检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

低龄花椒地间作青贮饲料品质对比研究

农村经济与科技 2022年第14期33卷 52-54页

作者：喻群芳谭宁陈春旭潘浪展茂魁遵义市林业科学研究所贵州遵义563000 遵义市林业综合服务中心贵州遵义563000 贵州大学昆虫研究所贵州贵阳550025

为充分利用土地资源,提高短期内土地综合利用率,在低龄花椒地间作七种常用饲草并明确他们品质的差异。选取本地玉米、高粱、花生、红薯、油菜、黑麦草和燕麦,分析7种饲草的粗蛋白含量、粗脂肪含量、中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量... 详细信息

为充分利用土地资源,提高短期内土地综合利用率,在低龄花椒地间作七种常用饲草并明确他们品质的差异。选取本地玉米、高粱、花生、红薯、油菜、黑麦草和燕麦,分析7种饲草的粗蛋白含量、粗脂肪含量、中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量的差异。结果表明,红薯藤、黑麦草、花生藤、油菜秸秆和燕麦的粗蛋白含量和粗脂肪含量高于本地玉米和高粱,结合洗涤纤维含量(中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量)综合分析,油菜秸秆不利于动物的适口性和消化率,建议将红薯藤和花生藤作为低龄花椒地间作青贮饲料。

关键词：低龄花椒青贮饲料品质对比

永福罗汉果平原与山区种植果品品质对比试验总结

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2022年第8期 25-27页

作者：彭斌韦忠训肖石明侯桂平尹庆璋永福县罗汉果研究所广西桂林541899 广西永福县水产畜牧服务中心广西桂林541899

通过试验研究永福县山区和平原地区两种环境下罗汉果生长情况、平均产量、果实大小和罗汉果主要药用成分和营养物质存在的差异。结果显示:平原种植比山区种植成熟期提前;山区种植罗汉果每667 m2产量为8 073个,平原种植罗汉果每667 m2产... 详细信息

通过试验研究永福县山区和平原地区两种环境下罗汉果生长情况、平均产量、果实大小和罗汉果主要药用成分和营养物质存在的差异。结果显示:平原种植比山区种植成熟期提前;山区种植罗汉果每667 m2产量为8 073个,平原种植罗汉果每667 m2产量为7 026个,山区种植产量明显高于平原种植;山区种植大果率明显比平原种植高,中果率影响不明显,山区种植小果率明显低于平原种植。果品化验结果显示:平原种植罗汉果和山区对照,对果实的硒含量影响不明显;对总酸含量、可溶性固形物、维生素C含量、甜苷含量影响明显,山区种植比平原种植平均高;对农残影响不明显。初步可见山区种植罗汉果具有更高的效益。

关键词：永福县罗汉果平原山区品质对比

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

酸渍与发酵苦笋品质对比分析

食品与发酵工业 2019年第9期45卷 268-273页

作者：杨维维高联酉王帆谭琴琴敖晓琳刘书亮万胡四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川李记乐宝食品有限公司四川眉山620030

以苦笋为原料,进行发酵和酸渍处理后分析其感官、质构、色差和风味品质差异。结果表明,发酵苦笋感官评价总分高于酸渍苦笋,而酸渍苦笋质构特性优于发酵苦笋; 2种苦笋色泽差异较大,从视觉上较容易分辨。此外,酸渍苦笋和发酵苦笋的氨基酸... 详细信息

以苦笋为原料,进行发酵和酸渍处理后分析其感官、质构、色差和风味品质差异。结果表明,发酵苦笋感官评价总分高于酸渍苦笋,而酸渍苦笋质构特性优于发酵苦笋; 2种苦笋色泽差异较大,从视觉上较容易分辨。此外,酸渍苦笋和发酵苦笋的氨基酸总量和苦笋鲜样相比均有所减少,呈味氨基酸比例均有较大差异,酸渍苦笋苦味氨基酸含量占总氨基酸比例明显增大。二者的主要有机酸分别为乳酸和草酸。从发酵苦笋和酸渍苦笋中分别检测到17种和4种挥发性风味物质,其中水杨酸甲酯含量最高。发酵苦笋除酯类和烯类外,还具有烷烃类以及醛类等其他挥发性风味成分。因此,酸渍处理能较好地保持苦笋的质构品质和色泽,但是风味品质不及发酵苦笋。

关键词：苦笋酸渍加工发酵品质对比

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同产地枸杞品质对比研究及优良株系的筛选

不同产地枸杞品质对比研究及优良株系的筛选

作者：林楠甘肃农业大学

学位级别：硕士

近年来在全国范围内，随着枸杞的栽培面积不断扩大，种苗的需求量急剧上扬，种苗和果实在市场上均出现品种繁多、质量相差悬殊的问题。甘肃省秦王川地区枸杞的种植面积近10000hm2，但普遍存在苗木品种混杂和管理不规范的问题。本论文通... 详细信息

近年来在全国范围内，随着枸杞的栽培面积不断扩大，种苗的需求量急剧上扬，种苗和果实在市场上均出现品种繁多、质量相差悬殊的问题。甘肃省秦王川地区枸杞的种植面积近10000hm2，但普遍存在苗木品种混杂和管理不规范的问题。本论文通过调查取样及室内分析和田间试验，对比研究不同产地的枸杞品质，明确了秦王川地区枸杞在全国范围内的品质地位;对HPLC法测定枸杞甜菜碱含量的色谱条件进行摸索，确定了所用色谱条件;对经过2次筛选的44个宁夏枸杞单株所得到的5个优良株系，测定产量和果实品质等8个指标，在株系长势优良的基础上进一步筛选出3个果实品质佳的优良株系，为新品系的选育提供材料。本文主要取得研究结果有： 1.不同品种、同一品种不同产地枸杞品质存在不同程度差异;永登县上川镇虽处高海拔、低气温地区，但所产枸杞百粒重15.35g、果实纵径16.56mm、横径6.39mm、坏果率3.0%、色泽为B级、多糖含量3.4%、甜菜碱含量0.43%、浸出物79.87%、总灰分4.52%、酸不溶性灰分0.2%，质量处中等偏上水平。 2.枸杞品种和产地气候条件共同影响枸杞品质，低温、高海拔、日照时间长有益于枸杞的外观品质和多糖含量;但低温不利于枸杞甜菜碱的积累。 3.在NH2(4.6×250mm，5μm)色谱柱、乙腈：水（95:0.5）、流速0.6ml/min、检测波长230nm、柱温30℃、进样量10μl的条件下，HLPC法测定甜菜碱时色谱分析效果良好;不同枸杞的色谱图有差异。 4.试验区枸杞果实成熟较晚，5个待选株系单株产量差异明显，其中2009-17单株产量为206.37g，显著地高于其它株系，除2009-1外，其余三个株系单株产量适中，均在120g左右;所有株系的产果量在果期内均呈现出由低到高再降低接近于零的趋势，在7月底至8月中旬达到产量高峰。 5.5个待选株系在产量、果实的百粒重、鲜干比、果长、坏过率、枸杞多糖、浸出物、总灰分8个指标中，除果实的鲜干比、浸出物含量和总灰分含量外，其余测试指标均有显著性差异;采用主成分分析法确定5个株系最终排名由优到劣依次为2009-17、2009-18、2009-2、2009-13、2009-1，前三个优良株系可作为新品系选育的材料进一步培育。

关键词：不同产地枸杞品质对比 HPLC 主成分分析株系筛选

软包装酸渍苦笋与发酵苦笋的工艺及品质对比研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

软包装酸渍苦笋与发酵苦笋的工艺及品质对比研究

作者：杨维维四川农业大学

学位级别：硕士

苦竹笋质地脆爽、风味独特、营养价值和食用价值较高,但因苦笋具有一定的苦味,且苦笋采收后品质变化极快,限制了其消费和加工。为解决这些问题,本研究以苦笋为原料,采用酸渍和发酵两种方式对其进行处理,通过正交实验优化其加工工艺,研... 详细信息

苦竹笋质地脆爽、风味独特、营养价值和食用价值较高,但因苦笋具有一定的苦味,且苦笋采收后品质变化极快,限制了其消费和加工。为解决这些问题,本研究以苦笋为原料,采用酸渍和发酵两种方式对其进行处理,通过正交实验优化其加工工艺,研究两种软包装苦笋成品的品质差异。根据不同温度下的品质变化,建立了产品货架期预测模型,具体研究内容和结果如下:1、酸渍苦笋加工工艺研究。考察酸种类、酸浓度、盐浓度和糖添加量4个因素对酸渍苦笋加工工艺条件的影响,以感官得分为指标,确定各单因素的最佳条件。在此基础上,通过正交试验对影响较大的3个因素进行优化与验证,得出最佳配方为柠檬酸,乳酸,醋酸以2:1:1的比例混合,酸添加量0.6%,盐添加量2%,糖添加量3%。考察杀菌条件对软包装酸渍苦笋的品质影响,以不同杀菌条件后保温实验(37℃,10d)的菌落总数和硬度为指标,得到最佳杀菌条件为80℃条件下灭菌20 min。2、发酵苦笋加工工艺研究。研究接种量(菌种为Lactobacillus plantarum PM-2)、发酵温度、食盐浓度以及蔗糖添加量对苦笋感官品质的影响,并通过正交实验得出苦笋最佳发酵工艺为发酵温度30℃,食盐浓度6%,糖添加量2%,接种量10CFU/g。3、酸渍与发酵苦笋品质对比分析。对酸渍和发酵苦笋成品的感官评价,色差,质构,营养指标,理化指标,风味成分以及微生物指标进行对比分析。结果表明:酸渍苦笋的总酸含量高于发酵苦笋。酸渍苦笋主要有机酸为草酸,柠檬酸和酒石酸,发酵苦笋主要有机酸为乳酸。发酵苦笋和酸渍苦笋感官评分总分总体差异不大,酸渍苦笋质构特性优于发酵苦笋。酸渍苦笋比发酵苦笋颜色更亮更黄,但发酵苦笋比酸渍苦笋偏红。两种苦笋ΔE=4.69,色泽差异较大,从视觉上较容易分辨。酸渍苦笋能更好的保持苦笋原有的营养成分,苦味氨基酸的含量降低使其风味得到改善。发酵苦笋和酸渍苦笋挥发性风味物质差异较大,发酵苦笋检测出酯类,烯类,烷烃类以及醛类等17种挥发性风味物质,酸渍苦笋检测到酯类和烯类共4种挥发性风味物质。两种软包装成品品微生物指标均为0,经过保温实验,未有涨袋漏气现象,两种产品达到商业无菌要求。4、两种软包装苦笋储藏过程中的品质变化及货架期预测。在25℃,35℃,45℃条件下储藏,两种软包装苦笋的硬度均逐渐降低。色差L值降低,a值增大,发酵苦笋b值逐渐降低,酸渍苦笋b值先升高后降低。通过两种苦笋在储藏过程中的色差和硬度变化建立货架期预测模型,同时预测两种软包装苦笋在25℃条件下的货架期。色差预测模型预测出发酵苦笋的货架期为120.21 d,酸渍苦笋为165.12 d。硬度预测模型预测预测出发酵苦笋的货架期为102.55 d,酸渍苦笋为130.53 d。

关键词：苦笋酸渍加工发酵品质对比货架期

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

几种市售果脯类食品的品质对比

现代食品 2021年第18期6卷 211-213,224页

作者：王一亭江西工业职业技术学院江西南昌330039

随机从市面上挑选了3款果脯“奇尔-台湾奶梅”“果湘-冰糖杨梅”“溜溜梅-青梅”,对所挑选的果脯类食品由总糖检验为主,感官检验为辅,对比其品质。结果表明,3款果脯的色泽均为深色;外形上,“奇尔”扁平,“果湘”不规则,“溜溜梅”圆形... 详细信息

随机从市面上挑选了3款果脯“奇尔-台湾奶梅”“果湘-冰糖杨梅”“溜溜梅-青梅”,对所挑选的果脯类食品由总糖检验为主,感官检验为辅,对比其品质。结果表明,3款果脯的色泽均为深色;外形上,“奇尔”扁平,“果湘”不规则,“溜溜梅”圆形为最佳。外观上,“果湘”果肉外有糖精,另外两款无糖精。组织结构上,“奇尔”肉质硬实;“果湘”肉质坚硬;“溜溜梅”肉质松软。气味上,除“溜溜梅”还保留了水果的香味外,其余两款无水果的香味。口感上,“奇尔”咀嚼带甜苦;“果湘”味甜;“溜溜梅”酸甜回甘,口味最佳。通过总糖含量对比,3款果脯均为低糖果脯;“果湘”总糖含量最高;“奇尔”总糖含量次之;“溜溜梅”的总糖含量最低。

关键词：果脯总糖感官检验品质对比

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水培蔬菜与传统蔬菜的品质对比研究

粮食科技与经济 2019年第7期44卷 95-98页

作者：仇玉洁李茜贺江杨品红湖南文理学院生命与环境科学学院/环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室/湖南省水产高效健康生产协同创新中心

水培技术是一种安全可控的新型蔬菜种植模式,但水培蔬菜与传统土培蔬菜在品质方面的对比研究鲜有报道。本研究选用小白菜、生菜、油麦菜作为实验材料,从Vc含量、亚硝酸盐含量、总抗氧化能力以及总类胡萝卜素含量4个方面对水培蔬菜与传... 详细信息

水培技术是一种安全可控的新型蔬菜种植模式,但水培蔬菜与传统土培蔬菜在品质方面的对比研究鲜有报道。本研究选用小白菜、生菜、油麦菜作为实验材料,从Vc含量、亚硝酸盐含量、总抗氧化能力以及总类胡萝卜素含量4个方面对水培蔬菜与传统蔬菜的品质进行比较。结果显示,水培生菜和油麦菜中Vc含量高于传统蔬菜;水培白菜和油麦中亚硝酸盐含量低于传统蔬菜;水培白菜的总抗氧化能力和类胡萝卜素总量均高于传统蔬菜。水培种植蔬菜在品质上较传统蔬菜体现出一定的优势,但不同类型蔬菜结果不同。针对不同蔬菜开发专用的水培营养液,将有利于进一步发挥水培蔬菜的品质优势。

关键词：水培蔬菜品质对比水培营养液

地下库稻谷和地面库稻谷品质变化规律对比分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品 2022年第22期28卷 7-10页

作者：王彩玲王慧强田帅东张万灵丁江辉杭州市粮食收储有限公司浙江杭州310000

本文研究同批次同品种稻谷分别储存在地面库和地下库不同储存条件下(地面库储存环境为变温、定期密闭,地下库储存环境为恒温、长期密闭、长期低氧)品质变化的规律,经过跟踪监测,分析稻谷在储藏期间的温度、氧气浓度、水分、脂肪酸值和... 详细信息

本文研究同批次同品种稻谷分别储存在地面库和地下库不同储存条件下(地面库储存环境为变温、定期密闭,地下库储存环境为恒温、长期密闭、长期低氧)品质变化的规律,经过跟踪监测,分析稻谷在储藏期间的温度、氧气浓度、水分、脂肪酸值和黄粒米的变化趋势,探索稻谷在不同储存条件下的品质变化规律。

关键词：地下库储藏品质对比变化规律

群体种和无性系良种加工开化龙顶茶品质对比试验

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代农业科技 2017年第10期 247-247,253页

作者：汪新兵方辉韩浙江省开化县长虹乡农业公共服务中心浙江开化324305 开化县特产局

本文进行了不同茶树品种、相同品种不同生长环境及不同加工工艺条件下生产红茶的品质对比试验。结果表明,采用高海拔鸠坑群体种加工的开化龙顶红茶品质最好,低海拔的鸠坑群体品种次之,翠峰和福鼎品种明显差于鸠坑群体品种;工艺上增加摇... 详细信息

本文进行了不同茶树品种、相同品种不同生长环境及不同加工工艺条件下生产红茶的品质对比试验。结果表明,采用高海拔鸠坑群体种加工的开化龙顶红茶品质最好,低海拔的鸠坑群体品种次之,翠峰和福鼎品种明显差于鸠坑群体品种;工艺上增加摇青工艺的红茶品质要好于一般工艺;初烘和复烘温度低(75℃和90℃)的红茶品质要好于复烘温度110℃加工的开化龙顶红茶。

关键词：开化龙顶红茶群体种无性系良种加工品质对比