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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 发酵罐优化
  • 1 篇 柑橘果汁
  • 1 篇 柠檬苦素
  • 1 篇 塔宾曲霉
  • 1 篇 转化酶
  • 1 篇 诱导

机构

  • 1 篇 三峡大学
  • 1 篇 河南工业大学

作者

  • 1 篇 王顺顺
  • 1 篇 雷生姣
  • 1 篇 陈钰亭
  • 1 篇 杨睿昕
  • 1 篇 杨丹丹
  • 1 篇 李文杰
  • 1 篇 欧阳侬非

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=发酵罐优化"
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柠檬苦素诱导塔宾曲霉UA13高产柠檬苦素转化酶的研究
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食品与发酵工业 2023年 第18期49卷 224-231页
作者： 陈钰亭 李文杰 杨睿昕 雷生姣 王顺顺 杨丹丹 欧阳侬非 三峡大学生物与制药学院 湖北宜昌443002 河南工业大学国际教育学院 河南郑州450000
以柠檬苦素为代表的三萜化合物是柑橘类水果在加工过程中产生“后苦味”的主要原因,采用酶法转化使柠檬苦素的含量降低是目前较适合果汁加工业的方法。该研究以实验室前期分离并经等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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