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栽培昆明山药与铁棍山药品质比较

中药材 2007年第5期30卷 513-515页

作者：张卫明单承莺何海玲姜洪芳张玖南京野生植物综合利用研究院江苏南京210042

目的:通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的品质,以寻找优良品种。方法:上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、... 详细信息

目的:通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的品质,以寻找优良品种。方法:上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、凯氏定氮法、索氏抽提法和分光光度法。结果:云南栽培山药的鲜品折干率略低于河南铁棍山药,干品中除粗脂肪含量低于铁棍山药外,其余各项指标均高于或等于铁棍山药,尤其是水溶性多糖,高出64%。结论:云南栽培山药品质好,且产量高,鲜品口感亦好,是值得关注的优良品种。

关键词：昆明山药铁棍山药品质比较

不同方法提取黑水虻油工艺优化及品质比较分析

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中国油脂 2021年第6期46卷 15-20页

作者：孔凡黄宏飞杨晨雷芬芬何东平郑竟成武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心武汉430023 大宗粮油精深加工教育部重点实验室武汉430023

以黑水虻幼虫为原料,分别采用压榨法、浸出法以及亚临界丁烷萃取法提取黑水虻油,采用单因素实验和正交实验优化了压榨和浸出制油的工艺条件,并比较3种方法的提油率、黑水虻油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明:压榨法提取黑水虻油的最... 详细信息

以黑水虻幼虫为原料,分别采用压榨法、浸出法以及亚临界丁烷萃取法提取黑水虻油,采用单因素实验和正交实验优化了压榨和浸出制油的工艺条件,并比较3种方法的提油率、黑水虻油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明:压榨法提取黑水虻油的最佳工艺参数为蒸炒温度140℃、蒸炒时间30 min、黑水虻幼虫粉水分含量5%,在此条件下提油率为54.10%;浸出法提取黑水虻油的最佳工艺参数为浸出温度60℃、浸出时间5 h、料液比1∶5,在此条件下提油率为78.95%。3种提取方法中,浸出法的提油率最高,亚临界丁烷萃取法的次之;亚临界丁烷萃取法所得的黑水虻油的酸值和过氧化值最低,浸出法所得的黑水虻油的水分含量最低,压榨法的水分含量最高;3种提取方法的黑水虻油脂肪酸组成变化不大,黑水虻油饱和脂肪酸中月桂酸含量最高,为16%~20%,不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸含量较高,分别约为22%和20%。

关键词：黑水虻油压榨浸出亚临界丁烷萃取品质比较

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橄榄中矿质元素的测定及品质比较

食品科学 2010年第16期31卷 192-196页

作者：衷明华黄俊生任乃林李云韩山师范学院化学系广东潮州521041 韩山师范学院生物系广东潮州521041

采用微波消解-火焰原子吸收光谱法,测定粤东地区不同橄榄品种果实中10种矿质元素的含量。结果表明,各种橄榄的矿质元素含量高低顺序基本一致,但是含量大小有差异;差异的原因除了环境因素外,还与遗传因素、元素吸收率有关。21种橄榄中10... 详细信息

采用微波消解-火焰原子吸收光谱法,测定粤东地区不同橄榄品种果实中10种矿质元素的含量。结果表明,各种橄榄的矿质元素含量高低顺序基本一致,但是含量大小有差异;差异的原因除了环境因素外,还与遗传因素、元素吸收率有关。21种橄榄中10种矿质元素含量分别是:Ca2040.20～4348.89mg/kg、Mg926.38～1175.12mg/kg、Na78.77～143.55mg/kg、Fe80.17～88.27mg/kg、Mn39.47～62.30mg/kg、Zn23.13～28.71mg/kg、Cu9.59～16.39mg/kg、Cr3.17～12.95mg/kg、Co2.30～4.04mg/kg、Ni1.23～1.27mg/kg。土榄、青皮、下院和小丁香属于优良品种,它们含有丰富的矿质元素。

关键词：橄榄矿质元素品质比较

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不同提取方法所得茶油的品质比较

食品工业科技 2012年第11期33卷 267-269,274页

作者：杨辉赵曼丽范亚苇邓泽元熊华南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

通过茶油的感官指标、理化指标及部分功能性成分含量,比较水酶法、水代法、压榨法、超临界CO2萃取法以及有机溶剂浸出法所得茶油的品质。结果表明,水代法和水酶法茶油的感官指标和理化指标相近,并优于其他方法所提茶油。茶油中的维生素E... 详细信息

通过茶油的感官指标、理化指标及部分功能性成分含量,比较水酶法、水代法、压榨法、超临界CO2萃取法以及有机溶剂浸出法所得茶油的品质。结果表明,水代法和水酶法茶油的感官指标和理化指标相近,并优于其他方法所提茶油。茶油中的维生素E(VE)几乎全部是α-VE。压榨茶油中角鲨烯含量最高,VE含量最低;超临界提取的茶油中VE含量最高,水代法、水酶法与浸出法所得茶油角鲨烯和VE含量相近。各方法提取的茶油中脂肪酸组成没有显著差异。

关键词：提取方法茶油品质比较

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4种提取工艺橡胶籽油的品质比较研究

中国油脂 2019年第6期44卷 6-8,13页

作者：黄小雪曾仕林郭雄何东平胡传荣武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心武汉430023

以橡胶籽仁为原料,采用压榨法、浸出法、超声波辅助溶剂法和水酶法制备橡胶籽油。比较不同提取工艺的油脂提取率、理化性质及脂肪酸组成。结果表明:超声波辅助溶剂法油脂提取率最高,水酶法的最低;水酶法得到的橡胶籽油的水分及挥发物含... 详细信息

以橡胶籽仁为原料,采用压榨法、浸出法、超声波辅助溶剂法和水酶法制备橡胶籽油。比较不同提取工艺的油脂提取率、理化性质及脂肪酸组成。结果表明:超声波辅助溶剂法油脂提取率最高,水酶法的最低;水酶法得到的橡胶籽油的水分及挥发物含量较高;浸出法所得橡胶籽油的酸价最高,压榨法的最低;压榨法橡胶籽油过氧化值最高,水酶法的最低;4种提取工艺所得橡胶籽油的脂肪酸组成基本相同。

关键词：橡胶籽油提取工艺理化性质脂肪酸组成品质比较

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太子参新品种“施太1号”药材品质比较研究

中药材 2017年第3期40卷 511-517页

作者：肖承鸿周涛江维克杨昌贵康传志黄艳宋健贵阳中医学院贵州贵阳550002 贵阳中医学院第一附属医院贵州贵阳550001 贵州省大方县中药产业局贵州大方551600

目的:对太子参"施太1号"药材品质进行综合评价,为新品种推广应用提供依据。方法:以选育的品种"施太1号"与对照品种"黔太子参1号"、对照品系"SB-C"3个品种(系)、4个种植区域的120份种质为研究对象,测量药材产量、商品性状、浸出物含量、... 详细信息

目的:对太子参"施太1号"药材品质进行综合评价,为新品种推广应用提供依据。方法:以选育的品种"施太1号"与对照品种"黔太子参1号"、对照品系"SB-C"3个品种(系)、4个种植区域的120份种质为研究对象,测量药材产量、商品性状、浸出物含量、多糖含量、太子参环肽B含量和氨基酸含量,运用SPSS 17.0软件进行多重比较和相关性分析。结果:相比于2个对照品种(系),新品种"施太1号"的单株药材重、单个块根重、中上部直径和多糖含量显著高于对照品种(系),50 g块根数少于对照品种(系),药材商品等级优于对照品种(系),Ⅰ级和Ⅱ级比例占总等级的57%以上;太子参环肽B含量与"SB-C"品系无显著差异,而显著高于"黔太子参1号"品种;浸出物含量与对照品种(系)间无显著差异;氨基酸含量略低于对照品种(系);外观性状与内在质量间存在一定的相关性。结论:新品种"施太1号"药材产量、商品等级、多糖含量和太子参环肽B含量优于对照品种(系),在贵州适宜生态区域有较大的推广和生产价值。

关键词：太子参施太1号选育品质比较

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不同茶树良种加工祁红香螺的品质比较研究

中国农学通报 2011年第17期27卷 72-75页

作者：徐奕鼎丁勇黄建琴王烨军苏有健方吴云夏先江安徽省农业科学院茶叶研究所安徽祁门245600

以‘祁门槠叶’为对照,选取‘安徽1号’、‘安徽3号’和‘凫早2号’3个国家级无性良种为试验对象,按照相同采制标准制成祁红香螺茶样,通过对主要生化成分测定结果和感官审评的比较,研究不同茶树品种对祁红香螺品质的影响。结果表明:3个... 详细信息

以‘祁门槠叶’为对照,选取‘安徽1号’、‘安徽3号’和‘凫早2号’3个国家级无性良种为试验对象,按照相同采制标准制成祁红香螺茶样,通过对主要生化成分测定结果和感官审评的比较,研究不同茶树品种对祁红香螺品质的影响。结果表明:3个无性良种茶样的内含物质丰富,生化成分比例协调;形美质优,感观审评5项因子的综合评分皆高于对照,得分从高到低依次为‘凫早2号’、‘安徽3号’、‘安徽1号’‘、祁门槠叶’,说明3个国家级无性茶树良种均可作为生产祁红香螺的选用品种,尤其以‘凫早2号’、‘安徽3号’为宜。

关键词：茶树良种加工祁红香螺品质比较

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七种中草药矿质元素的测定及品质比较

江西师范大学学报（自然科学版） 2008年第5期32卷 545-548页

作者：衷明华韩山师范学院化学系广东潮州521041

采用灰化法处理样品,HNO3溶解灰化残渣,用火焰原子吸收光谱法测定莶草、牛筋草、马齿苋、一点红、长春花、龙葵、叶下珠等7种清热解毒中草药中的K,Ca,Mg,Zn,Fe,Co,Ni,Cu和Mn共9种矿质元素.结果显示各种草药元素的含量高低顺序基本一致,... 详细信息

采用灰化法处理样品,HNO3溶解灰化残渣,用火焰原子吸收光谱法测定莶草、牛筋草、马齿苋、一点红、长春花、龙葵、叶下珠等7种清热解毒中草药中的K,Ca,Mg,Zn,Fe,Co,Ni,Cu和Mn共9种矿质元素.结果显示各种草药元素的含量高低顺序基本一致,但是含量有很大的差异.7种中草药中9种矿质元素含量分别是：钾109.4-10.34 g/kg;钙22.93-1.47 g/kg,镁7.75-0.93 g/kg,锌194-36.8 mg/kg,铁371-50.5 mg/kg,钴59.6-6.5 mg/kg,镍50.1-9.1 mg/kg,铜26.3-8.6 mg/kg,锰243-37.4 mg/kg.

关键词：中草药矿质元素品质比较

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5种大蒜制备黑蒜的品质比较

中国调味品 2019年第1期44卷 117-119,124页

作者：朱新鹏王英美安康学院现代农业与生物科技学院陕西安康725000 陕西省富硒食品工程实验室陕西安康725000

为了解不同品种大蒜发酵制成黑蒜的品质差异,选取5种大蒜,经发酵制成黑蒜,对发酵前后的还原糖、总酸、总酚和蒜氨酸含量进行测定分析,并对黑蒜进行感官评价。结果表明:5种鲜蒜的还原糖、总酸、总酚和蒜氨酸含量存在一定的差异,经制成黑... 详细信息

为了解不同品种大蒜发酵制成黑蒜的品质差异,选取5种大蒜,经发酵制成黑蒜,对发酵前后的还原糖、总酸、总酚和蒜氨酸含量进行测定分析,并对黑蒜进行感官评价。结果表明:5种鲜蒜的还原糖、总酸、总酚和蒜氨酸含量存在一定的差异,经制成黑蒜后还原糖含量增加2.45～5.01倍,总酸含量增加5.40～17.77倍,总酚含量增加4.00～10.15倍,蒜氨酸含量则下降2.11～3.24倍。5种黑蒜的还原糖、总酸和总酚的含量差异显著(P0.05),这3种黑蒜与云南独蒜、金乡大蒜间差异显著(P品质上独蒜评分高于多瓣蒜。所以,作为直接食用的黑蒜,以独蒜为原料进行加工为宜。

关键词：鲜蒜黑蒜品质比较