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Kazachstania属酵母在浓香型白酒糟醅中的分布特征及发酵功能

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生物技术通报 2021年第6期37卷 108-116页

作者：游玲周荣清谭壹王涛乔宗伟赵东宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室宜宾644000 五粮液股份有限公司宜宾644000 四川大学轻工科学与工程学院成都610065

为了解Kazachstania属酵母在浓香型白酒糟醅中的生长特征及发酵功能。采用高通量测序法在五粮液发酵糟醅中检测到属于***的52个OTU及属于***的7个OTU,并分别分离到63株***及30株***菌株用于研究其固态发酵功能。研究发现,***及***主要... 详细信息

为了解Kazachstania属酵母在浓香型白酒糟醅中的生长特征及发酵功能。采用高通量测序法在五粮液发酵糟醅中检测到属于***的52个OTU及属于***的7个OTU,并分别分离到63株***及30株***菌株用于研究其固态发酵功能。研究发现,***及***主要活跃在0-24 d的主发酵期内,***是浓香型白酒主发酵期的主要优势酵母;***产有机酸量显著高于***,但二者在产乙醇及利用糖方面存在菌株水平的差异,***酵母的平均乙醇产量为4.94 mL/100 g,***酵母的平均乙醇产量为5.67 mL/100 g,1株***酵母菌株的乙醇产量高达11.11 mL/100 g;***及***发酵粮食主要产异戊醇、乙酸异戊酯、糠醇、β-苯乙醇、高级脂肪酸乙酯等风味物质,***酵母的异戊醇、糠醇、β-苯乙醇产量显著高于***酵母,而乙酸、C10以上高级脂肪酸乙酯产量显著低于***酵母。结果表明,Kazachstania属酵母是浓香型白酒糟醅微环境的标志性酵母种属之一,对浓香型白酒风味有重要影响。

关键词：浓香型白酒 Kazachstania酵母分布发酵功能

不同淀粉水平日粮中添加酵母培养物对奶牛干物质采食量和瘤胃发酵功能的影响

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中国饲料 2019年第4期 17-21页

作者：向洋广安职业技术学院四川广安638000

文章旨在研究不同淀粉水平日粮中添加酵母培养物对奶牛生产性能和瘤胃发酵功能的影响。试验选择16头荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组4个重复,每个重复1头牛。试验日粮采用2×2多因素方差设计,两个淀粉水平(23%和29%),两个酵母培养物水平(0... 详细信息

文章旨在研究不同淀粉水平日粮中添加酵母培养物对奶牛生产性能和瘤胃发酵功能的影响。试验选择16头荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组4个重复,每个重复1头牛。试验日粮采用2×2多因素方差设计,两个淀粉水平(23%和29%),两个酵母培养物水平(0和25 g/d),试验共进行28 d。结果显示:日粮添加酵母培养物后显著提高了产奶量、3.5%标准乳、能量校正奶(P <0.05)。无论是在低或高淀粉水平日粮中添加酵母培养物均显著提高乳脂含量(P <0.05)。高淀粉水平日粮或添加酵母培养物显著提高了乳蛋白含量(P <0.05)。高淀粉水平日粮中添加酵母培养物较对照组显著降低了血浆结合珠蛋白的含量(P <0.05)。高淀粉水平日粮中添加酵母培养无较对照组显著降低了淀粉表观消化率(P <0.05),低淀粉水平日粮组显著提高了乙酸含量(P <0.05)。高淀粉水平日粮组显著提高了瘤胃乳酸含量(P <0.05)。高淀粉水平日粮组较低淀粉水平组显著降低了氮沉积量(P <0.05),添加酵母培养物使氮沉积量显著升高(P <0.05)。高淀粉水平日粮中添加酵母培养物组氮摄入量和乳氮含量最高(P <0.05)。结论 :在本试验条件下,高淀粉水平日粮中添加15 g/d酵母培养物可以降低奶牛代谢紊乱症的发生,提高纤维消化率及微生物蛋白的产量,进而改善泌乳性能。

关键词：淀粉酵母培养物奶牛泌乳性能发酵功能

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游离棉酚对绵羊瘤胃发酵和微生物区系的影响

中国畜禽种业 2022年第4期18卷 43-45页

作者：李玮璐新疆农业大学新生学院 810052

文章旨在分析游离棉酚对绵羊瘤胃发酵及微生物细菌的影响。将2018年9月至2020年4月作为研究时段,将20只身体健康,体重在50kg左右的蒙古半细毛绵羊随机分成两组,按要求记录为对照组与实验组,组内各设置10只绵羊。对照组绵羊日粮中不增加... 详细信息

文章旨在分析游离棉酚对绵羊瘤胃发酵及微生物细菌的影响。将2018年9月至2020年4月作为研究时段,将20只身体健康,体重在50kg左右的蒙古半细毛绵羊随机分成两组,按要求记录为对照组与实验组,组内各设置10只绵羊。对照组绵羊日粮中不增加游离棉酚,实验组绵羊日粮中添加0.1g/kg的游离棉酚。在1个月的饲养试验后,相关工作人员对绵羊瘤胃pH值、干物质降解率、瘤胃发酵类型进行评估,分析差异。本次研究结果显示,实验组与对照组绵羊瘤胃pH、干物质降解率、瘤胃发酵类型无显著差异(P>0.05);与对照组,饲喂2h后,实验组绵羊瘤胃的氨氮浓度明显高于对照组,且总挥发性脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。实验组细菌数量相较于对照组明显升高,但其中的真菌数量明显降低,各数据经对比分析差异显著(P<0.05)。结论:研究发现,瘤胃细菌及纤维分解菌和原虫可能对提高反刍动物游离棉酚的耐受性有良好作用,相关研究人员应引起重视,并对这一指标进行综合管理,只有这样才能使绵羊成长发育得到保障。

关键词：绵羊游离棉酚瘤胃微生物发酵功能

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提高采食量，肉牛育肥中的重要性（上）

山东饲料 2003年第8期 33-33页

作者：刘仲奎贾春香山东凯银集团清真肉业有限公司肉牛育肥场广绕县大王镇兽医站