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教育学
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食品安全
39 篇
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农产品
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猪肉
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大连海洋大学
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中国农业科学院北...
4 篇
北京交通大学
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陕西科技大学
4 篇
江苏省农业科学院...
4 篇
河南工业大学
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北京工商大学
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上海交通大学
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吉林农业大学
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中国海洋大学
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肉鸡安全生产全过程跟踪与
可追溯
平台的设计
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农业工程学报
2010年 第9期26卷 263-269页
作者:
陈长喜
张宏福
飞颉经纬
王乙丁
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
北京100193
天津农学院计算机系
天津300384
天津财经大学信息技术科学系
天津300222
以国家肉鸡产业技术体系项目为研究背景,开发了包含雏鸡生产子系统、肉鸡生产子系统、肉鸡屠宰加工子系统、肉鸡储运子系统、肉鸡销售子系统、体系管理部门子系统、检验检疫子系统和一个用于各个子系统登录、消费者查询及体系管理部门...
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以国家肉鸡产业技术体系项目为研究背景,开发了包含雏鸡生产子系统、肉鸡生产子系统、肉鸡屠宰加工子系统、肉鸡储运子系统、肉鸡销售子系统、体系管理部门子系统、检验检疫子系统和一个用于各个子系统登录、消费者查询及体系管理部门信息发布的网站系统的肉鸡安全生产全过程跟踪与可追溯平台。首先用UML进行面向对象系统分析,再采用Java EE构架,以Java和Action Script3.0作为设计语言,结合SQL Server2005数据库管理系统和Apache Tomcat 6.0Web服务器进行设计实现。用Flex技术开发的视频即时通信可进行在线咨询和在线诊断。该平台实现了肉鸡从生产、屠宰加工、冷链储运到销售所有环节信息的跟踪与可追溯,具备肉鸡养殖疫情与产品质量安全预警功能,从生产管理各环节保证了肉鸡产品安全。
关键词:
可追溯
肉鸡
食品安全
系统设计
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可验证
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电子证照共享存证方案
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西安电子科技大学学报
2023年 第5期50卷 142-155页
作者:
王林冬
田有亮
杨科迪
肖曼
熊金波
贵州大学公共大数据国家重点实验室
贵州贵阳550025
贵州大学计算机科学与技术学院
贵州贵阳550025
贵州大学密码学与数据安全研究所
贵州贵阳550025
贵州大学贵州省密码学与区块链技术特色重点实验室
贵州贵阳550025
福建师范大学计算机与网络空间安全学院
福建福州350117
可验证性及
可追溯
性是电子证照共享留存面临的重要挑战,传统方法仅通过电子签章技术确保发证方的可验证性,但持证方、存证方的可验证性以及证照泄露的
可追溯
性却难以得到保证。为此,提出可验证
可追溯
电子证照共享存证方案。首先,针对电...
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可验证性及可追溯性是电子证照共享留存面临的重要挑战,传统方法仅通过电子签章技术确保发证方的可验证性,但持证方、存证方的可验证性以及证照泄露的可追溯性却难以得到保证。为此,提出可验证可追溯电子证照共享存证方案。首先,针对电子证照非授权使用问题以及泄露后无法追溯问题,构建电子证照共享存证系统模型;其次,针对传统强鲁棒水印算法中的水印信息丢失问题,基于BCH码改进现有强鲁棒水印算法,从而实现水印信息失真可纠错;最后,为实现发证方、持证方、存证方三方可验证性以及电子证照泄露后的高效可追溯,结合所提鲁棒水印以及可逆信息隐藏技术,构建可验证可追溯电子证照模型,并在此基础上设计电子证照共享存证协议,从而确保证照的真实授权使用以及泄露后的高效可追溯。通过安全性及效率分析表明,该方案能在确保三方可验证的前提下实现证照泄露后的高效可追溯,且具有较好的抗共谋攻击检测能力,同时其执行时间消耗较少,足以满足实际应用的需求。
关键词:
鲁棒水印
可逆信息隐藏
电子证照
可验证
可追溯
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基于Web的罗非鱼养殖质量安全信息
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系统
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农业工程学报
2009年 第4期25卷 163-167页
作者:
任晰
傅泽田
穆维松
张小栓
中国农业大学经济与管理学院
北京100083
中国农业大学工学院
北京100083
中国农业大学信息与电气学院
北京100083
为了保证罗非鱼的质量安全,该文分析了罗非鱼养殖流程,确定了罗非鱼养殖质量安全控制的关键点信息;结合全球统一EAN·UCC标识系统,设计出了
可追溯
标签,并采用ActiveX控件技术实现了客户端标签打印功能;采用B/S模式结构体系,建立了基于We...
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为了保证罗非鱼的质量安全,该文分析了罗非鱼养殖流程,确定了罗非鱼养殖质量安全控制的关键点信息;结合全球统一EAN·UCC标识系统,设计出了可追溯标签,并采用ActiveX控件技术实现了客户端标签打印功能;采用B/S模式结构体系,建立了基于Web的罗非鱼养殖质量安全可追溯系统。该系统为实现罗非鱼全过程质量安全信息的可追溯提供了良好的操作平台,并且为后续加工、流通等环节的信息追溯提供了基础。
关键词:
养殖
质量控制
水产业
罗非鱼
可追溯
EAN·UCC
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可追溯
背景下食品核心企业与认证机构行为选择——基于实验经济学的分析
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农业技术经济
2015年 第11期 99-111页
作者:
陈雨生
杨鲜翠
张琳
尹世久
秦宏
中国海洋大学管理学院
青岛266100
曲阜师范大学山东省食品安全治理政策研究中心
日照276826
本文运用实验经济学分析方法,模拟了食品
可追溯
背景下食品核心企业与认证机构的行为选择。实验结果表明,无论是第三方还是非第三方认证机构,当认证机构面临利益诱惑和行业竞争而监管机制不健全、监管力度不足时,认证机构难以规范自身行...
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本文运用实验经济学分析方法,模拟了食品可追溯背景下食品核心企业与认证机构的行为选择。实验结果表明,无论是第三方还是非第三方认证机构,当认证机构面临利益诱惑和行业竞争而监管机制不健全、监管力度不足时,认证机构难以规范自身行为;在溯源追责认证责任人背景下,认证机构显著地倾向于选择有效监管,而企业寻求共谋行为失效;食品追溯体系的介入能够加强认证食品行业的监管,改善监管环境。因此,应积极推进认证食品实现可追溯,落实认证机构与认证企业责任连带机制,探索食品安全认证与追溯体系耦合监管,从而促进食品行业的健康发展。
关键词:
食品质量安全
认证机构
企业
可追溯
实验经济学
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基于灰色市场
可追溯
的RFID技术策略与窜货行为的博弈研究
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中国管理科学
2021年 第2期29卷 78-88页
作者:
丁龙
胡斌
常珊
石纯来
南京信息工程大学管理工程学院
江苏南京210044
华中科技大学管理学院
湖北武汉430074
西南交通大学经济管理学院
四川成都610000
考虑由一个制造商、一个零售商及两个独立市场(高端市场和低端市场)组成的供应链,针对零售商可能窜货而形成的灰色市场问题,构建了制造商RFID技术策略(采纳与否)和零售商窜货行为(窜货与否)的博弈模型,分析了RFID技术对灰色市场、企业...
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考虑由一个制造商、一个零售商及两个独立市场(高端市场和低端市场)组成的供应链,针对零售商可能窜货而形成的灰色市场问题,构建了制造商RFID技术策略(采纳与否)和零售商窜货行为(窜货与否)的博弈模型,分析了RFID技术对灰色市场、企业收益及社会福利的影响,得到了博弈的纳什均衡策略。研究表明:1)窜货总是零售商的占优策略,而制造商RFID技术采纳策略取决于对零售商窜货的惩罚成本和RFID技术成本的高低;2)RFID技术和零售商窜货均会降低社会福利水平。
关键词:
供应链管理
灰色市场
RFID技术
可追溯
纳什均衡
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可追溯
大米的消费行为研究
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食品科技
2015年 第2期40卷 360-367页
作者:
付亭亭
贾健斌
尹岩
王宇
魏少芳
李启平
北京市粮食科学研究院
北京100053
《参考信息·北京参考》
北京100038
食品
可追溯
体系是预防食品安全风险的重要手段。大米作为中国的主要粮食产物,建立并完善其
可追溯
体系,对于解决我国粮食安全问题以及提高粮食品质具有重要意义。作为
可追溯
食品的使用主体,消费者对
可追溯
大米的态度、认知、支付意愿等...
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食品可追溯体系是预防食品安全风险的重要手段。大米作为中国的主要粮食产物,建立并完善其可追溯体系,对于解决我国粮食安全问题以及提高粮食品质具有重要意义。作为可追溯食品的使用主体,消费者对可追溯大米的态度、认知、支付意愿等决定了可追溯大米的市场容量,以及大米可追溯体系的构建层次与推广程度。研究从大米消费的特殊性与我国目前大米消费环境的基本特征出发,在实证层面主要分析了北京市271位消费者(其中有效调查问卷为250份)对不同层次安全信息的两种类型可追溯大米的态度、购买意愿及影响因素。得出主要结论如下:食品安全环境现状等因素影响着被调查者对食品安全信息以及可追溯食品的潜在需求;被调查者对可追溯食品的认知度较低,67.2%的被调查者希望获得相关知识或信息;被调查者多数愿意为具有可追溯属性的大米支付一定的溢价,但所愿支付溢价有限;具备第三方检测评价的可追溯大米的可接受价格多集中在8~15元/500 g,而同时具备有机、富硒特点的可追溯大米的可接受价格多集中在18~25元/500 g;被调查者中愿意购买可追溯大米的群体,多为年龄在26~30岁的企业员工,其大多选择在大型超市、专门的米店或者网络购买大米,单次购买量多为5 kg,购买时间间隔为2个月,日常选购大米的价格多在5~10元/500g。
关键词:
大米
可追溯
调查
购买
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可追溯
高安全的高效访问控制模型
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计算机工程与设计
2024年 第5期45卷 1329-1336页
作者:
董国芳
鲁烨堃
张楚雯
刘兵
云南民族大学电气与信息工程学院
云南昆明650504
为有效解决现有的支持外包的属性基加密(CP-ABE)方案中不可信云服务商以及恶意用户对系统带来的安全隐患,提出一种
可追溯
高安全的高效CP-ABE方案。为追踪恶意用户以及预防云服务商为寻求利益从而作恶的可能,搭建双层架构的区块链并分别...
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为有效解决现有的支持外包的属性基加密(CP-ABE)方案中不可信云服务商以及恶意用户对系统带来的安全隐患,提出一种可追溯高安全的高效CP-ABE方案。为追踪恶意用户以及预防云服务商为寻求利益从而作恶的可能,搭建双层架构的区块链并分别存储相关加密验证数据以及用户访问记录。引入用户交互和属性结合的双重信任管理机制,增强整个系统的安全性和细粒度。通过外包解密以及数据公开撤销机制提升用户解密速率的同时节省不知情用户因访问撤销数据花费的通信开销。安全性分析结果表明,该方案具有机密性、完整性、问责性以及抗共谋攻击功能,用仿真实验与其它方案对比分析验证了该方案计算开销的优势。
关键词:
属性基加密
信任
可追溯
高安全
外包解密
数据撤销
访问控制
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低成本背景下食品
可追溯
体系难以推广的原因分析——以
可追溯
猪肉为例
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中国人口·资源与环境
2015年 第7期25卷 120-127页
作者:
李清光
王晓莉
江南大学江苏省食品安全研究基地
江苏无锡214122
江南大学商学院
江苏无锡214122
江南大学食品安全与营养协同创新中心
江苏无锡214122
我国食品
可追溯
体系多基于条码进行
追溯
单元识别,建立和运营的成本较低,然而经过多年的推广,仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的
可追溯
广度、深度和精度三个指标,以
可追溯
猪肉为研究对象,选取国...
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我国食品可追溯体系多基于条码进行追溯单元识别,建立和运营的成本较低,然而经过多年的推广,仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的可追溯广度、深度和精度三个指标,以可追溯猪肉为研究对象,选取国内具有代表性的规模以上屠宰加工企业为案例,根据对企业生产、供应、销售和品管的中层管理者和关键岗位员工进行半结构式访谈和直接观察获取的资料,分析屠宰加工企业实施可追溯的成本与收益,比较屠宰加工与终端销售两个环节实施可追溯相应的利益分配,揭示可追溯体系推广不力的深层次原因。结果表明,企业实施可追溯与内部信息化管理密不可分,存在实施可追溯的内在需求与动力,但由于不良事件的概率很低,很多可追溯的收益由于其无形的特性,外部示范效应小,对企业实施可追溯决策的影响弱。可追溯猪肉在销售终端被赋予高端产品的形象,价格跃升和以有机食品作为类比参照物的营销方式形成了价高量低的终端市场特征,影响企业投资可追溯意愿的决策,进而阻碍可追溯的推广,同时,屠宰企业实施可追溯具有整体性和同一性,产品的同一性导致生产企业在市场竞争中未能实现差异化定价,存在利润分配不均和产业链失衡发展。根据成本测算分析,为促进可追溯体系推广,政府应建立统一的全产业链可追溯信息平台,减少生产、销售等环节实施可追溯的软件费用。
关键词:
可追溯
猪肉
屠宰加工企业
成本
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可追溯
的多丝锭生丝抱合性能检验系统设计
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上海纺织科技
2020年 第4期48卷 19-21,50页
作者:
孙卫红
阮棉奖
梁曼
邵铁锋
王灵佳
中国计量大学机电工程学院
浙江杭州310018
针对目前生丝抱合检验存在自动化程度低,检验过程不
可追溯
等问题,设计了一种
可追溯
的多丝锭生丝抱合性能自动检验系统。该系统主要由检验装置、生丝开裂图像标记模块、刀架摩擦控制模块及
可追溯
信息管理模块组成。丝条依次穿过定丝机构...
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针对目前生丝抱合检验存在自动化程度低,检验过程不可追溯等问题,设计了一种可追溯的多丝锭生丝抱合性能自动检验系统。该系统主要由检验装置、生丝开裂图像标记模块、刀架摩擦控制模块及可追溯信息管理模块组成。丝条依次穿过定丝机构上夹丝板的过丝孔并固定在生丝张紧机构的摩擦块上,通过舵机下压上夹丝板固定丝条;生丝张紧机构的滚筒带动摩擦块旋转使每根丝条所受张紧力一致,此时摩擦机构对丝条进行往复摩擦。利用相机采集磨损生丝的图像,通过图像处理系统计算丝条的直径变化并标记出生丝开裂区域,辅助人工判断生丝开裂情况;最后将图像、检验员、检测结果等信息存储进信息管理系统中,自动生成检验报表,可实时查询生丝磨损照片及检测结果。试验结果表明,该系统提高了生丝检测效率,并能实现检测过程的可追溯性。
关键词:
检验
检测系统
生丝
抱合
多丝锭
可追溯
设计
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食品安全
可追溯
与可追责的理论与仿真模拟
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系统工程
2018年 第7期36卷 75-83页
作者:
张肇中
张莹
浙江财经大学中国政府管制研究院
浙江杭州310018
山东财经大学公共管理学院
山东济南250014
通过加强对违法企业的惩处力度建立最严格的食品安全监管制度成为我国食品安全监管新的改革方向,单纯加大处罚力度可否完全发挥威慑企业违法行为的效用?本文通过构建一个包括消费者与上下游企业的食品供应链模型研究发现,对违法企业进...
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通过加强对违法企业的惩处力度建立最严格的食品安全监管制度成为我国食品安全监管新的改革方向,单纯加大处罚力度可否完全发挥威慑企业违法行为的效用?本文通过构建一个包括消费者与上下游企业的食品供应链模型研究发现,对违法企业进行追责的事后监管需要与可追溯体系相互配合,而可追溯体系的关键是其完整性,同时通过基于代理的仿真模拟(ABM)对理论模型进行实证验证,从维持企业存续盈利及降低食品安全事故率的双重角度检验了可追溯与可追责的复合作用,揭示了在食品质量安全控制中惩罚力度与惩罚准确度相辅相成的内在逻辑,最终提出完善整个供应链可追溯体系,以提高对企业追溯的成功率激励企业、保障食品质量安全水平的政策建议。
关键词:
可追溯
可追责
食品安全
供应链
基于代理的模型(ABM)
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