咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 叶绿素-蛋白质结合...

机构

  • 1 篇 浙江科技学院

作者

  • 1 篇 袁海娜

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=叶绿素-蛋白质结合度,叶绿素降解,过氧化物酶,热激蛋白,保绿机理"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
青菜热水浴处理保绿机理研究
收藏
分享
引用
食品工业科技 2005年 第1期26卷 81-84页
作者： 袁海娜 浙江科技学院生物与化学工程学系 杭州310012
通过对热处理后青菜组织内部叶绿素-蛋白质牢固性、叶 绿素降解产物和过氧化物酶活性变化的检测,初步考察 了青菜热水浴处理的保绿机理。结果表明,叶绿素的降解 速率与叶绿素-蛋白质结合牢固性之间无显著相关性:热 处理抑制了脱镁叶绿... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件