检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

浙江省甘薯种质资源的品质鉴定与聚类分析

植物遗传资源学报 2021年第1期22卷 247-259页

作者：沈升法项超吴列洪李兵罗志高浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所杭州310021

开展甘薯种质资源的品质鉴定评价,可以系统地了解种质的营养价值、食用品质和加工性能,为甘薯生产的品种选择和种质资源的育种利用提供依据。对2017-2019年浙江省第三次全国农作物种质资源普查与收集行动中征集的62份甘薯种质进行了干... 详细信息

开展甘薯种质资源的品质鉴定评价,可以系统地了解种质的营养价值、食用品质和加工性能,为甘薯生产的品种选择和种质资源的育种利用提供依据。对2017-2019年浙江省第三次全国农作物种质资源普查与收集行动中征集的62份甘薯种质进行了干物率、胡萝卜素含量、生薯和熟薯可溶性糖含量以及食味的测定,并进行了品质性状的主成分和系统聚类分析。结果表明,在参试种质中,有高干物率品种24份,胡萝卜素含量≥5 mg/100 g·FW的品种5份,生薯可溶性糖含量超过水果甘薯六十日的品种7份,熟薯麦芽糖含量超过迷你甘薯心香的品种6份。生薯和熟薯均含有果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖。在生薯中蔗糖含量最高,平均含量为27.00 mg/g·FW,占可溶性糖的47.49%。在熟薯中麦芽糖含量最高,麦芽糖与可溶性糖含量高度相关(r=0.925)。食味与熟薯可溶性糖和还原糖含量、胡萝卜素含量呈极显著正相关,与生薯可溶性糖含量呈显著正相关。主成分F1、F2、F3、F4分别与食用品质、淀粉和油炸薯片加工性能、蔗糖含量有关,可以代表94.15%的甘薯品质变量信息。系统聚类分析表明,参试种质的品质类型可以分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ3个类群和Ⅰ-1、Ⅰ-2、Ⅱ-1、Ⅱ-2、Ⅲ-1、Ⅲ-2 6个亚群,依用途可以简要归类为:淀粉型23份,粮饲兼用型19份,优质食用型16份,油炸薯片型4份。总之,浙江省甘薯种质资源以淀粉型和粮饲兼用型为主,品质类型丰富,在鲜食及淀粉、全粉、薯脯、油炸薯片加工等用途上有较好的利用价值。

关键词：甘薯种质资源品质鉴定聚类分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

辣椒中辣椒油树脂的提取方法及品质鉴定

辣椒中辣椒油树脂的提取方法及品质鉴定

作者：张可欣山东农业大学

学位级别：硕士

辣椒作为我国食用最广泛的蔬菜之一,具有十分丰富的营养价值,有除湿、消炎、促进血液循环、驱寒解表、降脂减肥等保健功效。辣椒油树脂是从辣椒中提取、浓缩制得的一种天然植物食品提取物,其主要成分是辣椒素类物质和辣椒红色素,具有抗... 详细信息

辣椒作为我国食用最广泛的蔬菜之一,具有十分丰富的营养价值,有除湿、消炎、促进血液循环、驱寒解表、降脂减肥等保健功效。辣椒油树脂是从辣椒中提取、浓缩制得的一种天然植物食品提取物,其主要成分是辣椒素类物质和辣椒红色素,具有抗氧化、抑菌和抗肿瘤等重要作用,主要用于生产食品添加剂、调味料等,因此,对其研究有重要意义。在国际市场上,辣椒素含量高、颜色浅的辣椒油树脂更受青睐,但目前中国市场上的辣椒油树脂由于杂质过多、颜色深、流动性和分散性差而大大限制了其应用。因此,开展辣椒油树脂的精制、提纯和脱色研究,对于扩大其应用范围和满足市场需求具有重要意义。本课题所使用的15种辣椒均为湖南某种植基地自培育的新品种,首先通过高效液相色谱技术(high performance liquid chromatography,HPLC)和紫外-可见分光光度法(ultraviolet and visible spectrophotometry,UV-Vis)检测其辣椒素含量和色价,从中筛选出辣度最高的一种辣椒,再利用超声辅助溶剂法提取样品中的辣椒油树脂,最后经过纯化工艺,得到纯化后的辣椒油树脂产品,其颜色较浅、透亮,流动性好,可作为调味品使用。这为辣椒及辣椒油树脂的研究提供理论数据,可促进辣椒资源的可持续开发利用,进一步扩大其应用市场。本文主要研究内容和结论如下:(1)15种辣椒样品中辣椒素含量及色价的测定。利用HPLC和UV-Vis检测15个不同品种辣椒中辣椒素的含量和色价,再对其进行分级、筛选,结果可知,辣度最高的辣椒品种为H16,其含有的辣椒素物质总量为4.0299 g/kg,辣度为62140 SHU,色价为112,所以选择H16品种作为试验样品。(2)确定辣椒油树脂的最佳提取方法。以H16品种辣椒为原料,选择超声辅助溶剂提取法,通过单因素试验研究料液比、超声时间、超声温度三种因素对辣椒油树脂得率的影响,并通过响应面优化提取参数,结果表明,辣椒油树脂的最佳提取工艺为:料液比为1:10,超声时间为35 min,超声温度为45℃,此条件下辣椒油树脂的得率为25.76%,辣椒素含量为16.6234 g/kg,辣度为256332 SHU。(3)确定辣椒油树脂的最佳纯化方法。以提取出的辣椒油树脂为原料,以纯化得率、色价和辣椒素含量为指标,通过单因素实验探究乙醇用量、萃取温度和萃取次数对纯化结果的影响,并通过正交法优化纯化工艺参数,结果表明,辣椒油树脂的最佳纯化工艺条件为:萃取温度50℃,乙醇用量1:5,萃取次数4次。得到纯化后的椒油树脂产品,得率86.01%,色价为25,辣椒素含量为21.4957 g/kg,辣度为331463 SHU。产品颜色较浅、透亮,流动性好。(4)辣椒油树脂的抗氧化分析。以维生素C为空白对照,测定在最佳提取工艺及纯化工艺下辣椒油树脂的抗氧化能力,包括DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和还原力的测定。结果表明:辣椒油树脂的抗氧化能力随其浓度的升高而升高,整体来看与维生素C的抗氧化能力具有相同的趋势,纯化后的辣椒油树脂产品与纯化前的相比具有更好的抗氧化性。(5)纯化前后辣椒油树脂中的脂肪酸分析。利用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定纯化前后的辣椒油树脂中脂肪酸的含量,结果可知,纯化前后的辣椒油树脂中分别检测出9种脂肪酸,通过对比得出结论:纯化后的辣椒油树脂中不饱和脂肪酸尤其是油酸、亚油酸的含量增多。进一步说明纯化后的辣椒油树脂具有更好的保健作用和食用价值。(6)辣椒油树脂的品质鉴定。结果如下:纯化后的辣椒油树脂产品总酚含量为14.84±0.38 mg/g,辣椒素含量为21.4957 g/kg,过氧化值为0.096 g/100g,皂化值为180.79±1.35。微生物指标测定结果:菌落总数为290±13.49 CFU/m L,霉菌2±0.47 CFU/m L,大肠杆菌未检出。

关键词：辣椒辣椒油树脂辣椒素色价品质鉴定

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

旱作区鲜食玉米品种筛选及品质鉴定

中国种业 2023年第3期 91-94页

作者：王鸿雁席旭东梁平孛娟甘肃省定西市种子站定西743000 甘肃省定西市安定区宁远镇人民政府定西743000

为筛选出适宜定西旱作区种植,丰产、稳定、商品性状好、品质优的鲜食玉米品种,对13个鲜食玉米品种的物候期、农艺性状、产量、品质等指标进行综合评定。结果表明,糯玉米品种万糯188、甜玉米品种双色先蜜、甜糯玉米甘甜糯928果穗均匀一致... 详细信息

为筛选出适宜定西旱作区种植,丰产、稳定、商品性状好、品质优的鲜食玉米品种,对13个鲜食玉米品种的物候期、农艺性状、产量、品质等指标进行综合评定。结果表明,糯玉米品种万糯188、甜玉米品种双色先蜜、甜糯玉米甘甜糯928果穗均匀一致,无秃尖、商品性好、产量高、品质优,适应市场需求,种植价值高,可以作为定西市旱作区鲜食玉米的主推品种种植。

关键词：鲜食玉米品种筛选品质鉴定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

火龙果酒成分分析及品质鉴定

酿酒科技 2022年第1期 81-85页

作者：何平张友平林倩倩项暄渝郑铖三门县食品检验检测中心浙江三门433100 柯桥区食品检测中心浙江柯桥312030

本研究分析了以火龙果为原料酿制的酒样的主要理化指标、风味成分、有害成分。结果表明,火龙果酒理化指标符合优级清香型白酒国家标准。通过液-液萃取、SPE固相萃取和20%(v/v)硫酸-甲醇甲酯化有机酸法结合GC-MS分析酒样中挥发性香气物... 详细信息

本研究分析了以火龙果为原料酿制的酒样的主要理化指标、风味成分、有害成分。结果表明,火龙果酒理化指标符合优级清香型白酒国家标准。通过液-液萃取、SPE固相萃取和20%(v/v)硫酸-甲醇甲酯化有机酸法结合GC-MS分析酒样中挥发性香气物质组分及百分含量。酒样中共检出酯类26种、醇类9种、酸类16种、醛类6种。酯类和醇类相对百分含量较高,分别为28.99%和25.63%。除此外酒样中还检出烷烃类、烯烃和杂环类物质。有害物质分析表明,火龙果酒中甲醇和氢氰酸含量均符合国家标准。

关键词：火龙果酒成分分析品质鉴定

基于卷积神经网络与光谱特征的夏威夷果品质鉴定研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2018年第5期38卷 1514-1519页

作者：杜剑胡炳樑刘永征卫翠玉张耿唐兴佳中国科学院西安光学精密机械研究所光谱成像技术重点实验室陕西西安710119 中国科学院大学北京100039

夏威夷果含油量高,在开缝之后容易发生变质,现有关于夏威夷果品质鉴定的方法多为传统的破坏性检验,很难满足无损检测的需求。卷积神经网络(CNN)作为应用最广泛的深度学习网络模型之一,具有比浅层学习方法更强的特征提取与模型表达能力,... 详细信息

夏威夷果含油量高,在开缝之后容易发生变质,现有关于夏威夷果品质鉴定的方法多为传统的破坏性检验,很难满足无损检测的需求。卷积神经网络(CNN)作为应用最广泛的深度学习网络模型之一,具有比浅层学习方法更强的特征提取与模型表达能力,在光谱数据方面的应用拥有很大潜力。基于夏威夷果在可见-近红外的光谱特征分析,研究用于提取夏威夷果光谱特征的卷积神经网络模型,并提出一种高效无损鉴定夏威夷果品质的方法。首先以三种不同品质的夏威夷果(好籽、哈籽及霉籽)为研究对象,分析样本在500~2 100nm的光谱信息;在光谱数据预处理中引入白化处理方法,用以增强数据的相关性差异;然后在模型训练过程中,将样本随机分为训练集和预测集,探讨不同CNN结构、卷积层数、卷积核大小及个数、池化层类型、全连接层神经元个数以及激活函数对分类结果的影响,并采用激活函数ReLU和Dropout方法,预防样本数据过少引起的过拟合现象;最后通过分析模型分类准确率和计算效率,确定了一个6层结构的CNN模型:输入层—卷积层—池化层—全连接层(200神经元)—全连接层(100神经元)—输出层。实验结果表明:上述网络模型对校正集和预测集的分类准确率均达到100%。因此,改进后的卷积神经网络模型可充分学习夏威夷果的光谱特征并有效分类,将深度学习理论与光谱分析相结合的方法能够实现对夏威夷果品质的准确鉴定,同时为夏威夷果等坚果类食品的高效、无损、实时在线检测提供了新思路。

关键词：可见-近红外光谱夏威夷果深度学习卷积神经网络品质鉴定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

菊芋青贮饲料的制作与品质分析鉴定

饲料研究 2020年第5期43卷 76-78页

作者：陈荣刘利林刘雪彦周小玲许涛塔里木大学动物科学学院新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室新疆阿拉尔843300 新疆塔城地区裕民县总工会新疆塔城834700

试验探索菊芋青贮饲料的制作技术以及品质分析方法,以获得菊芋营养价值的精确数据。对新鲜菊芋植株进行糖分以及常规成分的测定,以决定青贮的制作与混合比例。青贮制作完成后,测定不同比例青贮饲料的常规成分、青贮的发酵指标及品质鉴定... 详细信息

试验探索菊芋青贮饲料的制作技术以及品质分析方法,以获得菊芋营养价值的精确数据。对新鲜菊芋植株进行糖分以及常规成分的测定,以决定青贮的制作与混合比例。青贮制作完成后,测定不同比例青贮饲料的常规成分、青贮的发酵指标及品质鉴定,对其进行评分。经过青贮前后的营养价值成分以及发酵指标的测定,得到菊芋苜蓿的混合青贮的pH值、挥发酸等数据,证明菊芋青贮的可行性。成功获得菊芋青贮数据,为研究更多菊芋知识提供数据支撑。

关键词：菊芋青贮制作常规成分品质鉴定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

显微数量化在中药品质鉴定的应用

中华中医药学刊 2019年第8期37卷 1868-1871页

作者：樊柳园朱华滕建北戴忠华笪舫芳张淼李鹏何瑞婷柳州市中医医院广西南宁545001 广西中医药大学广西南宁530200

显微鉴定是中药品质鉴定的一项重要方法,随着软件时代的高速发展,显微鉴定技术在定性及定量方面均有很大的提高。近现代以来,中药鉴定由简单的显微特征辨别,发展到对其进行显微特征定量、显微组织测定,并结合化学方法对其质量进行控制,... 详细信息

显微鉴定是中药品质鉴定的一项重要方法,随着软件时代的高速发展,显微鉴定技术在定性及定量方面均有很大的提高。近现代以来,中药鉴定由简单的显微特征辨别,发展到对其进行显微特征定量、显微组织测定,并结合化学方法对其质量进行控制,该方法成为了生药鉴别、真伪优劣及其含量测定的实用技术。以中药显微定量(测量)为出发点,系统总结了数量化的显微特征在中药材、中药饮片及中药制剂品质鉴定中的应用。

关键词：中药显微特征数量化品质鉴定

色谱技术结合化学计量学用于食用植物油品质鉴定及掺伪筛查的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

色谱技术结合化学计量学用于食用植物油品质鉴定及掺伪筛查的研究

作者：麦小漫广东药科大学

学位级别：硕士

食用植物油是由植物果实、种子或其他部分提取而来,是人类饮食中不可或缺的组成部分,其品质安全是大众关注热点问题。近年来,我国食用油掺杂掺假事件频发,虽然相关法律法规、国家标准、检测方法都在逐步完善,但仍有部分低品质假阴性油... 详细信息

食用植物油是由植物果实、种子或其他部分提取而来,是人类饮食中不可或缺的组成部分,其品质安全是大众关注热点问题。近年来,我国食用油掺杂掺假事件频发,虽然相关法律法规、国家标准、检测方法都在逐步完善,但仍有部分低品质假阴性油混入市场,因此开发快速、准确、高灵敏的植物油品质评价方法仍然是目前食用植物油品质控制的关键工作。本文利用色谱技术这一分析手段,以食用植物油的主要成分脂肪酸、甾醇、挥发性成分及其它不皂化物为研究对象,建立了一系列的食用植物油品质评价方法,包括对常见的食用植物油（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等）中的脂肪酸、甾醇、挥发性成分及其它不皂化物的测定,同时对其组成、含量差异及进行分析,并采用脂肪酸组成与化学计量学方法相结合对掺伪食用植物油进行定性、定量的分析。主要研究内容与结果如下:（1）采用顶空-固相微萃取（HS-SPME）结合全二维气相色谱-高分辨四级杆飞行时间质谱技术（GC×GC-Q-TOF/MS）建立了常见食用植物油挥发性成分的分析方法。为获得更多的挥发性成分,对全二维色谱柱系统及固相微萃取条件进行优化,最终确定了色谱柱系统为以HP-5MS为第一维色谱柱、DB-17MS为第二维色谱柱、固相微萃取纤维头涂层为50/30μm DVB/CAR/PDMS、取样量为3.0 m L、萃取时间为30 min、萃取温度为85℃、解析时间为5 min时分析效果最好。（2）五种食用植物油中共检测到115种、11类成分,其在5种食用植物油中的分布有明显差异,其中花生油共检测出65种成分,玉米油33种成分,菜籽油57种成分,大豆油53种成分,葵花籽油50种;花生油中的挥发性成分主要为醛、吡嗪、呋喃类化合物,其中吡嗪类化合物含量明显高于其它四种植物油,占总检出物的34.800%;玉米油、大豆油和葵花籽油中所鉴定出的挥发性成分均以醛类居多,其中己醛在各食用植物油中相对含量均较高,分别为:葵花子油15.528%、大豆油14.282%、玉米油12.873%;菜籽油中鉴定出的挥发性成分主要为醛类、腈类和吡嗪类,其中腈类化合物是菜籽油中特殊的挥发性成分,可作为菜籽油区别于其它食用植物油的特征成分。（3）采用气相色谱法对衍生后的脂肪酸和甾醇进行分析,发现五种食用植物油中脂肪酸和甾醇组成和含量具有较大差异,花生油中的油酸含量最高,为39.472～62.454%,玉米油、大豆油与葵花子油中则是亚油酸含量最高,分别为56.083～57.187%、51.547～54.563%、53.041～63.444%,除油酸、亚油酸之外,传统菜籽油中芥酸含量较高,达7%以上,这可明显区分于其它四种食用植物油。五种食用植物油甾醇主要由菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇组成,菜籽油中还含有少量的菜籽甾醇;五种油中玉米油和菜籽油的总甾醇含量最高,分别为648.663～778.821 mg/100 g、610.656～731.272 mg/100 g,花生油次之,为132.528～315.504 mg/100 g,大豆油和葵花籽油的总甾醇含量最低,分别为215.301～271.687 mg/100 g和243.558～281.831 mg/100 g。采用系统聚类分析（HCA）分别对五种食用植物油的脂肪酸及甾醇组成的数据进行分析,结果表明花生油与玉米油、大豆油和葵花籽油的脂肪酸组成差异显著,与菜籽油、玉米油的甾醇组成差异显著,因此基于脂肪酸或甾醇组成的分析可以作为鉴别花生油掺假的有效手段之一。（4）通过气相色谱法检测掺伪不同比例大豆油的花生油样品,结合线性判别分析（LDA）对掺伪比例为6-80%（w/w）的掺伪油进行判别分类时,判别准确率达100%,说明建立的线性判别分析函数有效,可以用于未知掺伪花生油的定性鉴别;采用多元线性回归（MLR）、偏最小二程回归（PLSR）和人工神经网络（ANN）分别构建了掺伪定量分析模型,并通过比较模型掺伪判定限与均方根误差（RMSE）来评价模型的性能,结果表明所建立的ANN模型具有更低掺伪判定限与更小RMSE,更适合用于定量筛查与鉴别掺伪花生油。（5）采用超声辅助皂化—液-液萃取结合高效液相色谱法对花生油、菜籽油等5种食用植物油的不皂化物进行分析,发现当检测波长分别为280 nm、443 nm时,菜籽油中的2-（1-羟基-4,6-二甲基-4,6,8-癸三烯基）-去氢敦酌拉辛（HDDD）、叶黄素的分布与其在花生油中的分布有着显著性差异,且HDDD为菜籽油的特征成分。对纯植物油样品分析发现,花生油中叶黄素含量小于或等于6.186μg/g,菜籽油中叶黄素含量为33.664～342.689μg/g,而HDDD在菜籽油中含量为71.922～97.010μg/g,但其在所有花生油样品中均未有检出。以菜籽油中HDDD为掺伪判定指标、叶黄素为辅证构建了掺伪判定方法,其掺伪判定限低至0.4%（w/w）。使用该方法对掺伪花生油进行筛查,结果显示该掺伪判定方

关键词：食用植物油色谱技术化学计量学品质鉴定掺伪筛查

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

全株玉米青贮品质鉴定技能大赛的开发与实践

养殖与饲料 2023年第6期22卷 106-109页

作者：李会菊赵娜何涛杨晓莉师亚芳宁夏农业学校宁夏银川750021 宁夏职业技术学院宁夏银川750021

宁夏地区常用的青贮饲料原料是全株玉米,全株玉米青贮饲料是牛、羊重要的饲料,青贮品质的好坏关系着牛羊的饮食健康和生产性能,因此青贮品质鉴定很关键。全株玉米青贮品质鉴定技能大赛依托宁夏回族自治区九大产业,对应奶牛场、肉牛场的... 详细信息

宁夏地区常用的青贮饲料原料是全株玉米,全株玉米青贮饲料是牛、羊重要的饲料,青贮品质的好坏关系着牛羊的饮食健康和生产性能,因此青贮品质鉴定很关键。全株玉米青贮品质鉴定技能大赛依托宁夏回族自治区九大产业,对应奶牛场、肉牛场的饲养岗位,比赛内容是对玉米青贮的颜色、气味、质地、干物质、切割长度及均匀度、籽粒破碎度、pH值、颗粒度八大指标进行评价。通过全株玉米青贮品质鉴定技能大赛的开发与实践,实现了大赛与课程对接,体现了“以赛促教、以赛促学”。通过比赛检验学生对玉米青贮质量的评判,为以后进入牧场实习及就业积累经验,同时增强学生振兴乡村的使命感和责任感。

关键词：全株玉米青贮品质鉴定技能大赛开发与实践