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食品科技 2016年第6期41卷 286-292页

作者：殷娜王威王小标张亚南华雨马婧王倩钰武运新疆农业大学科学技术学院乌鲁木齐830052 新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

以马奶啤酒为研究对象,通过对海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯(PGA)、果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶5种不同稳定剂添加量的单因素实验考察,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,采用响应面设计实验进行稳定剂复配,来改善马奶啤酒的稳定性... 详细信息

以马奶啤酒为研究对象,通过对海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯(PGA)、果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶5种不同稳定剂添加量的单因素实验考察,筛选出稳定效果较好的3种稳定剂,采用响应面设计实验进行稳定剂复配,来改善马奶啤酒的稳定性。响应面实验最终优化得到复配稳定剂的最优添加量为CMC-Na%:PGA%:果胶%=0.02:0.03:0.03。在此条件下,马奶啤酒的离心沉淀率为4.85%,且样品状态稳定。

关键词：马奶啤酒响应面设计实验复配稳定剂离心沉淀率

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多杀菌素高时空产率发酵工艺研究

多杀菌素高时空产率发酵工艺研究

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作者：孔阳琦河北科技大学

学位级别：硕士

多杀菌素（Spinosad）又名多杀霉素或刺糖菌素,是一种由放线菌中糖多孢菌属的刺糖多孢菌（Saccharopolyspora spinosa）发酵产生的次级代谢物,是一种新型的大环内酯类抗生素。多杀菌素具有杀虫广谱性,对多种害虫都有显著的杀虫效果,且... 详细信息

多杀菌素（Spinosad）又名多杀霉素或刺糖菌素,是一种由放线菌中糖多孢菌属的刺糖多孢菌（Saccharopolyspora spinosa）发酵产生的次级代谢物,是一种新型的大环内酯类抗生素。多杀菌素具有杀虫广谱性,对多种害虫都有显著的杀虫效果,且多杀菌素对于人畜非常安全,因此被广泛应用于防治农作物害虫、作为储粮保护剂等多种领域,被公认为最优良的环境友好型杀虫剂之一。本文以实验室保藏的刺糖多孢菌作为研究对象,旨在通过对菌株诱变选育及对菌株培养条件和发酵培养基的优化来提高多杀菌素的产量,并探究了pH、调控时间和补料发酵对发酵罐发酵工艺的影响,为多杀菌素的工业化生产提供参考。分别通过紫外（UV）诱变和亚硝基胍（NTG）诱变,共筛选出7株突变株,经过遗传稳定性验证,最终筛选出1株遗传稳定的多杀菌素高产菌株16B#,其产素量为265.11 mg/L,高于原始菌株50.1%。通过单因素实验优化发酵条件,得出最优培养条件为初始pH 7.2,温度28℃,接种量10%,装液量每250 m L锥形瓶装液50 m L;又通过单因素实验筛选出最佳碳源氮源无机盐,利用Plackett-Burman实验筛选出显著影响因子,通过最陡爬坡实验确定响应面设计实验的中心点,随后用Box-Behnken响应面设计实验优化得到最佳发酵培养基配方（g/L）为葡萄糖51.176,油酸甲酯50.96,发酵用棉籽饼粉31.549,硫酸镁2,氯化钠3,磷酸氢二钾1,碳酸钙4,消泡剂0.5。优化后产素量达271.008mg/L,较优化前提高了2.22%。优化后的发酵培养基配方更为经济实用。通过发酵罐探索了在不同pH条件下对多杀菌素发酵的影响,得出最适合菌体生长的pH为7.2,最适合多杀菌素合成的pH为6.8。依据最适pH的结果进行两阶段调控,探究维持最适生长pH不同时间对多杀菌素发酵的影响,结果表明在pH 7.2保持84 h后缓慢降低pH至6.8时产素量最高。在此基础上,间歇式流加不同浓度的油酸甲酯进行补料分批发酵,结果表明流加4%的油酸甲酯效果最佳,菌体生物量和产素量分别为36.2 g/L和334.84 mg/L,比不补料发酵分别提高了20.07%和24.397%。然后连续式流加4%油酸甲酯进行补料分批发酵,发现菌体生物量和产素量相较间歇式补料分批发酵有了进一步提高,分别达到38.8 g/L和350.92 mg/L,比间歇式补料发酵提高了7.18%和4.8%。最后通过昆虫实验验证,证实高产菌株相较于原始菌株有更明显的灭虫活性。

关键词：多杀菌素诱变选育响应面设计实验油酸甲酯补料分批发酵

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