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文献类型

  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 双相高压分子动力...
  • 1 篇 乙醇耐受性
  • 1 篇 固定化
  • 1 篇 氨基甲酸乙酯水解...
  • 1 篇 酶学性质

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 昝其佳

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=双相高压分子动力学模拟"
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氨基甲酸乙酯水解酶分子改造及功能表征
氨基甲酸乙酯水解酶分子改造及功能表征
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作者： 昝其佳 江南大学
学位级别：硕士
氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)是发酵食品生产、运输、贮藏过程中产生的一种微量有毒有害物质,对人体具有潜在的致癌性和遗传毒性。发酵酒精饮料中EC对人体的危害大于其他发酵食品,物理和化学办法难以除去酒中的EC,但EC水解酶水解... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
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