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同型异型发酵乳酸菌添加剂及浓度对玉米-苜蓿混合青贮效果的影响

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同型异型发酵乳酸菌添加剂及浓度对玉米-苜蓿混合青贮效果的影响

作者：李志鹏西北农林科技大学

学位级别：硕士

为探究在玉米-苜蓿混合青贮中适宜的乳酸菌添加剂及其适宜添加浓度,本试验以玉米、苜蓿为青贮原料,选用2株同型发酵乳酸菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)和1株异型发酵乳酸菌(布氏乳杆菌),以及以上三种乳酸菌的等比例混合菌液作为青贮添加剂... 详细信息

为探究在玉米-苜蓿混合青贮中适宜的乳酸菌添加剂及其适宜添加浓度,本试验以玉米、苜蓿为青贮原料,选用2株同型发酵乳酸菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)和1株异型发酵乳酸菌(布氏乳杆菌),以及以上三种乳酸菌的等比例混合菌液作为青贮添加剂,分别添加1×10cfu/g FM、1×10cfu/g FM、1×10cfu/g FM三个浓度,探究同型、异型乳酸菌添加剂及其添加浓度对玉米-苜蓿混合青贮品质和营养价值的影响。结果如下:(1)在青贮品质方面,植物乳杆菌、干酪乳杆菌各浓度处理下都能明显提高青贮感官评定最终得分,并显著降低青贮饲料的p H值(P0.05)。植物乳杆菌、干酪乳杆菌、布氏乳杆菌、混合菌液处理组在各浓度下的NDF含量均显著低于对照组(P同型发酵乳酸菌添加剂相较均对照组能显著降低青贮饲料p H值(P发酵乳酸菌和混合菌液的部分浓度处理(P同型发酵乳酸菌处理组的乳酸含量也显著高于对照组和异型发酵乳酸菌(P发酵乳酸菌处理下的青贮饲料乙酸含量显著高于对照组、同型发酵乳酸菌处理、混合菌液处理(P同型发酵乳酸菌处理组(P同型发酵乳酸菌处理组(P发酵乳酸菌处理组(P<0.05)。综合青贮品质、营养价值两部分的各指标来看,四种乳酸菌添加剂的三种不同浓度处理下的青贮饲料综合表现均优于对照组。1×10cfu/g FM浓度下植物乳杆菌处理组综合表现最好。1×10cfu/g FM浓度下的混合菌液综合表现仅次于1×10cfu/g FM植物乳杆菌,在抑制营养物质的损失方面表现突出。因此在生产中,可以添加1×10cfu/g FM浓度的植物乳杆菌或混合菌液来提高玉米-苜蓿混合青贮品质及营养价值。

关键词：混合青贮乳酸菌青贮添加剂同型发酵异型发酵

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异型乳酸菌2种常用鉴定方法的比较

食品与发酵工业 2011年第1期37卷 102-105页

作者：于颖刘杰陈学玺王志萍李广海刘全兰青岛科技大学化工学院青岛市崂山区风景区管理局山东青岛266061 青岛农业大学生命科学学院山东青岛266109

选用18株乳酸菌和1株标准菌株植物乳杆菌1.2158(Lactobacillus plantarum1.2158)进行葡萄糖产酸产气实验和hot-loop实验,以探讨异型乳酸菌两种常用鉴定方法的异同。结果如下:(1)葡萄糖产酸产气法的检测结果表明,实验菌株产酸能力不同。... 详细信息

选用18株乳酸菌和1株标准菌株植物乳杆菌1.2158(Lactobacillus plantarum1.2158)进行葡萄糖产酸产气实验和hot-loop实验,以探讨异型乳酸菌两种常用鉴定方法的异同。结果如下:(1)葡萄糖产酸产气法的检测结果表明,实验菌株产酸能力不同。实验菌株中有7个形成明显的琼脂柱位移,鉴定为异型乳酸菌,占总菌株量的36.8%;(2)hot-loop法检测结果表明有13个菌株形成气泡或柱状泡泡,鉴定为异型乳酸菌,占总菌株量的68.4%;(3)菌株L-6、L-14、L-15、L-16、L-18和L-19为葡萄糖产酸产气法和hot-loop法共同检测出的异型乳酸菌株;L-5为葡萄糖产酸产气法检测出的特异异型乳酸菌株;L-1、L-2、L-3、L-7、L-8、L-9和L-17为hot-loop法检测出的特异异型乳酸菌株。hot-loop法具高灵敏度,但葡萄糖产酸产气法具观察菌株产酸能力的方便性和判断菌株产气的直观性;葡萄糖产酸产气法和hot-loop法检测的异型乳酸菌株有互补性。将两种方法进行结合应用,会使鉴定结果更具有有效性和快速性。

关键词：乳酸菌葡萄糖产酸产气法 hot—loop法同型发酵异型发酵

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牧草青贮型乳酸菌的分离、筛选及鉴定

黑龙江畜牧兽医 2015年第12期 26-30,37,312页

作者：冯宇哲青海大学西宁810016 青海省畜牧兽医科学院西宁810016

为了筛选性状优良的益生性乳酸菌,并为制备优良的牧草青贮型发酵菌剂奠定基础,试验采用MRS-Ca CO3平板从青海高海拔地区牧草或青贮牧草中筛选乳酸菌,同时对其进行形态学鉴定和生理生化特性、产酸能力、生物学特性及16S rRNA序列分析。... 详细信息

为了筛选性状优良的益生性乳酸菌,并为制备优良的牧草青贮型发酵菌剂奠定基础,试验采用MRS-Ca CO3平板从青海高海拔地区牧草或青贮牧草中筛选乳酸菌,同时对其进行形态学鉴定和生理生化特性、产酸能力、生物学特性及16S rRNA序列分析。结果表明:从燕麦草中共筛选获得水解圈直径比值较大的菌株12株,其中植物乳杆菌4株,发酵乳杆菌3株,干酪乳酸杆菌2株,屎肠球菌1株,嗜酸乳酸杆菌2株;植物乳杆菌YZ05和屎肠球菌YZ06是同型发酵乳酸菌,与其他菌株相比,具有很强的产酸能力和良好的益生特性。说明植物乳杆菌YZ05和屎肠球菌YZ06是制备青贮饲料的优良菌剂。

关键词：青贮乳酸菌分离筛选鉴定同型发酵

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不同发酵类型青贮菌制剂对青贮发酵的影响

草业学报 2005年第3期14卷 67-71页

作者：张涛崔宗均李建平杨立国康玉凡胡跃高中国农业大学农学与生物技术学院草业工程研究中心北京100094 郑州牧业工程高等专科学校河南郑州450011 北京市农业局粮经处北京100029

在许多国家,青贮饲料是牲畜的重要饲料形式。不同发酵类型的青贮菌制剂会对青贮发酵产物的营养品质、有氧稳定性和动物采食量产生重要的影响。笔者就青贮发酵菌制剂的筛选标准,同型、异型乳酸发酵菌种组成做了介绍,主要就同型、异型和混... 详细信息

在许多国家,青贮饲料是牲畜的重要饲料形式。不同发酵类型的青贮菌制剂会对青贮发酵产物的营养品质、有氧稳定性和动物采食量产生重要的影响。笔者就青贮发酵菌制剂的筛选标准,同型、异型乳酸发酵菌种组成做了介绍,主要就同型、异型和混合3种乳酸发酵对青贮产物的品质影响及作用机理进行分析和综述。

关键词：青贮青贮菌制剂同型发酵异型发酵混合发酵

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青贮饲料中乳酸菌的鉴定及生物学特性的研究

青贮饲料中乳酸菌的鉴定及生物学特性的研究

作者：王蔚淼安徽农业大学

学位级别：硕士

近年来,随着畜牧业的快速发展,青贮饲料己被世界各国所重视,特别是畜牧业发达国家已将其列为发展畜牧业的重要手段和措施加以推广应用和研究。为了能充分开发利用秸秆资源,需对农作物秸秆进行科学处理调制。通过乳酸菌发酵产生酸性环境... 详细信息

近年来,随着畜牧业的快速发展,青贮饲料己被世界各国所重视,特别是畜牧业发达国家已将其列为发展畜牧业的重要手段和措施加以推广应用和研究。为了能充分开发利用秸秆资源,需对农作物秸秆进行科学处理调制。通过乳酸菌发酵产生酸性环境抑制和杀死有害微生物,改善青贮饲料的发酵品质、营养价值以及提高畜禽机体抵抗力等方面的研究越来越被关注。本实验从青贮饲料等样品中大量分离乳酸菌菌株。试验确定乳酸菌的最佳培养条件为MRS培养基37℃厌氧培养。经初筛后选出14株乳酸杆菌,应用乳酸纸层析的方法确定了其中9株乳酸菌株为乳酸菌的同型发酵菌株。生化试验和酯酶电泳图谱鉴定结果表明:X1、M16、N3三株乳酸菌为短乳杆菌;S9、S7、LM1、LM3四株乳酸菌为植物乳杆菌;N5、C15两株为发酵乳杆菌;而Y17一株不能鉴定。进一步对9株乳酸菌进行了生长性能、产酸量等生物学特性测定。将乳酸菌制备为3×106 CFU/ml的菌悬液,按6%接种量接种于MRS液体培养基中培养,每2h取一次样进行菌体密度值、pH值和产酸量的测定。菌体密度值检测结果显示:乳酸菌进入对数生长期的时间段为8～18h,在24h以后逐渐趋于平缓到达生长稳定时期。pH值和产酸量的测定结果显示:乳酸菌在培养8h以后pH值下降较快。乳酸菌产酸量高的时间段为14～36h。经过对综合研究分析得出LM3、S9、N3这三株乳酸菌的生长性能较为优越,适合作为筛选发酵剂的侯选菌种。建立了牛津杯法检测乳酸菌细菌素体外抑菌试验方法。用筛选出的9株乳酸杆菌的培养物10,000rpm/min离心的上清液,经90℃5min加热处理后对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、气单胞菌、蜡样芽胞杆菌进行了体外抑菌试验。试验结果显示:9株乳酸菌对测试菌均有一定的抑菌效果,其中X1、C15、LM3三株乳酸菌的抑菌效果最为明显。选用X1、C15两株乳酸菌培养物的上清液,经硫酸铵盐析、离心、透析等,进行细菌素的提取。对细菌素提取液用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳初步判定有细菌素的存在。选用生长性能较好的LM3菌株,以3%和6%不同的接种量接种于新鲜的玉米秸杆中进行发酵试验,同时设对照组。每20天取样一次,用平板微量表面滴种法检测各组发酵料中的乳酸菌的活菌数。从20天到100天的检测结果表明,添加乳酸菌菌液的青贮料中乳酸菌活菌数呈上升变化,而对照组未添加乳酸菌菌液的青贮料中乳酸菌活菌数变化不大,6%的乳酸菌添加量优于3%的乳酸菌添加量。

关键词：同型发酵乳酸菌生物学特性体外抑菌细菌素

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乳饮料生产工艺讲座——第八讲酒精性发酵乳

饮料工业 1991年第2期 23-29页

作者：金世琳内蒙古轻工科学研究所

关于酒精性发酵乳一般所知道的是牛乳酒(Kefir)(开菲尔)和马乳酒(Kumi-ss)(库密斯)。开菲尔的发祥地是高加索地方,其后逐渐在苏联、东欧、中东并向西方的法国、瑞士、北欧等国扩散,最近在美、英、加拿大以及日本普及。苏联年产120万吨以... 详细信息

关于酒精性发酵乳一般所知道的是牛乳酒(Kefir)(开菲尔)和马乳酒(Kumi-ss)(库密斯)。开菲尔的发祥地是高加索地方,其后逐渐在苏联、东欧、中东并向西方的法国、瑞士、北欧等国扩散,最近在美、英、加拿大以及日本普及。苏联年产120万吨以上,有全脂、脱脂、果味、果肉等类型,波兰年产约17万吨,

关键词：发酵乳饮料生产乳酸发酵乳糖不耐症乳脂肪果味同型发酵原料乳凝固型抗菌性物质

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发酵乳酸工艺的一些改进

发酵科技通讯 1990年第3期19卷 11-12,10页

作者：关岳孙钦廉邬行彦华东化工学院生化工程系

发酵乳酸广泛用作食品添加剂,需求日益增加。乳酸有特殊的酸味,实际应用有代替柠檬酸的趋势,制成各种乳酸饮料和食品,颇受人们青睐。发酵法生产乳酸本世纪初始于美国。该法通过乳酸菌转化碳源(通常为单糖)。发酵过程中有两点对转化率不... 详细信息

发酵乳酸广泛用作食品添加剂,需求日益增加。乳酸有特殊的酸味,实际应用有代替柠檬酸的趋势,制成各种乳酸饮料和食品,颇受人们青睐。发酵法生产乳酸本世纪初始于美国。该法通过乳酸菌转化碳源(通常为单糖)。发酵过程中有两点对转化率不利:第一。

关键词：发酵乳酸乳酸饮料食品添加剂发酵液乳酸生产初级代谢产物发酵周期同型发酵接种量大米淀粉

植物乳杆菌和布氏乳杆菌对全株玉米青贮发酵品质影响

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山东畜牧兽医 2022年第1期43卷 15-18页

作者：王诚刘德娟何荣彦董桂红李燕王玲赵福平邢烛巩倩刘雨山东健源生物科技有限公司山东泰安271002

本研究旨在分析植物乳杆菌和布氏乳杆菌混合添加后对青贮饲料发酵品质的影响,设计为2个发酵处理,T同型发酵菌处理(植物乳杆菌),TY同型和异型发酵处理(植物乳杆菌和布氏乳杆菌)的全株玉米青贮发酵实验。在第100天时感官评定青贮饲料的优... 详细信息

本研究旨在分析植物乳杆菌和布氏乳杆菌混合添加后对青贮饲料发酵品质的影响,设计为2个发酵处理,T同型发酵菌处理(植物乳杆菌),TY同型和异型发酵处理(植物乳杆菌和布氏乳杆菌)的全株玉米青贮发酵实验。在第100天时感官评定青贮饲料的优劣等级;用酸度离子计测定青贮饲料的pH值;用高效液相色谱仪分析乳酸、乙酸、丁酸的含量;平板计数法计算青贮饲料中微生物的含量变化。结果表明TY处理组的青贮饲料感官评定完全符合优良青贮饲料标准;TY组的有氧稳定时间、乳酸、乙酸的含量均显著高于T组;而酪酸菌数、酵母菌数、霉菌数、丁酸的量则低于T组;pH值T组略低于TY组。因此,同型和异型发酵协同处理可克服传统发酵的弊端,最大限度的提高青贮饲料的质量和产量。

关键词：乳酸菌青贮同型发酵异型发酵乳酸