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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 卵黄卵磷脂
  • 1 篇 超临界co2萃取
  • 1 篇 o/w
  • 1 篇 提取
  • 1 篇 氢化
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 鸡蛋深加工
  • 1 篇 乳剂

机构

  • 1 篇 东北农业大学

作者

  • 1 篇 林淑英
  • 1 篇 迟玉杰
  • 1 篇 刘崇明
  • 1 篇 翟勤生

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=卵黄卵磷脂"
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卵黄卵磷脂提取与应用的研究进展
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引用
食品与发酵工业 2002年 第5期28卷 50-53页
作者： 迟玉杰 林淑英 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030
介绍了卵黄卵磷脂的提取了方法、理化功能性质以及国内外研究进展 ,并对大豆卵磷脂与卵黄卵磷脂进行了比较 ,证明了卵黄卵磷脂的广阔应用前景。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
氢化卵黄卵磷脂对o/w乳剂乳化力的影响
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引用
世界临床药物 1987年 第1期23卷 61-62页
作者： 刘崇明 翟勤生
目前,卵黄卵磷脂已广泛使用在药品、食品、化妆品和脂质体制剂膜的组成上。卵黄卵磷脂与合成的磷脂质相比对人体亲和性和安全性较高。可是,它的性质非常不稳定,易受光、空气、温度等影响而变质,即使短时期保存也会呈现为褐色,并发出异... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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