检索结果-南通市图书馆

发酵科技通讯 2015年第4期44卷 24-29页

作者：叶慧谢海华黄俊刘士旺毛建卫楼坚浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院浙江杭州310023 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023 温州医科大学眼视光学和视觉科学国家重点实验室培育基地浙江温州325027

以杭州地区四个牧场的原料乳为对象,采用传统平板法分离培养嗜冷菌,得到嗜冷菌的生长曲线。通过形态学观察及镜检分离纯化出15株形态各异的菌种。基于16S r DNA序列分析和BIOLOG微生物快速鉴定方法,最终鉴定为假单胞菌属、类黄假单胞菌... 详细信息

以杭州地区四个牧场的原料乳为对象,采用传统平板法分离培养嗜冷菌,得到嗜冷菌的生长曲线。通过形态学观察及镜检分离纯化出15株形态各异的菌种。基于16S r DNA序列分析和BIOLOG微生物快速鉴定方法,最终鉴定为假单胞菌属、类黄假单胞菌、荧光假单胞菌、乳酸菌等种属。其中假单胞菌属有13株,为杭州地区原料乳中嗜冷菌的优势菌。

关键词：原料乳嗜冷菌 BIOLOG鉴定 16S rDNA序列

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牛乳中嗜冷菌的PCR快速检测

发酵科技通讯 2017年第1期46卷 36-41页

作者：楼坚申雨珂刘梦云靳羽晓叶剑钦尤玉如毛建卫刘士旺浙江科技学院生化学院/轻工学院浙江杭州310023 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023

利用选择性培养基分离牛乳中的嗜冷菌,通过形态学特征观察和生理生化试验鉴定分离株,判断分离株为杆菌属和球菌属.根据菌属基因序列设计PCR引物,提取基因组DNA进行PCR快速检测,通过测序比对确定分离株为嗜冷杆菌和腐生葡萄球菌.

关键词：牛乳嗜冷菌 PCR

牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究

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世界科技研究与发展 2008年第4期30卷 410-413页

作者：刘敏曹志军李艳梅内蒙古农业大学职业技术学院内蒙古014109

本文采用单一性底物平板分离法和Folin法,观察其水解圈大小和测酶活力,从牛乳中共获得10株产耐高温蛋白酶的嗜冷菌。对菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化性状进行了系统研究。鉴定结果表明,上述10个细菌菌株分别属于气单胞菌属(Ae... 详细信息

本文采用单一性底物平板分离法和Folin法,观察其水解圈大小和测酶活力,从牛乳中共获得10株产耐高温蛋白酶的嗜冷菌。对菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化性状进行了系统研究。鉴定结果表明,上述10个细菌菌株分别属于气单胞菌属(Aeromonas)、巴斯德氏菌属(Pasteurella)、黄杆菌属(Flavobacterium)、变形菌属(Proteus)、节杆菌属(Arthrobacter)、短杆菌属(Brevibacterium)、微球菌属(Micrococcus)、片球菌属(Pediococcus)、乳球菌属(Lactococcus)和明串球菌属(Trichococcus)。

关键词：嗜冷菌耐高温蛋白酶分离鉴定

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原料奶中嗜冷菌和耐热芽孢菌的来源追溯研究

肉品卫生 2005年第8期 29-30页

作者：遇晓杰万丽葵黑龙江省疾病控制中心

目前，影响我国超高温液态乳制品保质期质量的主要因素是原料奶中耐热芽孢菌的残留引起的变质，以及嗜冷菌（Psychrotrophic bacteria），主要是假单胞菌属（Pseudomonas）和黄杆菌（Flavobacterium）在原料乳储存期内生长，产生的蛋白... 详细信息

目前，影响我国超高温液态乳制品保质期质量的主要因素是原料奶中耐热芽孢菌的残留引起的变质，以及嗜冷菌（Psychrotrophic bacteria），主要是假单胞菌属（Pseudomonas）和黄杆菌（Flavobacterium）在原料乳储存期内生长，产生的蛋白质分解酶和脂肪分解酶可经受巴士杀菌，如热处理前嗜冷菌数量达到107cfu／mL，

关键词：芽孢菌嗜冷菌原料奶耐热蛋白质分解酶假单胞菌属保质期乳制品超高温

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规模牧场生鲜乳中嗜冷菌控制措施探究

中国奶牛 2023年第4期 65-68页

作者：王敏张小玲光明牧业有限公司上海200436

在生鲜乳制作产出流程体系中,嗜冷菌可通过挤奶操作、容器卫生等途径进入到生鲜乳中,会降低生鲜乳的感官和物理品质,影响保质期、货架期。为适应更高标准的食品安全管理,规模牧场应立足鲜乳新标准,精准定位嗜冷菌风险因素,完善嗜冷菌控... 详细信息

在生鲜乳制作产出流程体系中,嗜冷菌可通过挤奶操作、容器卫生等途径进入到生鲜乳中,会降低生鲜乳的感官和物理品质,影响保质期、货架期。为适应更高标准的食品安全管理,规模牧场应立足鲜乳新标准,精准定位嗜冷菌风险因素,完善嗜冷菌控制措施,在提升牧场经济效益的同时,保障鲜乳产品的安全。据此,为探究嗜冷菌具体控制措施,本文立足自身经验,以嗜冷菌概念和来源为基点,以其危害性和检测方式为着力点,探究规模牧场的嗜冷菌控制措施,以供参考。

关键词：规模牧场嗜冷菌生鲜乳控制措施

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UHT乳中产耐高温脂肪酶嗜冷菌的研究

内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2008年第1期29卷 230-233页

作者：刘敏曹志军焦艳芬赵改梅内蒙古农业大学职业技术学院土右旗014109

从牛乳中筛选到1株产耐高温脂肪酶的嗜冷菌株DW-A,通过对其形态学及生理生化特性的研究,鉴定该菌株为脆弱假单胞菌(***)。对其生长特性进行了研究,菌株DW-A在发酵液体培养基中振荡培养时,0h～12h为生长延迟期,12h～36h为对数生长期,36h... 详细信息

从牛乳中筛选到1株产耐高温脂肪酶的嗜冷菌株DW-A,通过对其形态学及生理生化特性的研究,鉴定该菌株为脆弱假单胞菌(***)。对其生长特性进行了研究,菌株DW-A在发酵液体培养基中振荡培养时,0h～12h为生长延迟期,12h～36h为对数生长期,36h～84h为稳定期,84h后为衰亡期;最适生长温度为20℃;最适作用pH值为7.0;最适培养液NaCl浓度为0%～1%。

关键词：嗜冷菌耐高温脂肪酶生长特性

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北京市顺义区家用冰箱中嗜冷菌的检测分析

实用预防医学 2016年第2期23卷 173-174,180页

作者：朱美娟邵占涛李颖王彦波王园园北京市顺义区疾病预防控制中心北京101300

目的了解北京市顺义区居民家用冰箱中致病性嗜冷菌的污染状况。方法在北京市顺义区分层随机采集300台冰箱冷藏室涂抹样本,利用常规细菌分离方法从样本中分离单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)和小肠结肠炎耶尔森菌(Yersi... 详细信息

目的了解北京市顺义区居民家用冰箱中致病性嗜冷菌的污染状况。方法在北京市顺义区分层随机采集300台冰箱冷藏室涂抹样本,利用常规细菌分离方法从样本中分离单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)和小肠结肠炎耶尔森菌(Yersinia enterocolitica,Ye),并用PCR进行毒力基因检测。结果 300个样本中,共检出致病菌(Lm、Ye)38株,阳性率为12.67%,其中Lm9株,阳性率为3.00%,Ye29株,阳性率为9.67%。其中,9株Lm和1株Ye携带致病性毒力因子。嗜冷致病菌检出率在不同使用年限的冰箱中差异无统计学意义(P>0.05),在不同清洗频率的冰箱中差异有统计学意义(P嗜冷菌污染状况不容乐观,对居民需加强正确使用冰箱的知识宣教和指导。

关键词：嗜冷菌单核细胞增生李斯特菌小肠结肠炎耶尔森菌毒力基因

原料奶中芽孢、耐热芽孢、嗜冷菌及抗生素残留的测定

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中国乳业 2002年第3期 28-30页

作者：柴彤涛利乐中国有限公司

《国家″学生饮用奶计划″暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。上期我们介绍了原... 详细信息

《国家″学生饮用奶计划″暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。上期我们介绍了原料奶中微生物的控制,知道了芽孢、耐热芽孢和嗜冷菌对学生饮用奶质量的影响和控制方法。在学生饮用奶生产中进行芽孢、耐热芽孢和嗜冷菌的检测也是十分必要的。可正确分析产品缺陷原因,缩短故障排除时间;从长远角度看,能提高成品的合格率,减少生产损失,提高生产效率。

关键词：原料奶芽孢耐热芽孢嗜冷菌抗生素残留测定

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浅谈如何控制生鲜乳中的嗜冷菌

中国乳业 2013年第5期 49-50页

作者：朱雅玲黑龙江省万家宝鲜牛奶投资有限公司

本文通过对不同牧场嗜冷菌的检测、分析,得出嗜冷菌的来源主要为外源性污染;另外还阐述了嗜冷菌对生鲜乳的危害,并且提出了控制建议。

关键词：嗜冷菌生鲜乳危害控制