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食品工业 2018年第3期39卷 152-156页

作者：陈仕学姚元勇卢忠英余娇程小涛宋萍铜仁学院材料与化学工程学院铜仁554300

为了制备二氢杨梅素口服液,采用乙醇和丙酮提取制得二氢杨梅素,纯度达95%,在此基础上以蔗糖、蜂蜜和柠檬酸为辅料,进行4因素3水平的正交试验。结果表明:二氢杨梅素0.04 g、蔗糖2.0 g、蜂蜜1.2 g、柠檬酸0.02 g的添加量为二氢杨梅素口服... 详细信息

为了制备二氢杨梅素口服液,采用乙醇和丙酮提取制得二氢杨梅素,纯度达95%,在此基础上以蔗糖、蜂蜜和柠檬酸为辅料,进行4因素3水平的正交试验。结果表明:二氢杨梅素0.04 g、蔗糖2.0 g、蜂蜜1.2 g、柠檬酸0.02 g的添加量为二氢杨梅素口服液制备的最佳工艺,采用此工艺所得口服液的口感和澄明度最佳,均符合《中国药典》质量检测标准。由此可知,该工艺稳定性好,合理可靠。

关键词：二氢杨梅素口服液制备正交试验指标检测

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西洋参多糖提取、性质及口服液制备

西洋参多糖提取、性质及口服液制备

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作者：贾琦琦山东农业大学

学位级别：硕士

西洋参是一种具有滋补效用的名贵药材,含有氨基酸、挥发油、多糖及皂苷等功能成分。西洋参多糖是西洋参主要的功能成分之一,具有增强机体免疫力、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性。本研究确定了提取西洋参残渣中多糖成分的最佳工艺条件,... 详细信息

西洋参是一种具有滋补效用的名贵药材,含有氨基酸、挥发油、多糖及皂苷等功能成分。西洋参多糖是西洋参主要的功能成分之一,具有增强机体免疫力、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性。本研究确定了提取西洋参残渣中多糖成分的最佳工艺条件,初步研究西洋参多糖的理化性质并研制出西洋参多糖口服液产品,经研究确定了口服液的最佳配方,并进行了工厂设计。主要研究内容如下:1、进行单因素和正交试验,试验结果表明影响西洋参多糖提取效果的各因素主次顺序是料液比、温度和时间,优化后的工艺为:料液比1:20、浸提温度90℃、浸提时间150 min。2、进行理化性质分析试验,试验表明西洋参多糖溶液的临界浓度为1.20 g/d L,固有黏度为0.98 d L/g。西洋参多糖溶液具有较强的弹性,且其弹性大于黏性。在清除DPPH自由基实验中,西洋参多糖的IC为1.65 mg/m L,说明西洋参多糖具有一定的抗氧化作用。体外降血糖实验结果表明,西洋参多糖在1～10 mg/m L浓度范围内,西洋参多糖对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制呈剂量依赖关系,多糖浓度越高,则抑制率越高。3、通过单因素试验和正交试验,得出西洋参多糖口服液的最佳配方为西洋参多糖浓度为15 mg/m L、柠檬酸添加量为0.15%、甜菊糖苷添加量为0.06%。比较壳聚糖、离心和静置沉降三种澄清方法的澄清效果,从而确定添加0.75%壳聚糖为最佳澄清方法。以菌落总数和大肠菌群数为指标,比较添加防腐剂和不同温度、时间下的杀菌效果,从而确定杀菌工艺为口服液在85℃下保持15 min。4、进行稳定性试验,试验结果表明在一定时间内,西洋参多糖口服液中多糖含量未有明显变化,微生物检测符合相关标准规定,证明西洋参多糖口服液稳定性良好。西洋参多糖口服液的质量标准中,口服液的相对密度≥1.006,p H范围为4.0～4.5,多糖含量≥15 mg/m L,微生物指标符合保健食品的国家标准规定。5、选定年产1000万支西洋参多糖口服液工厂的厂址,确立在工厂生产中的工艺流程和操作要点,根据生产要求进行物料衡算、水电衡算和设备选型。制定工厂生产的环保措施并分析口服液工厂的经济效益,设计口服液工厂平面布置图、车间布置图,制定西洋参多糖口服液工厂生产的技术标准。

关键词：西洋参多糖提取工艺口服液制备质量标准工厂设计

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