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双酶法制备葵花籽肽的工艺研究

现代食品科技 2013年第4期29卷 829-834页

作者：刘平伟刘会平陈苓天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

利用双酶法水解葵花籽分离蛋白(SPI)制备葵花蛋白肽,探讨各因素对水解度(Degree of hydrolysis,DH)和肽含量的影响,目的在于确定葵花蛋白肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为底物浓度5.0×10-2g/mL,温度为53.5℃,pH 8.5,按照... 详细信息

利用双酶法水解葵花籽分离蛋白(SPI)制备葵花蛋白肽,探讨各因素对水解度(Degree of hydrolysis,DH)和肽含量的影响,目的在于确定葵花蛋白肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为底物浓度5.0×10-2g/mL,温度为53.5℃,pH 8.5,按照[E/S]为1.0×10-2g/g加Alcalase 2.4 L,酶解104 min,调整pH为7.5,按照[E/S]为0.44×10-2g/g添加Flavourzyme酶解120 min。此工艺得到水解液中肽含量为4.25mg/mL,DH为30.97%,与单酶法相比,肽含量显著提高。

关键词：双酶法葵花蛋白肽肽含量酶解条件

双酶法制备富含多酚的荞麦浓缩蛋白及体外消化研究

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中国粮油学报 2017年第2期32卷 67-73页

作者：陈雅君陈小威杨晓泉郭健王金梅华南理工大学食品科学与工程学院广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室广州510640

开发一种双酶结合膜分离的方法制备富含多酚的荞麦浓缩蛋白,系统比较了双酶法与传统碱溶酸沉法、盐提法在蛋白质及多酚的含量和回收率、溶解性等方面的差异;并结合SDS-PAGE、氮释放量、胶束多酚释放量等,考察了荞麦浓缩蛋白的模拟体外... 详细信息

开发一种双酶结合膜分离的方法制备富含多酚的荞麦浓缩蛋白,系统比较了双酶法与传统碱溶酸沉法、盐提法在蛋白质及多酚的含量和回收率、溶解性等方面的差异;并结合SDS-PAGE、氮释放量、胶束多酚释放量等,考察了荞麦浓缩蛋白的模拟体外消化。结果表明:相对于碱溶酸沉法和盐提法,双酶法制备荞麦蛋白不仅具有较高的蛋白质质量分数(49.07%)和最高的蛋白回收率(57.93%),而且多酚质量分数(11.35%)显著高于碱溶酸沉法(3.65%)和盐提法(2.67%),回收率更高达70.89%,多酚多以结合态与蛋白共存;体外消化试验后,3种残渣蛋白SDS-PAGE分析结果相似,分子质量大于14.4 ku的组分全部裂解;此外,双酶法制备的荞麦蛋白氮释放量相对较低(43.30%),而胶束的多酚释放量高达2.05%,是良好的抗消化蛋白。

关键词：荞麦浓缩蛋白多酚双酶法碱溶酸沉法盐提法体外消化

双酶法水解苜蓿蛋白制备ACE抑制肽的工艺条件优化

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草业科学 2020年第8期37卷 1627-1637页

作者：郭鹏辉高丹丹常生华侯扶江兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室/兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室/兰州大学草地农业科技学院甘肃兰州730020 西北民族大学生命科学与工程学院甘肃兰州730030

为进一步提升苜蓿(Medicago sativa)的经济附加值和利用潜力,本研究以新鲜苜蓿为原料,采用碱溶酸沉法提取苜蓿蛋白,首先利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和胃蛋白酶6种蛋白酶对其进行水解,制备苜蓿蛋白血... 详细信息

为进一步提升苜蓿(Medicago sativa)的经济附加值和利用潜力,本研究以新鲜苜蓿为原料,采用碱溶酸沉法提取苜蓿蛋白,首先利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和胃蛋白酶6种蛋白酶对其进行水解,制备苜蓿蛋白血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,发现中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解物的ACE抑制率相对较高,分别为71.48%和69.99%;然后采用复合酶法(中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)对苜蓿蛋白水解,以ACE抑制率和水解度为指标,分别研究复合酶解过程中的温度、时间、pH和复合酶比例等因素对苜蓿蛋白ACE抑制肽制备效果的影响;最后在单因素的基础上,利用Box-Behnken中心组合试验设计原理,以ACE抑制率为响应值,选取pH(X1)、温度(X2)、时间(X3)3个变量,设计3因素3水平的响应面试验,对双酶法水解苜蓿蛋白制备ACE抑制肽的工艺条件进行优化。结果表明,双酶法水解苜蓿蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺参数:中性蛋白酶:木瓜蛋白酶=3∶1,水解pH为8.12,酶解温度60℃,酶解时间6 h。在此条件下水解物的ACE抑制率可达到76.12%。综上所综,苜蓿蛋白具有制备ACE抑制肽的潜力,为进一步提高苜蓿的开发利用效率和经济附加值提供了参考。

关键词：双酶法水解苜蓿蛋白 ACE抑制肽水解度

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双酶法芭蕉芋糖化工艺研究

食品与发酵工业 2003年第9期29卷 104-105,110页

作者：刘桂香诸葛斌方慧英诸葛健江南大学教育部工业生物技术重点实验室

为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆 ,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究 ,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程 ,以及液化和糖化的最佳工艺条件 :粉乳质量分数 2 5 % ,液化酶添加量 18u/ g ,液化 pH 6 0～ 6 5 ,糖化酶添加量 15 0u/g和... 详细信息

为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆 ,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究 ,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程 ,以及液化和糖化的最佳工艺条件 :粉乳质量分数 2 5 % ,液化酶添加量 18u/ g ,液化 pH 6 0～ 6 5 ,糖化酶添加量 15 0u/g和糖化 pH 4.0～ 4.5时 ,糖化效果最好 ,糖化DE值可达

关键词：芭蕉芋双酶法糖化工艺葡萄糖浆生产工艺液化

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双酶法合成D-(-)-对羟基苯甘氨酸

中国药科大学学报 2001年第2期32卷 155-158页

作者：马飞许激扬何林松李隽中国药科大学生物化学教研室南京210009

目的　研究用土壤杆菌CPU12 95完整细胞双酶转化法生产D ( ) 对羟基苯甘氨酸。方法　通过测定D 海因酶及D 氨甲酰酶的比活力来选择发酵和转化反应条件。结果　经优化 ,两酶化活力分别达到 1.3u/ml发酵液和 0 .46u/ml发酵液 ,终产物经... 详细信息

目的　研究用土壤杆菌CPU12 95完整细胞双酶转化法生产D ( ) 对羟基苯甘氨酸。方法　通过测定D 海因酶及D 氨甲酰酶的比活力来选择发酵和转化反应条件。结果　经优化 ,两酶化活力分别达到 1.3u/ml发酵液和 0 .46u/ml发酵液 ,终产物经鉴定为D ( ) 对羟基苯甘氨酸。结论　本法是一种有发展前途的生产工艺。

关键词： D-对羟基苯甘氨酸对羟基苯乙内酰脲 D-海因酶 D-氨甲酰酶双酶法合成

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双酶法水解猪皮工艺的优化

食品与发酵工业 2009年第6期35卷 88-90页

作者：巫亮华南理工大学轻工与食品学院

以猪皮为原料,以水解度(DH)为评价指标,在用Flavourzyme,Protamex,Neutrase,Alcalase,Papain进行单酶、双酶水解的基础上,筛选出了Flavourzyme和Protamex两种水解效果较好的酶,并采用Box-Benhnken响应面分析法,设计了3因素3水平实验,得到了双酶法水解猪皮的优化条件为:pH5.85,温度48.37℃,加酶量2.61%,底物浓度15%,时间6h,在此条件下,猪皮水解度最高,可达到19.25%。

关键词：双酶法猪皮水解度(DH) 优化

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双酶法提取牛蒡多糖的研究

食品科学 2008年第9期29卷 260-263页

作者：高明侠苗敬芝曹泽虹董玉玮吕兆启徐州工程学院生物工程学院江苏徐州221008

本实验以牛蒡为原料,采用双酶法提取牛蒡多糖,并对其工艺条件进行探讨。结果表明:最佳提取条件为木瓜蛋白酶和植物水解蛋白酶各2%,酶解温度45℃,酶解时间4h,pH8.0,固液比1:15。采用双酶水解后,牛蒡多糖提取率为12.40%。

关键词：牛蒡双酶法提取多糖

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双酶法制备玉米肽酶解条件研究

食品科学 2010年第1期31卷 145-148页

作者：李艳丽丛建民陈光吉林农业大学生命科学学院吉林长春130118 白城师范学院生物系吉林白城137000

利用双酶法水解玉米蛋白粉制备玉米肽,探讨各因素对水解度(DH)的影响,旨在确定玉米肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为温度55℃、底物质量浓度5g/100mL、pH8.5,按4%的酶与底物比加碱性蛋白酶水解1.5h后,调整pH值至7.5,之后... 详细信息

利用双酶法水解玉米蛋白粉制备玉米肽,探讨各因素对水解度(DH)的影响,旨在确定玉米肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为温度55℃、底物质量浓度5g/100mL、pH8.5,按4%的酶与底物比加碱性蛋白酶水解1.5h后,调整pH值至7.5,之后再按3.5%的酶与底物比加木瓜蛋白酶水解1.5h。在此条件下,水解液中DH为80.97%。与单酶法相比,DH明显提高。

关键词：碱性蛋白酶木瓜蛋白酶双酶法玉米肽水解条件

双酶法制备的玉米肽对D-半乳糖胺致肝损伤小鼠的保护作用

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食品科学 2009年第9期30卷 187-190页

作者：郭辉何慧韩樱杜璟于国才华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070

目的:研究双酶法制备的玉米肽(CCP)对D-半乳糖胺(D-GalN)诱导小鼠化学性肝损伤的保护作用。方法:将60只小鼠随机分成正常对照组、模型组、联苯双酯阳性对照组、玉米肽低、中、高剂量组,每天灌胃一次,阳性对照组灌胃联苯双酯200mg/kgbw,... 详细信息

目的:研究双酶法制备的玉米肽(CCP)对D-半乳糖胺(D-GalN)诱导小鼠化学性肝损伤的保护作用。方法:将60只小鼠随机分成正常对照组、模型组、联苯双酯阳性对照组、玉米肽低、中、高剂量组,每天灌胃一次,阳性对照组灌胃联苯双酯200mg/kgbw,玉米肽组分别灌胃CCP180、360、720mg/kgbw,正常组、模型组灌胃等量生理盐水。10d后,除正常组外,其余各组小鼠均腹腔注射D-Gal(700mg/kgbw),诱导小鼠肝损伤。通过试剂盒的方法分别检测各组小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活力,肝组织中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量及超氧化物歧化酶(SOD)活力;并进行肝组织病理学镜检。结果:与模型组比,以720mg/kgbw剂量给予CCP,可极显著降低小鼠血清ALT、AST的活性和肝组织中MDA含量(p双酯接近;肝组织病理学镜检结果显示已接近于正常组。结论:双酶法制得的玉米肽对D-GalN诱导的小鼠肝损伤有良好的保护作用。

关键词：双酶法玉米肽 D-氨基半乳糖肝损伤保肝