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单宁与VC、VE的协同作用对发酵香肠抗氧化特性的研究

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单宁与VC、VE的协同作用对发酵香肠抗氧化特性的研究

作者：张雯雯内蒙古农业大学

学位级别：硕士

发酵香肠中脂肪的氧化程度过高不但会使其卖相变差,还会影响风味、营养价值等,因此可通过在发酵香肠中加入天然抗氧化剂来解决此问题。本文从发酵香肠抗氧化的角度出发,通过单因素及响应面试验确定单宁、VC、VE在肉糜中最优添加量,进而... 详细信息

发酵香肠中脂肪的氧化程度过高不但会使其卖相变差,还会影响风味、营养价值等,因此可通过在发酵香肠中加入天然抗氧化剂来解决此问题。本文从发酵香肠抗氧化的角度出发,通过单因素及响应面试验确定单宁、VC、VE在肉糜中最优添加量,进而研究复配天然抗氧化剂对羊肉发酵香肠抗氧化特性及品质的影响。结果表明:通过体外抗氧化试验可确定单宁、VC、VE均具有较强的抗氧化能力。通过单因素试验将单宁、VC和VE复配加入羊肉肉糜中,以过氧化值和TBARS值的综合评分为评价标准,得出肉糜中适宜添加量:单宁2g/Kg、VC 500mg/Kg、VE 300mg/Kg;以综合评分作为响应值对响应面试验结果进行回归拟合,得出的方程为:Y=5.23-1.22A-0.016B-0.010C-7.25×10AB+4.5×10AC+6×10BC+0.340A+0.165×10B+0.132×10C,得出最佳配方为单宁添加量2g/Kg、VC添加量480mg/Kg、VE添加量为250mg/Kg。以所得的最优抗氧化剂添加量(复配组)制作发酵香肠,分别设定TA组、VC+VE组、对照组做对照试验,检测其加工贮藏期间氧化指标及品质特性的变化。与对照组相比,复配抗氧化剂可以促使发酵香肠加工贮藏期间乳酸菌数、红度值、巯基含量、表面疏水性的显著增加(p单宁、VC和VE的复配使用一定程度上抑制了发酵香肠的脂肪氧化及蛋白氧化,改善了其品质特性、提高了其安全性及保藏性,为复配天然抗氧化剂在发酵肉制品中应用提供实验依据及理论支持。

关键词：单宁 VC VE 抗氧化发酵香肠

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单宁热固性塑料的制备及性能研究

西南林业大学学报（自然科学） 2020年第2期40卷 167-172页

作者：张俊丰尚席雪冬杜官本周晓剑西南林业大学云南省木材胶黏剂及胶合制品重点实验室云南昆明650233

以单宁、糠醇、乙二醛、环氧树脂为原料,在实验室条件下共缩聚制备天然单宁-糠醇-乙二醛-环氧树脂硬塑料,通过对其压缩强度、三点弯曲强度、布氏硬度的测试,表征塑料的力学性能,采用扫描电子显微镜观测塑料的微观结构,通过接触角和表面... 详细信息

以单宁、糠醇、乙二醛、环氧树脂为原料,在实验室条件下共缩聚制备天然单宁-糠醇-乙二醛-环氧树脂硬塑料,通过对其压缩强度、三点弯曲强度、布氏硬度的测试,表征塑料的力学性能,采用扫描电子显微镜观测塑料的微观结构,通过接触角和表面能测试表征塑料的疏水能力,通过差示扫描量热分析表征TFGE树脂的固化性能。结果表明:环氧树脂的加入增加了单宁-糠醇-乙二醛树脂的固化温度,增加了树脂的网状结构,使制备的单宁-糠醇-乙二醛-环氧树脂硬塑料与酚醛塑料相比,具备更高的布氏硬度、抗压强度、弯曲强度和疏水能力。

关键词：单宁树脂硬塑料力学性能环氧树脂固化温度

单宁对断奶前犊牛瘤胃发酵参数与菌群结构的影响

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动物营养学报 2024年第4期36卷 2497-2511页

作者：刘洁沈宜钊徐宏建张志宏王美美李妍赵晓静赵玉萍梁紫恒王猛孙凤莉李建国高艳霞河北农业大学动物科技学院保定071001 农业农村部奶牛健康养殖重点实验室(部省共建) 保定071001 君乐宝乳业集团有限公司石家庄050000 河北农业大学动物医学院保定071001 保定职业技术学院保定071001 河北省畜牧兽医研究所保定071001 河北省牛羊胚胎技术创新中心保定071001 河北省乳制品产业技术研究院石家庄050000

本试验旨在研究开食料中添加单宁对断奶前犊牛瘤胃发酵参数与菌群结构的影响。选取60头健康且初生重[(39.9±1.9)kg]相近的1日龄中国荷斯坦母犊牛,随机分为4组,每组15头,每头单栏饲养。对照组(CON组)饲喂开食料,试验组在对照组开食料基... 详细信息

本试验旨在研究开食料中添加单宁对断奶前犊牛瘤胃发酵参数与菌群结构的影响。选取60头健康且初生重[(39.9±1.9)kg]相近的1日龄中国荷斯坦母犊牛,随机分为4组,每组15头,每头单栏饲养。对照组(CON组)饲喂开食料,试验组在对照组开食料基础上添加由白坚木单宁提取物(缩合单宁)和栗木单宁提取物(水解单宁)按照2∶1比例混合制成的白坚木单宁与栗木单宁混合物(QTE,单宁总含量≥73%),添加量分别为0.30%(QTE1组)、0.45%(QTE2组)、0.60%(QTE3组)。试验期63 d,试验期间所有犊牛统一断奶,试验最后1天采集瘤胃液。结果显示:1)各QTE添加组的终末体重均显著高于CON组(P0.05);随着QTE添加量的增加,瘤胃液中氨态氮浓度呈二次降低趋势(P=0.05),丙酸摩尔比例有线性升高趋势(P=0.10),丁酸摩尔比例呈二次升高(P=0.03),异丁酸和异戊酸摩尔比例有线性降低趋势(P=0.08和P=0.05)。氨态氮浓度以QTE2组最低,丙酸摩尔比例以QTE2组最高;QTE2组丁酸摩尔比例显著高于CON组和QTE3组(P单宁可通过提高瘤胃菌群多样性和有益菌相对丰度,优化瘤胃菌群结构,改善瘤胃发酵模式,促进断奶前犊牛的生长。在本试验条件下,犊牛开食料中QTE的适宜添加量为0.45%。

关键词：犊牛单宁瘤胃发酵菌群组成

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单宁的营养特性及其对反刍动物的影响研究

饲料研究 2021年第20期44卷 146-150页

作者：任建存杨凌职业技术学院陕西杨凌712100

日粮中添加适量单宁可以抑制蛋白质在瘤胃中过度降解,提高肠道对蛋白质的吸收和利用,进而改善反刍动物的生产性能。单宁可以通过影响产甲烷菌的活性,降低甲烷排放量。因此,文章综述单宁的营养特性及其对反刍动物生产性能和甲烷排放的影... 详细信息

日粮中添加适量单宁可以抑制蛋白质在瘤胃中过度降解,提高肠道对蛋白质的吸收和利用,进而改善反刍动物的生产性能。单宁可以通过影响产甲烷菌的活性,降低甲烷排放量。因此,文章综述单宁的营养特性及其对反刍动物生产性能和甲烷排放的影响,以期为单宁在反刍动物日粮中的应用提供参考。

关键词：单宁反刍动物生产性能免疫系统甲烷排放

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对苯二甲醇改性单宁酚醛泡沫的性能研究

对苯二甲醇改性单宁酚醛泡沫的性能研究

作者：陈嘉兴长春工业大学

学位级别：硕士

酚醛泡沫作为“防火保温材料之王”备受建筑、交通、化工等行业青睐,其难燃、低烟无毒、绝缘性、燃烧无滴落等特性使其应更具使用价值,但其脆性大、易粉碎的特性严重限制了实际应用。因此本文在实验室多年研究的基础上选择对苯二甲醇和... 详细信息

酚醛泡沫作为“防火保温材料之王”备受建筑、交通、化工等行业青睐,其难燃、低烟无毒、绝缘性、燃烧无滴落等特性使其应更具使用价值,但其脆性大、易粉碎的特性严重限制了实际应用。因此本文在实验室多年研究的基础上选择对苯二甲醇和单宁作为酚醛泡沫的复合改性剂,提高泡沫的力学性能,以及其隔热阻燃能力,使其应用范围更广。本文研究了酚醛泡沫力学性能的改进,利用带有不同基团的改性剂对苯二甲醇和单宁进行泡沫改性实验。在一定实验条件下,将两种改性剂按照一定用量分别与苯酚和甲醛进行化学反应,再将两者混合,在不同温度下进行先加成后缩聚的化学反应制得改性酚醛树脂,按照酚醛泡沫的发泡工艺操作后,得到改性酚醛泡沫。这种改性方法能降低酚醛泡沫的交联程度,增加泡沫的韧性。通过单因素实验,在固定催化剂用量为20m L,活性剂2g,发泡剂10g,复合酸4g的实验条件下,制备出含有不同单宁添加量的单宁酚醛泡沫,通过相关测试发现,单宁添加量为苯酚质量的15%时泡沫性能最佳。在单宁酚醛泡沫的基础上改变对苯二甲醇的用量对单宁酚醛泡沫进行了改性,实验结果表明,当对苯二甲醇加入量为苯酚质量的10%时,得到改性后泡沫的力学性能和隔热阻燃性达到最佳,其粉化率为2.4%、冲击强度测试为3.51k J/m、通过万能试验机测试压缩强度为0.022MPa、利用极限氧指数仪测试阻燃性能LOI为49%,相比于单宁酚醛泡沫分别提高5%、2.28k J/m、0.006MPa和9.2%,可以看出,改性酚醛泡沫的力学性能有明显改善。改性后的酚醛树脂发泡后形成了复杂的网状结构,空间位阻增大,使改性酚醛树脂固化后结构稳定,不易被破坏,耐热性能提升,阻燃方面也有所增强。实验中采用SEM对酚醛泡沫进行了对比观察,泡孔的结构和分布并未受到破坏。

关键词：酚醛泡沫改性对苯二甲醇单宁力学性能

静电自组装PP无纺布单宁吸附材料的制备及性能表征

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现代化工 2021年第7期41卷 113-117页

作者：应俏刘志达唐辉罗大伟李志斌昆明理工大学化学工程学院云南昆明650224 老挝南塔师范学院自然科学部老挝南塔03000

以聚丙烯(PP)无纺布为主体材料,利用UV辐照接枝聚合在PP无纺布表层引入第1层活性基羧基,然后通过静电自组装技术再向其引入第2层活性基芳香胺基,最后通过芳香胺基的叠氮法对明胶分子进行偶联固定,制备出对单宁具有吸附作用的新型吸附材... 详细信息

以聚丙烯(PP)无纺布为主体材料,利用UV辐照接枝聚合在PP无纺布表层引入第1层活性基羧基,然后通过静电自组装技术再向其引入第2层活性基芳香胺基,最后通过芳香胺基的叠氮法对明胶分子进行偶联固定,制备出对单宁具有吸附作用的新型吸附材料。通过对各步反应中间产物和吸附前后吸附材料的傅里叶变换红外光谱与扫描电镜分析,对吸附材料进行表征,最终在PP无纺布上实现各步改性反应与活性分子组装,也证实了该吸附材料对单宁具有较好的吸附能力。

关键词：叠氮化合物静电自组装明胶单宁吸附选择性 PP无纺布

单宁基阳离子型吸附树脂的制备及吸附性能研究

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水处理技术 2018年第8期44卷 53-56页

作者：周鹏张建芳欧丽君彭志远吉首大学化学化工学院湖南吉首416000

以3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为改性剂对单宁基酚醛树脂进行表面改性制备单宁基阳离子型吸附树脂,利用红外分析和元素分析对单宁基阳离子型吸附树脂的结构进行了表征,并探讨了该树脂对直接染料吸附性能。结果表明,单宁基酚醛树脂表面引... 详细信息

以3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为改性剂对单宁基酚醛树脂进行表面改性制备单宁基阳离子型吸附树脂,利用红外分析和元素分析对单宁基阳离子型吸附树脂的结构进行了表征,并探讨了该树脂对直接染料吸附性能。结果表明,单宁基酚醛树脂表面引入了季铵基团;单宁基酚醛树脂经季铵化改性后对直接染料具有较好的吸附效果,最大吸附量达到531.1 mg/g;在直接染料质量浓度低于0.2 g/L时,单宁基阳离子型吸附树脂对直接染料的吸附率高达96%以上;单宁基阳离子型吸附树脂对直接染料的吸附符合Langmuir等温吸附模型。该树脂在阴离子染料废水处理方面具有潜在的应用前景。

关键词：单宁季铵化改性吸附直接染料

响应面试验优化超声波辅助提取龙眼愈伤组织中单宁的工艺

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浙江大学学报（理学版） 2019年第1期46卷 58-64页

作者：刘生财段俊朋姚德恒林玉玲赖钟雄福建农林大学园艺植物生物工程研究所福建福州350002

为提高龙眼愈伤组织中单宁的提取率,采用超声波辅助浸提法,基于乙醇浓度(A)、超声波功率(B)与提取时间(C) 3个单因素试验,通过响应面试验优化设计,建立了龙眼愈伤组织单宁提取工艺。研究结果表明,龙眼愈伤组织中单宁的最佳提取条件为乙... 详细信息

为提高龙眼愈伤组织中单宁的提取率,采用超声波辅助浸提法,基于乙醇浓度(A)、超声波功率(B)与提取时间(C) 3个单因素试验,通过响应面试验优化设计,建立了龙眼愈伤组织单宁提取工艺。研究结果表明,龙眼愈伤组织中单宁的最佳提取条件为乙醇浓度61%、超声波功率140 W,提取时间54 min,提取温度60℃,在此工艺条件下,提取量为7.53 mg·g^(-1)。

关键词：龙眼愈伤组织单宁超声波法工艺优化响应面分析

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单宁/羧甲基纤维素水凝胶的制备及吸附性能

印染助剂 2019年第12期36卷 21-24页

作者：金绍娣顾东雅盐城工业职业技术学院九洲药学院

以单宁、羧甲基纤维素为单体,环氧氯丙烷为交联剂,制备单宁/羧甲基纤维素复合水凝胶。通过单体质量比、交联剂用量、交联时间3个因素,优化单宁/羧甲基纤维素复合水凝胶的制备工艺。以阳离子染料亚甲基蓝为有机吸附质,考察了染料初始质... 详细信息

以单宁、羧甲基纤维素为单体,环氧氯丙烷为交联剂,制备单宁/羧甲基纤维素复合水凝胶。通过单体质量比、交联剂用量、交联时间3个因素,优化单宁/羧甲基纤维素复合水凝胶的制备工艺。以阳离子染料亚甲基蓝为有机吸附质,考察了染料初始质量浓度、pH、温度等因素对水凝胶吸附性能的影响。正交实验表明,制备单宁/羧甲基复合水凝胶的最佳条件为:单宁/羧甲基纤维素质量比1.2∶1.0,环氧氯丙烷用量0.8%,交联时间36 h。吸附实验表明,当亚甲基蓝初始质量浓度大于1500 mg/L时,水凝胶中的空隙被填充,吸附位点趋于饱和,吸附量达到最大530.43 mg/g;pH在中性条件下有利于增加水凝胶与亚甲基蓝之间的静电吸附与络合作用,吸附率为80.2%;热力学数据表明,水凝胶对亚甲基蓝的吸附为自发放热物理吸附过程,在常温条件下更利于吸附的进行。

关键词：单宁羧甲基纤维素水凝胶吸附行为