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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 油莎豆粕
  • 1 篇 后发酵期
  • 1 篇 代谢组
  • 1 篇 精酿啤酒
  • 1 篇 生信分析

机构

  • 1 篇 吉林农业科技学院

作者

  • 1 篇 钱召影
  • 1 篇 罗雅萌
  • 1 篇 翟巧茹
  • 1 篇 张雷
  • 1 篇 张育宁
  • 1 篇 李鸿月
  • 1 篇 潘骏伟
  • 1 篇 杨思琦

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=后发酵期"
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油莎豆粕精酿啤酒后发酵期代谢物生信分析
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中国食品添加剂 2023年 第12期34卷 91-97页
作者： 张育宁 潘骏伟 杨思琦 李鸿月 钱召影 罗雅萌 翟巧茹 张雷 吉林农业科技学院食品工程学院 吉林132101
本研究通过非靶向代谢组学技术对油莎豆粕精酿啤酒后发酵期呈味物质进行生物信息学模型构建。分析结果显示,最小二乘法分析与主成分分析表明试验结果的可信度高;层次聚类分析结果显示,平行样本具有相似的代谢物合成模式,且能够聚为同类... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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