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评定橙汁饮料中原汁含量的若干方法

食品科学 1996年第12期17卷 53-56页

作者：赵征施国钰杨琮刘丽兰天律轻工学院天津产品质量监督检验所

评定橙汁饮料中原汁含量的若干方法赵征，施国钰天律轻工学院３００１００杨琮，刘丽兰天津产品质量监督检验所我国目前执行的橙汁和橙汁饮料的部颁标准中列有原汁含量的指标，但没有测定方法，致使对于橙汁和橙汁饮料原汁含量的检查和... 详细信息

评定橙汁饮料中原汁含量的若干方法赵征，施国钰天律轻工学院３００１００杨琮，刘丽兰天津产品质量监督检验所我国目前执行的橙汁和橙汁饮料的部颁标准中列有原汁含量的指标，但没有测定方法，致使对于橙汁和橙汁饮料原汁含量的检查和控制无可行的依据。因而，许多橙汁和...

关键词：橙汁饮料原汁含量评定

有机酸指纹图谱快速鉴定山葡萄酒及葡萄露酒原汁含量的方法研究

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酿酒科技 2014年第1期 -页

作者：辛若竹丁梅卜丽伟梅河口市产品质量检验所吉林梅河口 135000

建立有机酸液相指纹图谱鉴定山葡萄酒及其露酒原汁含量的分析方法。采用 Shimpack VP-ODS 色谱柱，以磷酸二氢钾(0.02mol/L,Ph=2.9)-甲醇（98:2，V/V）为流动相，210 nm 检测波长，测定不同品种山葡萄原酒及不同原汁含量山葡萄酒及其露... 详细信息

建立有机酸液相指纹图谱鉴定山葡萄酒及其露酒原汁含量的分析方法。采用 Shimpack VP-ODS 色谱柱，以磷酸二氢钾(0.02mol/L,Ph=2.9)-甲醇（98:2，V/V）为流动相，210 nm 检测波长，测定不同品种山葡萄原酒及不同原汁含量山葡萄酒及其露酒中的有机酸，利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统，建立山葡萄原酒有机酸标准指纹图谱，分析不同原汁含量山葡萄酒及其露酒有机酸图谱与标准指纹图谱的相似度关系。结果表明，10 种不同品种（双红、双优、左优红、北冰红、公酿一号）山葡萄原酒指纹图谱与标准指纹图谱之间的相似度均在 0.877 以上，表明所建立的标准指纹图谱是有效的，可较好的反映山葡萄酒的品质；原汁含量从 0%～100%的山葡萄酒及其露酒相似度变化为 0.144～0.885，变化显著，依此建立起的不同原汁含量与一定相似度值域范围的对应关系，可限量鉴定山葡萄酒及其露酒的原汁含量。该方法快速、准确、易行，为鉴别山葡萄酒及其露酒的品质和真伪提供了检测依据。

关键词：山葡萄酒露酒原汁含量有机酸液相指纹图谱相似度

有机酸指纹图谱快速鉴定山葡萄酒及葡萄露酒原汁含量的方法研究

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酿酒科技 2013年第9期 102-106页

作者：辛若竹丁梅卜丽伟梅河口市产品质量检验所吉林梅河口135000

建立有机酸液相指纹图谱鉴定山葡萄酒及其露酒原汁含量的分析方法。采用ShimpackVP—ODS色谱柱，以磷酸二氢钾（0．02mol／L，pH2．9）一甲醇（98：2，v／v）为流动相，210nrn检测波长，测定不同品种山葡萄原酒及不同原汁含量山葡萄酒... 详细信息

建立有机酸液相指纹图谱鉴定山葡萄酒及其露酒原汁含量的分析方法。采用ShimpackVP—ODS色谱柱，以磷酸二氢钾（0．02mol／L，pH2．9）一甲醇（98：2，v／v）为流动相，210nrn检测波长，测定不同品种山葡萄原酒及不同原汁含量山葡萄酒及其露酒中的有机酸，利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统，建立山葡萄原酒有机酸标准指纹图谱，分析不同原汁含量山葡萄酒及其露酒有机酸图谱与标准指纹图谱的相似度关系。结果表明，10种不同品种（双红、双优、左优红、北冰红、公酿一号）山葡萄原酒指纹图谱与标准指纹图谱之间的相似度均在0．877以上，表明所建立的标准指纹图谱是有效的，可较好的反映山葡萄酒的品质；原汁含量为0％～100％的山葡萄酒及其露酒相似度变化为0．144-0．885，变化显著，依此建立起的不同原汁含量与一定相似度值域范围的对应关系，可限量鉴定山葡萄酒及其露酒的原汁含量。该方法快速、准确、易行，为鉴别山葡萄酒及其露酒的品质和真伪提供了检测依据。

关键词：山葡萄酒露酒原汁含量有机酸液相指纹图谱相似度

葡萄酒分析中模式识别方法的研究 Ⅱ.原汁含量的多元判别分析

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分析测试学报 1993年第5期12卷 85-88页

作者：关家锐刘保东冯素萍王淑仁马佩选管锡健于龙福山东大学实验中心济南250100 国家葡萄酒质量监督检验测试中心烟台264000

本实验采用常规分析方法,分析了18个不同含汁量酒样的乙醇,总酸,挥发酸,固定酸,干浸出物,pH值,灰份,灰份碱度,总酚,甘油,钾,钠,钙,镁,干浸出物与甘油比,Q值,修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术,利用逐步判别方法,得出了葡... 详细信息

本实验采用常规分析方法,分析了18个不同含汁量酒样的乙醇,总酸,挥发酸,固定酸,干浸出物,pH值,灰份,灰份碱度,总酚,甘油,钾,钠,钙,镁,干浸出物与甘油比,Q值,修正干浸出物共17个变量。采用计算机模式识别技术,利用逐步判别方法,得出了葡萄酒中原汁含量两种逐步判别方法的判别函数和回判结果。

关键词：模式识别葡萄酒原汁含量

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三参数判断法测定果蔬汁饮料中原汁含量

中国公共卫生学报 1992年第4期11卷 255-257页

作者：张永顺裴世弟张秀廷田桂清陈彦青林彦全河北省衡水地区卫生防疫站河北省衡水地区卫生防疫站 053000

果蔬汁饮料中原汁含量是饮料的主要质量指标,国家技术监督局发布的软饮料的分类(GB10789—89)和碳酸饮料(GB10792—89)技术标准中对各类果蔬汁饮料的最低原汁含量做了具体规定。但是,我国目前尚无与之配套的原汁定量检测方法。本文对果... 详细信息

果蔬汁饮料中原汁含量是饮料的主要质量指标,国家技术监督局发布的软饮料的分类(GB10789—89)和碳酸饮料(GB10792—89)技术标准中对各类果蔬汁饮料的最低原汁含量做了具体规定。但是,我国目前尚无与之配套的原汁定量检测方法。本文对果蔬汁饮料中原汁定量的检测参数进行了筛选。钾、磷酸盐和氮基酸态氮均为果蔬原汁中的固有成分,经大量实验观察三项参数与果蔬原汁具有良好的定量关系。据此,提出了定量测定果蔬汁饮料中原汁含量的新方法。三参数判断法用于柑桔汁、山楂汁、桃汁、草莓汁和西红柿汁饮料中原汁含量的测定,结果满意。

关键词：果蔬汁饮料三冬数判断法原汁含量

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葡萄酒原汁含量的多元回归分析

山东大学学报（自然科学版） 1998年第2期33卷 236-240页

作者：刘保东关家锐冯素萍王淑仁聂伟山东大学环境工程系

以１８个不同含汁量的甜红葡萄酒样品作为分析样本，统计分析了与原汁含量有关的十项指标，利用计算机模式识别技术，采用五种多元回归判别方法，对分析结果进行了回归识别。

关键词：原汁含量模式识别多元回归葡萄酒

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试析葡萄酒中原汁含量的测定方法

实用测试技术 2002年第2期28卷 37-37页

作者：刘期成蓬莱市技术监督局 265600

现行全汁葡萄酒标准GB T15 0 37- 94和半汁葡萄酒标准虽规定了原汁含量 ,却无检测方法。有些生产厂家钻“葡萄酒干浸出物检验方法”的空子 ,在“葡萄酒”中添加甘油 ,以提高干浸出物的含量 ,造成原汁含量达标的假象。致使“三精一水”... 详细信息

现行全汁葡萄酒标准GB T15 0 37- 94和半汁葡萄酒标准虽规定了原汁含量 ,却无检测方法。有些生产厂家钻“葡萄酒干浸出物检验方法”的空子 ,在“葡萄酒”中添加甘油 ,以提高干浸出物的含量 ,造成原汁含量达标的假象。致使“三精一水”变成合格葡萄酒。蓬莱质检所提出了一套自己的检测原汁含量的方法 ,利用葡萄酒中总多酚含量与原汁含量呈现线性关系的特点 ,分别检测样品中总多酚含量 ,换算成原汁含量 ,以判定葡萄酒的真伪。

关键词：葡萄酒原汁含量测定方法

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葡萄美酒话健康

生活与健康 2005年第2期 6-9页

作者：麻春玲郭金英西北农林科技大学葡萄酒学院

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”是唐朝诗人王翰流传千古的名句,不仅遣词奇丽耀眼,浸透浪漫色彩,而且也向后人宣扬了我国葡萄酒的悠久历史。如今,随着人们生活水平的提高、保健意识的增强,葡萄酒已被越来越多的人认可。但人们对葡萄酒... 详细信息

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”是唐朝诗人王翰流传千古的名句,不仅遣词奇丽耀眼,浸透浪漫色彩,而且也向后人宣扬了我国葡萄酒的悠久历史。如今,随着人们生活水平的提高、保健意识的增强,葡萄酒已被越来越多的人认可。但人们对葡萄酒的营养价值、合理饮用及正确选购等还知之甚少,甚至对葡萄酒的认识还存在一定的误区。为此,本刊特请西北农林科技大学葡萄酒学院,主要从事葡萄和葡萄酒营养研究的郭金英博士为大家讲解葡萄酒的有关知识。“

关键词：葡萄酒身体健康存放时间原汁含量冠心病

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番茄汁饮料加工技术研究(下)

农村新技术（加工版） 2009年第2期 59-60页

作者：冀智勇吴荣书刘智梅

为得到工艺的最佳配方，使产品在颜色、香味、稳定性及口感方面达到最好的效果，本文在重新制取番茄汁的过程中，固定上述分析所得最佳破碎温度和时间、稳定剂及添加剂用量，选取糖（A）、柠檬酸（B）、复合稳定剂（C）和原汁含量（D）... 详细信息

为得到工艺的最佳配方，使产品在颜色、香味、稳定性及口感方面达到最好的效果，本文在重新制取番茄汁的过程中，固定上述分析所得最佳破碎温度和时间、稳定剂及添加剂用量，选取糖（A）、柠檬酸（B）、复合稳定剂（C）和原汁含量（D）4个因素的不同水平作正交设计实验，各因素随机安排，结果见表7、8。

关键词：饮料加工技术番茄汁复合稳定剂正交设计实验最佳配方破碎温度原汁含量稳定性