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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 3 篇 发酵栓
  • 2 篇 氧化还原电位
  • 2 篇 葡萄酒
  • 2 篇 果酒
  • 2 篇 还原态
  • 1 篇 保温箱
  • 1 篇 抗氧化剂
  • 1 篇 主发酵
  • 1 篇 酒样
  • 1 篇 焦亚硫酸钾
  • 1 篇 色泽
  • 1 篇 米曲
  • 1 篇 抗氧剂
  • 1 篇 提高品质
  • 1 篇 对比法
  • 1 篇 物质含量
  • 1 篇 防氧化
  • 1 篇 质量
  • 1 篇 玫瑰香
  • 1 篇 焦亚硫酸盐

机构

  • 2 篇 山东农学院

作者

  • 2 篇 任永功
  • 2 篇 邵宁华
  • 2 篇 牛树伦
  • 2 篇 陈兴太

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=发酵栓"
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葡萄酒防止氧化提高品质的研究
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引用
食品与发酵工业 1981年 第2期 18-24页
作者： 邵宁华 任永功 牛树伦 陈兴太 山东农学院果蔬贮藏加工教研室
前 言 葡萄酒是一种具有较高营养价值的传统饮料。近年来,随着消费者及外贸对高档葡萄酒的需求量日益增加,葡萄酒的工艺也在向酿制优质酒方面发展。但是,由于酿造原料葡萄中含有多种还原态物质,在酿酒过程中很易氧化,造成酒中不良气味... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
葡萄酒防止氧化的研究
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引用
中外葡萄与葡萄酒 1980年 第3期 23-27页
作者： 邵宁华 任永功 牛树伦 陈兴太 山东农学院果蔬贮藏加工教研室
葡萄酒是一种具有较高营养价值的传统饮料,近年来,由于消费者对高档葡萄酒的需求量增加,葡萄酒的工艺也在向酿制优质酒方面发展,特别是防止氧化,提高风味的研究不仅引起了各方面广泛的兴趣和重视,而且已在生产上发挥了明显的作用,从而... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
介绍两种检验米曲质量的方法
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引用
酿酒科技 1983年 第1期 22-23页
说明:本刊陆续收到广西、云南、福建、新疆、浙江、湖南部份读者来信,要求介绍米曲的检验方法,现约付金泉同志简扼作复。
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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