检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

杀菌条件和大麦苗粉用量对其含乳饮料的影响

饮料工业 2017年第6期20卷 22-26页

作者：熊爽魏曼石美芬厦门欧凯科技有限公司福建厦门361100

该文为大麦苗粉在饮料生产中的应用提供理论依据,研究了大麦苗粉用量及其杀菌条件对大麦苗粉含乳饮料稳定性和感官的影响。通过黏度测定、离心脂肪层和离心沉淀率的测定以及贮藏稳定性评价和感官评价综合评定实验结果。实验结果表明,当... 详细信息

该文为大麦苗粉在饮料生产中的应用提供理论依据,研究了大麦苗粉用量及其杀菌条件对大麦苗粉含乳饮料稳定性和感官的影响。通过黏度测定、离心脂肪层和离心沉淀率的测定以及贮藏稳定性评价和感官评价综合评定实验结果。实验结果表明,当大麦苗粉用量为5‰,杀菌温度为115℃,杀菌时间为10min时,大麦苗粉含乳饮料的口感、贮藏稳定性和颜色最佳。此时,大麦苗粉含乳饮料的口感最为清爽,无明显分层现象,组织状态良好,离心沉淀率最小,杀菌后能够保持大麦苗粉的麦绿色。115℃,10min的杀菌条件可以保证大麦苗粉含乳饮料的杀菌效果,对其蛋白质含量的影响也不显著。因此,在含乳饮料生产中大麦苗粉的最大用量为5‰,最大的杀菌强度为115℃,10min。

关键词：大麦苗粉用量含乳饮料杀菌条件稳定性感官

复配稳定剂在清爽型酸性含乳饮料中的应用研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品 2021年第5期6卷 59-62页

作者：金莹莹徐向英翟耀琨郑州康晖食品科技有限公司河南郑州450000

为解决清爽型酸性含乳饮料在货架期内出现的析水、浮油、沉淀等质量问题,研究了复配稳定剂及其用量对清爽型酸性含乳饮料的稳定性的影响。通过单因素试验和正交试验,优化了复配稳定剂的配方,实验表明,最佳复配配方为羧甲基纤维素钠0.35... 详细信息

为解决清爽型酸性含乳饮料在货架期内出现的析水、浮油、沉淀等质量问题,研究了复配稳定剂及其用量对清爽型酸性含乳饮料的稳定性的影响。通过单因素试验和正交试验,优化了复配稳定剂的配方,实验表明,最佳复配配方为羧甲基纤维素钠0.35%、黄原胶0.02%、高酰基结冷胶0.01%,此时该复配稳定剂的稳定性效果最好,并且成本价格最低。

关键词：含乳饮料复配稳定剂生产工艺稳定性

高效液相色谱法检测含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠3种添加剂含量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分析仪器 2020年第3期 38-41页

作者：吴昌林南京卫岗乳业有限公司南京211106

目的研究建立高效液相色谱法检测含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂含量的分析方法。方法样品经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,0.45μm滤膜过滤;采用shimadzu ODS-C18色谱柱分离,梯度洗脱,PDA检测器检测,外标法定量分析。结果... 详细信息

目的研究建立高效液相色谱法检测含乳饮料中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂含量的分析方法。方法样品经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,0.45μm滤膜过滤;采用shimadzu ODS-C18色谱柱分离,梯度洗脱,PDA检测器检测,外标法定量分析。结果3种添加剂苯甲酸、山梨酸和糖精钠在浓度0.3~12μg/mL范围内,具有良好的线性关系,相关系数R2均大于0.999;检出限在0.05~0.10mg/kg之间;加标回收率在92.26%~100.82%之间;重复性RSD在5.0%以内。结论该方法具有简便、重复性好、速度快等特点,适用于含乳饮料中防腐剂和甜味剂的测定。

关键词：高效液相含乳饮料苯甲酸山梨酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

咖啡发酵含乳饮料的研制

中国酿造 2012年第7期31卷 171-174页

作者：李向东刘鹭光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室上海200436 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

研究了卡拉胶、耐酸型CMC、琼脂、黄原胶及其复配稳定剂在咖啡发酵型含乳饮料中的应用,通过正交试验得到咖啡发酵含乳饮料的最佳配方,即15%的咖啡萃取液、50%的发酵乳、3%的复配稳定剂Ⅱ(0.1%卡拉胶+0.1%耐酸型CMC)和8%的白砂糖。结果表... 详细信息

研究了卡拉胶、耐酸型CMC、琼脂、黄原胶及其复配稳定剂在咖啡发酵型含乳饮料中的应用,通过正交试验得到咖啡发酵含乳饮料的最佳配方,即15%的咖啡萃取液、50%的发酵乳、3%的复配稳定剂Ⅱ(0.1%卡拉胶+0.1%耐酸型CMC)和8%的白砂糖。结果表明,咖啡发酵型含乳饮料口感和稳定性最佳,理化指标、感官指标、微生物指标都可以达到所要求的范围,常温贮存时间2个月以上,可以应用于生产实践。

关键词：咖啡复配稳定剂加工工艺配方含乳饮料

高效液相色谱法同时测定含乳饮料中7种合成着色剂

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品 2021年第3期6卷 192-194页

作者：张敏莉宝鸡市质量技术检验检测中心陕西宝鸡721000

本文建立了高效液相色谱同时检测含乳饮料中7种合成着色剂的方法。以乙酸铵-(甲醇+乙腈)为流动相进行梯度洗脱,样品前处理过程用固相萃取柱处理,含乳饮料中7种色素的回收率在91.4%~107.5%,重复性均<5%。该方法前处理简便,准确度、重复... 详细信息

本文建立了高效液相色谱同时检测含乳饮料中7种合成着色剂的方法。以乙酸铵-(甲醇+乙腈)为流动相进行梯度洗脱,样品前处理过程用固相萃取柱处理,含乳饮料中7种色素的回收率在91.4%~107.5%,重复性均<5%。该方法前处理简便,准确度、重复性均良好,可用于7种色素的同时检测。

关键词：高效液相色谱法含乳饮料合成着色剂

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高效液相色谱法测定含乳饮料中安赛蜜的含量

食品与发酵科技 2011年第6期47卷 79-80,99页

作者：宗万里杨元萍曲淑霞威海市产品质量监督检验所山东威海264209

对液相色谱法测定含乳饮料中安赛蜜进行了方法优化,对色谱条件进行了调整,采用ODS—Cl8型(150mmx4.6 mm)色谱柱,流动相甲醇—0.02mol/L乙酸铵(体积比5:95),流速为1.0 mL/min,采用紫外检测器,检测波长为214nm。该方法测定结果的相对标准... 详细信息

对液相色谱法测定含乳饮料中安赛蜜进行了方法优化,对色谱条件进行了调整,采用ODS—Cl8型(150mmx4.6 mm)色谱柱,流动相甲醇—0.02mol/L乙酸铵(体积比5:95),流速为1.0 mL/min,采用紫外检测器,检测波长为214nm。该方法测定结果的相对标准偏差为1.04%(n=4),平均回收率为91.33%,该法满足实验要求。

关键词：高效液相色谱法含乳饮料安赛蜜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

康师傅携手阿华田，含乳饮料市场再掀波澜

新食品 2017年第6期 28-29页

作者：玉洁

康师傅与英联食品旗下的阿华田麦芽饮乳品签署了合作协议，使得含乳饮料这个品类再度被热议。然而，这两位食品巨头的强强联手，能够达到他们预期的效果吗？

关键词：饮料市场乳品合作协议含乳饮料食品麦芽

高效液相色谱法测定含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠含量

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

饮料工业 2024年第2期27卷 27-29页

作者：刘李婷边文文陈姗姗李超吴坤陕西省产品质量监督检验研究院农副食品所陕西西安710048

本文研究含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的含量,样品经纯水提取,三氯化铁络合后经高效液相色谱仪测定。结果表明:在0.5μg/mL~50μg/mL曲线范围内,相关系数为r^(2)=1,检出限为5mg/kg,回收率为86%~102%。表明此方法简单可行,灵敏度高,精密度... 详细信息

本文研究含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的含量,样品经纯水提取,三氯化铁络合后经高效液相色谱仪测定。结果表明:在0.5μg/mL~50μg/mL曲线范围内,相关系数为r^(2)=1,检出限为5mg/kg,回收率为86%~102%。表明此方法简单可行,灵敏度高,精密度好,可用于含乳饮料中乙二胺四乙酸二钠的检测。

关键词：乙二胺四乙酸二钠高效液相色谱法含乳饮料

225名城区学龄前儿童饮用奶制品和含乳饮料现状调查分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

安徽预防医学杂志 2012年第3期18卷 229-229,231页

作者：随光辉赵永清刘燕戚静淮北市妇幼保健院安徽淮北235000

学龄前儿童生长发育较快,对营养物质的需求较高,奶制品含有优质蛋白质、钙质等丰富的营养素,是促进儿童生长发育的理想食品。同时良好的饮食行为有助于预防成年后一些慢性疾病的发生,因此科学合理选择奶制品有着重要意义。

关键词：学龄前儿童奶制品含乳饮料