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喷雾干燥对蛋黄粉功能特性的影响

食品与机械 2022年第11期38卷 184-189,205页

作者：昂媛段续曹伟伟任广跃王喆李琳琳河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 粮食储藏安全河南省协同中心河南郑州450001

目的:开发蛋黄粉在饲料领域、功能性食品及生物制药领域的应用。方法:以鲜鸡蛋为原料,采用喷雾干燥制备蛋黄粉,并分析不同参数对蛋黄粉卵黄抗体(IgY)含量、蛋白质结构和功能特性的影响。结果:综合考虑蛋黄粉抗体含量、理化特性和功能特... 详细信息

目的:开发蛋黄粉在饲料领域、功能性食品及生物制药领域的应用。方法:以鲜鸡蛋为原料,采用喷雾干燥制备蛋黄粉,并分析不同参数对蛋黄粉卵黄抗体(IgY)含量、蛋白质结构和功能特性的影响。结果:综合考虑蛋黄粉抗体含量、理化特性和功能特性,当进口风温为140℃、进料流量为600 mL/h时,蛋黄粉的IgY含量为17.71 mg/g,溶解度为61.97%,出粉率为36.46%,水分含量为3.8%,表面疏水性为106.67μg,持水性为3.63 g/g,持油性为3.03 g/g,乳化性为27.15%,乳化稳定性为24.48%,整体品质最好。结论:改变喷雾干燥参数在保证IgY含量较高的情况下,能保持蛋黄粉的结构完整并提高蛋黄粉的理化特性和功能特性。

关键词：卵黄抗体蛋黄粉喷雾干燥抗体

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喷雾干燥-真空烧结复合法制备铜/锡复合球形颗粒粉末的试验研究

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粉末冶金工业 2023年第2期33卷 5-11页

作者：赵兴科张鹏赵曾磊北京科技大学顺德研究生院广东佛山528399 北京科技大学材料科学与工程学院北京100083

青铜合金是人类最早使用的金属材料,目前仍然被广泛应用。金属增材制造技术突破了传统加工对青铜零部件结构的限制,更为青铜合金的研究和应用增加了活力。然而由于铜合金的激光反射率高,导致其激光增材制造困难,铜/锡复合球形粉末是解... 详细信息

青铜合金是人类最早使用的金属材料,目前仍然被广泛应用。金属增材制造技术突破了传统加工对青铜零部件结构的限制,更为青铜合金的研究和应用增加了活力。然而由于铜合金的激光反射率高,导致其激光增材制造困难,铜/锡复合球形粉末是解决该难题的一个重要途径。为此开展了喷雾干燥-真空烧结复合法制备铜/锡复合球形粉末的试验研究。正交试验结果表明,在试验工艺条件下,喷雾温度和浆料固含量对喷雾干燥制备铜/锡复合粉末粒径的影响是显著的;喷雾温度单因素试验进一步优化了工艺参数为:雾化温度175℃、浆料固含量70%、雾化压力0.35 MPa、粘接剂PVA 2%、分散剂PEG20001%;在优化的试验参数下制备的铜/锡复合球形颗粒粉末的平均粒径约为10~40μm,其中D_(50)为25μm、D_(90)为31.2μm,粉末颗粒呈球形。经300℃真空烧结后,铜/锡复合颗粒主要由铜、锡原料颗粒组成,在铜、锡原料颗粒间生成了少量的Cu_(6)Sn_(5)和Cu_(3)Sn金属间化合物。

关键词：青铜铜/锡复合球形颗粒喷雾干燥真空烧结增材制造粉末冶金

基于多指标综合评分法优选连葛消渴提取液喷雾干燥工艺

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中国现代应用药学 2022年第15期39卷 1962-1966页

作者：王单单林帅军白淑贤陈雪平于晓涛王瑞漯河市中心医院临床药理科河南漯河462300

目的利用多指标综合评分法优选连葛消渴提取液的喷雾干燥工艺条件。方法以喷干粉的出粉率、含水率以及葛根素和盐酸小檗碱的含量为评价指标,通过单因素试验确定喷雾干燥的影响因素;结合单因素试验结果,选取提取液相对密度、进风口温... 详细信息

目的利用多指标综合评分法优选连葛消渴提取液的喷雾干燥工艺条件。方法以喷干粉的出粉率、含水率以及葛根素和盐酸小檗碱的含量为评价指标,通过单因素试验确定喷雾干燥的影响因素;结合单因素试验结果,选取提取液相对密度、进风口温度、进液速度以及辅料加入量为考察因素,采用正交试验法优选连葛消渴提取液的喷雾干燥工艺。结果提取液相对密度、进风口温度、进液速度及辅料加入量对喷干粉的出粉率、含水量以及葛根素和盐酸小檗碱的含量均有影响,其中进风口温度和进液速度对评价指标影响显著。经过优化,最终优选出该处方喷雾干燥工艺:进风口温度160℃、提取液的密度为1.07 g·mL^(–1)、进液速度7.5 mL·min^(–1)、糊精加入量为5%。结论该优选工艺稳定、合理、可行,可为连葛消渴方后期的工业化生产奠定基础。

关键词：连葛消渴提取液喷雾干燥出粉率含水率葛根素盐酸小檗碱多指标综合评分法

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冷冻贮藏对喷雾干燥羊乳粉品质特性的影响

食品与生物技术学报 2023年第9期42卷 66-73页

作者：鱼喆喆付尚辰朱丽刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119

对新鲜羊乳、低温冷冻(-16~-18℃)和超低温冷冻(-76~-80℃)贮藏3个月的常温解冻(20~25℃)羊乳进行喷雾干燥,制备了鲜羊乳粉、低温冷冻常温解冻(CFHT)羊乳粉和超低温冷冻常温解冻(UFHT)羊乳粉,对其品质进行比较分析。结果表明:喷雾干燥... 详细信息

对新鲜羊乳、低温冷冻(-16~-18℃)和超低温冷冻(-76~-80℃)贮藏3个月的常温解冻(20~25℃)羊乳进行喷雾干燥,制备了鲜羊乳粉、低温冷冻常温解冻(CFHT)羊乳粉和超低温冷冻常温解冻(UFHT)羊乳粉,对其品质进行比较分析。结果表明:喷雾干燥羊乳粉的水分质量分数符合国家标准,水分活度均小于0.2,总色差(△E)均小于0.3,具有良好的贮藏特性;3组羊乳粉复水后多分散性指数(PDI)均小于0.3;激光共聚焦显微镜图像显示3组羊乳粉复水后组间脂肪球与蛋白质颗粒无明显差异。相比于鲜羊乳粉,CFHT和UFHT羊乳粉的脂肪损失较严重(P喷雾干燥羊乳粉的制备,且UFHT羊乳粉的品质优于CFHT羊乳粉。

关键词：冷冻贮藏羊乳粉喷雾干燥品质

喷雾干燥制备含能材料平均粒径的神经网络模拟

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火工品 2022年第6期 60-64页

作者：柴凡李伟伟史晓澜张彦奇中北大学化学工程与技术学院山西太原030051

为了提高喷雾干燥制备含能材料的实验效率,采用前馈反向传播神经网络(FFBPNN)、串级正反向传播神经网络(CFBPNN)、埃尔曼正反向传播神经网络(EFBPNN)、递归神经网络(LR)和非线性自回归神经网络(NARX)5种类型的神经网络对含能材料平均粒... 详细信息

为了提高喷雾干燥制备含能材料的实验效率,采用前馈反向传播神经网络(FFBPNN)、串级正反向传播神经网络(CFBPNN)、埃尔曼正反向传播神经网络(EFBPNN)、递归神经网络(LR)和非线性自回归神经网络(NARX)5种类型的神经网络对含能材料平均粒径进行预测,结果表明LR预测性能最优;并采用Levenberg-Marquardt(L-M)算法、动量梯度下降和自适应学习率算法(GDX)、遗传算法(GA)和粒子群算法(PSO)4种算法对LR进行优化,结果表明GA-LR的计算精度最高,更适用于对喷雾干燥制备含能材料的平均粒径的预测。

关键词：神经网络喷雾干燥含能材料平均粒径

热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响

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食品工业科技 2022年第12期43卷 132-137页

作者：张臣臣桂亚韩越眉瓦云超印伯星顾瑞霞扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室江苏扬州225127 扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127 扬大康源乳业有限公司江苏省乳业生物工程技术研究中心江苏扬州225004 江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院江苏淮安223023

喷雾干燥法是低成本、高效率的益生菌菌粉生产方法,但是容易导致严重的活性损失。本研究通过热预处理和氧化预处理提高鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301喷雾干燥菌粉的存活率、胃肠道耐受能力和耐贮藏能力。以未预处理菌体为对照,采用46℃1 h的... 详细信息

喷雾干燥法是低成本、高效率的益生菌菌粉生产方法,但是容易导致严重的活性损失。本研究通过热预处理和氧化预处理提高鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301喷雾干燥菌粉的存活率、胃肠道耐受能力和耐贮藏能力。以未预处理菌体为对照,采用46℃1 h的热预处理条件或0.5 mmol/L H_(2)O_(2)1 h的氧化预处理条件处理菌体后进行喷雾干燥。结果显示,对照组喷雾干燥存活率仅为29%,而热预处理组和氧化预处理组喷雾干燥的存活率为98%和76%,分别提高到3.38和2.62倍。对照组菌粉的人工胃液耐受存活率为0.8%,而热预处理组和氧化预处理组菌粉的人工胃液存活率达到了76%和72%,分别提高到了原来的95.0和92.5倍。此外,热预处理组菌粉在-20℃下贮藏4个月,菌体存活率仍大于80%,氧化预处理组菌粉贮藏4个月的存活率则保持高于40%。本研究表明,鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301经过热预处理或氧化预处理后,菌体获得的热胁迫和氧化胁迫耐受能力,有助于其在喷雾干燥中存活。

关键词：鼠李糖乳杆菌热预处理氧化预处理喷雾干燥贮藏

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载体和温度对喷雾干燥板栗速溶粉的影响

现代食品科技 2022年第10期38卷 217-226页

作者：张乐张雅王赵改史冠莹蒋鹏飞赵丽丽王旭增河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南郑州450002 中牟润鑫置业有限公司河南郑州451450

为解决板栗速溶粉在加工过程中出现的粘壁问题,寻找最适合的板栗喷雾干燥载体材料和干燥工艺。研究了麦芽糊精、乳清分离蛋白、阿拉伯胶、β-环糊精等不同载体材料及添加量对喷雾干燥效果的影响,通过正交试验设计,对喷雾干燥工艺进行优... 详细信息

为解决板栗速溶粉在加工过程中出现的粘壁问题,寻找最适合的板栗喷雾干燥载体材料和干燥工艺。研究了麦芽糊精、乳清分离蛋白、阿拉伯胶、β-环糊精等不同载体材料及添加量对喷雾干燥效果的影响,通过正交试验设计,对喷雾干燥工艺进行优化,确定最佳工艺参数,同时对板栗速溶粉产品进行品质评定。结果表明,喷雾干燥最佳工艺为:进口温度190℃,进料量20 mL/min,载体麦芽糊精添加量为板栗质量的5%。根据极差分析和方差分析得出影响喷雾干燥工艺产品集粉率的因子主次顺序依次为载体添加量>进料流量>进风温度。板栗速溶粉水分含量低为1.60 g/100 g,蛋白质含量高为8.45 g/100 g,脂肪含量低为1.77 g/100 g,白度值达82.18。鉴定出38种挥发性香气成分,酸类、烷烃、醛类物质分别占挥发性成分总量的42.47%、19.87%、16.81%。通过计算气味活度值(OAV)筛选出了6种关键香气物质为己醛、壬醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、D-柠檬烯、己酸和乙基麦芽酚。制得的板栗速溶粉营养丰富、色泽宜人、风味浓郁、冲调性稳定性好。

关键词：板栗喷雾干燥载体香气成分气味活度值

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雨生红球藻喷雾干燥工艺的建立与放大

食品工业科技 2022年第5期43卷 209-216页

作者：费忠南万民熙樊飞白文敏李元广华东理工大学生物反应器国家重点实验室上海200237 云南保山泽元藻业健康科技有限公司云南保山678208

为了建立具有应用价值的雨生红球藻喷雾干燥工艺,本文使用采收后的雨生红球藻藻泥为原料,进行中试(蒸发能力25 kg·h^(-1))和生产规模(蒸发能力250 kg·h^(-1))实验,建立并放大了雨生红球藻的喷雾干燥工艺。结果表明,在中试规模下,进风... 详细信息

为了建立具有应用价值的雨生红球藻喷雾干燥工艺,本文使用采收后的雨生红球藻藻泥为原料,进行中试(蒸发能力25 kg·h^(-1))和生产规模(蒸发能力250 kg·h^(-1))实验,建立并放大了雨生红球藻的喷雾干燥工艺。结果表明,在中试规模下,进风温度在130~180℃范围内对藻粉理化指标没有显著的影响;出风温度在50~75℃范围内对藻粉虾青素含量和蛋白质含量没有影响,但会显著影响(P喷雾干燥的能耗、生产效率和藻粉得率,最优的进料总固形物质量分数为14.60%;通过相关性分析确定影响雨生红球藻藻粉理化指标的关键性参数是可以通过出风温度调节的液滴干燥所需时间和热量的佩克莱数;最终,通过优化出风温度,实现了雨生红球藻粉喷雾干燥工艺的放大,达到37.04 kg·h^(-1)的藻粉生产效率和98.57%的藻粉得率。该工艺具有较好的应用价值,可实现雨生红球藻粉的规模化生产。

关键词：雨生红球藻喷雾干燥中试规模生产规模放大

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喷雾干燥法制备CL-20过程的雾化行为的模拟研究

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喷雾干燥法制备CL-20过程的雾化行为的模拟研究

作者：史晓澜中北大学

学位级别：硕士

随着科学技术的发展,对含能材料的性能要求越来越高,特别是高能钝感。国内外研究表明,喷雾干燥法具有干燥时间短、良好的传热传质性能以及可以连续化生产的优点,目前被大量应用在食品、医药和化工行业。CL-20是目前最有前景的含能材料,... 详细信息

随着科学技术的发展,对含能材料的性能要求越来越高,特别是高能钝感。国内外研究表明,喷雾干燥法具有干燥时间短、良好的传热传质性能以及可以连续化生产的优点,目前被大量应用在食品、医药和化工行业。CL-20是目前最有前景的含能材料,但应用受限于其感度。研究者尝试采用喷雾干燥法进行CL-20制备和改性。但是实验过程中很难建立流场与CL-20性能之间的匹配关系,使得其性能不易控制。因此,采用计算流体力学（CFD）模拟研究喷雾干燥法制备CL-20的雾化过程,揭示喷雾干燥塔内部的流场信息以及操作条件对其雾化特性的影响规律,进而调控其性能。本论文的主要工作如下:（1）运用连续性方程、动量方程、颗粒运动方程、Realizable k-ε湍流模型和DPM模型,建立了喷雾干燥制备CL-20过程的雾化过程的CFD模型,并对喷雾干燥法制备CL-20过程中的液滴雾化行为进行了数值模拟研究。（2）基于模型,分析了不同溶剂（丙酮、乙酸乙酯、乙腈和N,N-二甲基甲酰胺）对喷雾干燥塔内气相的温度场、速度场和颗粒的停留时间的影响,得到了喷雾干燥制备CL-20的流场信息。（3）运用CFD探讨了不同操作条件（入口温度、气体流量、进料速率和溶剂）下产生的雾化液滴的平均直径的影响规律。（4）基于CFD模拟的研究结果,建立了液滴平均粒径的经验关联式,分析了不同操作条件对雾化液滴平均粒径以及粒径分布的影响规律,为定量计算液滴粒径及其分布提供理论基础。本文的研究不仅提供了喷雾干燥法制备CL-20过程中液滴的雾化行为的模拟研究方法,还可以为含能材料的定量计算和实验条件优化奠定理论基础,尤其是液滴平均粒径及其分布。对喷雾干燥制备其他含能材料具有十分重要的理论研究意义和工程应用价值。

关键词：喷雾干燥 CFD CL-20 液滴粒径