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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 畜牧学

主题

  • 2 篇 咖啡果肉
  • 1 篇 酿造
  • 1 篇 咖啡残渣
  • 1 篇 咖啡种壳
  • 1 篇 饲料
  • 1 篇 咖啡加工副产物
  • 1 篇 果酒
  • 1 篇 酶解

机构

  • 2 篇 云南农业大学

作者

  • 1 篇 屈海盼
  • 1 篇 石磊
  • 1 篇 傅冰
  • 1 篇 罗浩然
  • 1 篇 刘静
  • 1 篇 刘苏瑶
  • 1 篇 袁唯

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=咖啡果肉"
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云南咖啡果发酵型果酒的酿造
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食品工业科技 2017年 第10期38卷 194-199页
作者： 刘静 傅冰 刘苏瑶 屈海盼 罗浩然 袁唯 云南农业大学食品科技学院 云南昆明650000
以新鲜咖啡果肉为原料,通过正交实验及响应面分析,对其果酒酿造过程的前处理工艺及发酵工艺进行优化。结果表明:前处理最优条件:纤维素酶添加量0.1%,35℃酶解3 h,此时可溶性固形物含量变化可达1.7%;咖啡果果酒酿造最优工艺条件为:酵母... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
咖啡加工副产物在牲畜饲料中的应用
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中国畜牧兽医文摘 2014年 第9期30卷 195-196页
作者： 石磊 云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明650201
在咖啡的加工生产过程中常常伴随产生大量的副产物,这些副产物被大量遗弃,这既是对资源的浪费,也是对环境的污染。为此,探讨了咖啡加工副产物在牲畜饲料中的应用程度和前景。研究发现,在牲畜饲料中添加适当的诸如咖啡果肉一类的咖啡加... 详细信息
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