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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 产马乳酒乳杆菌
  • 1 篇 辣椒发酵
  • 1 篇 发酵生物特性
  • 1 篇 6287
  • 1 篇 cicc

机构

  • 1 篇 新疆中亚食品研发...
  • 1 篇 中国食品发酵工业...

作者

  • 1 篇 杨玉新
  • 1 篇 翟磊
  • 1 篇 姚粟
  • 1 篇 程池
  • 1 篇 谢九艳
  • 1 篇 宋振

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=发酵生物特性"
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菌株CICC 6287发酵特性研究及其在辣椒发酵中的应用
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生物技术通报 2018年 第1期34卷 223-229页
作者： 谢九艳 翟磊 宋振 杨玉新 程池 姚粟 中国食品发酵工业研究院 北京100027 新疆中亚食品研发中心(有限公司) 乌鲁木齐830001
旨在对从新疆乳制品中分离菌株CICC 6287的发酵特性进行研究,并通过辣椒发酵试验评价菌株CICC 6287作为发酵菌株的优势。采用多相分类技术确定该菌株的分类学地位,通过测定耐酸耐盐特性、产酸能力、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活性... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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