图纸、图画纸、照相纸、特别是证件纸等使用期长的纸种,白度和白度的稳定性是极其重要的质量指标。因在纸上写的或印的字、画的图、绘的画、照的象都要以纸的表面白度高低为衬托,在一定的范围内,白... 详细信息
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亚硫酸氢镁法漂白苇浆的回色
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中国造纸 1980年 第4期 26-31页
作者: 张珂 营口造纸厂
漂白纸浆的回色幅度是衡量漂浆质量的重要指标之一。关于漂浆的回色现象及其发生的机理,历来是制浆科研工作的一个重要课题。 几乎所有的漂白纤维物料在放置或老化过程中都有逐渐返黄回色的倾向,但有的很快,有的很慢,有的严重,有的轻微... 详细信息
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