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学科分类号

  • 1 篇 医学
    • 1 篇 药学(可授医学、理...

主题

  • 1 篇 卵清肽
  • 1 篇 卵清蛋白
  • 1 篇 蛋清肽
  • 1 篇 鸡蛋
  • 1 篇 活性肽
  • 1 篇 生物活性

机构

  • 1 篇 春雪食品集团股份...
  • 1 篇 暨南大学
  • 1 篇 澳门科技大学

作者

  • 1 篇 郑钧
  • 1 篇 闫昌誉
  • 1 篇 夏龙飞
  • 1 篇 何蓉蓉
  • 1 篇 龚海标
  • 1 篇 王克祝
  • 1 篇 栗原博
  • 1 篇 李怡芳
  • 1 篇 郑维新
  • 1 篇 叶卉儿

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=卵清肽"
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卵清蛋白肽的制备及生物活性研究进展
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今日药学 2024年 第3期34卷 220-235页
作者： 闫昌誉 叶卉儿 郑钧 王克祝 郑维新 夏龙飞 龚海标 李怡芳 何蓉蓉 栗原博 暨南大学药学院 中药与天然药物研究所广东广州510632 春雪食品集团股份有限公司 山东莱阳265200 澳门科技大学药学院 中国澳门999078
鸡蛋作为人体补充蛋白质的主要来源之一,在市场中占有较大份额,但蛋类深加工产品的研发及市场拓展尚不十分充分。采用蛋白酶水解食物蛋白制备的小分子肽易吸收,并对人体健康发挥积极作用。近年来,卵清蛋白酶解制备的卵清肽被广泛研究,... 详细信息
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