检索结果-南通市图书馆

单宁添加配套工艺对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2022年第23期48卷 86-92,I0001,I0002页

作者：房楠楠王二伟周瑶查巧玲李泽福姜娇刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站宁夏永宁750104 上海鼎唐国际贸易有限公司上海201500 中粮长城酒业有限公司北京100020

研究了外源单宁产品的添加对赤霞珠葡萄酒颜色、香气、感官等综合质量的影响,以宁夏新慧彬酒庄采收的赤霞珠为原料,在20 L的发酵罐中进行发酵实验。在酒精发酵期间组合添加单宁产品,用40~50℃的温水制备20%~30%的单宁溶液,冷却4~5 h后,... 详细信息

研究了外源单宁产品的添加对赤霞珠葡萄酒颜色、香气、感官等综合质量的影响,以宁夏新慧彬酒庄采收的赤霞珠为原料,在20 L的发酵罐中进行发酵实验。在酒精发酵期间组合添加单宁产品,用40~50℃的温水制备20%~30%的单宁溶液,冷却4~5 h后,将单宁溶液加入发酵液中,添加量为50~60 mg/L。酒样的风味指标通过pH示差法、紫外分光光度计法等测定;酒样香气成分通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法测量;感官特征通过感官量化品评法进行描述。添加外源单宁配套工艺提高了葡萄酒的总酚、总单宁、类黄酮、酒石酸酯的含量。添加外源单宁产品后酒样明度下降,颜色更深,稳定性较高。处理酒样的1-己醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、3-羟基丁酸乙酯等含量降低,会减少葡萄酒的生青、指甲油和酸腐等不愉悦气味的产生,同时苯乙醇、苯乙酸乙酯、苯乙烯、己酸异戊酯、辛酸乙酯、己酸乙酯和1-壬醇等香气成分含量增加,有利于葡萄酒的果香、花香等气味产生,提高了葡萄酒的感官质量。单宁添加配套工艺可以通过改变赤霞珠干红葡萄酒的风味理化指标、颜色和香气成分等来提高葡萄酒的品质。研究结果可为大生产的工艺改良优化提供理论依据。

关键词：单宁赤霞珠干红葡萄酒工艺优化理化指标香气物质感官分析葡萄酒品质

单宁和纳米SiO_(2)改性大豆基胶黏剂的制备及其性能

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

林产化学与工业 2022年第1期42卷 36-42页

作者：张二兵涂伊静叶曼玉朱志强陈奶荣福建农林大学材料工程学院植物纤维功能材料国家林业和草原局重点实验室福建福州350000 广东邦普循环科技有限公司广东佛山528000

为制备无甲醛的环保型生物基木材胶黏剂,以单宁和纳米SiO_(2)改性脱脂豆粉制备大豆基胶黏剂(DSF),并分析了改性大豆基胶黏剂的性能。研究结果显示:单宁和纳米SiO_(2)二元复合改性大豆基胶黏剂(DSF-T-SiO_(2))在固化过程中能够形成稳定... 详细信息

为制备无甲醛的环保型生物基木材胶黏剂,以单宁和纳米SiO_(2)改性脱脂豆粉制备大豆基胶黏剂(DSF),并分析了改性大豆基胶黏剂的性能。研究结果显示:单宁和纳米SiO_(2)二元复合改性大豆基胶黏剂(DSF-T-SiO_(2))在固化过程中能够形成稳定的交联结构;TG分析表明单宁和SiO_(2)改性显著提高了胶黏剂的热稳定性;单宁改性大豆基胶黏剂(DSF-T)可提高干态和湿态胶合性能,纳米SiO_(2)改性大豆基胶黏剂(DSF-SiO_(2))的干态胶合性能略有提高,但湿态胶合性能无明显改善。经分析以25 g脱脂豆粉、5 g单宁、0.1 g纳米SiO_(2)和70 g去离子水混合均匀搅拌得到的改性胶黏剂DSF-T-SiO_(2)-2的起始黏度比未改性的DSF降低了79.58%;DSF-T-SiO_(2)-2的固化胶层水溶解率为(27.5±0.05)%,比对照组DSF下降了28.4个百分点。此外,DSF-T-SiO_(2)-2制备的胶合板的干态、湿态胶合强度最高分别为2.55和0.95 MPa,达到了国家标准GB/T 9846—2015室内用II类胶合板的要求。

关键词：大豆基胶黏剂单宁胶合性能环保胶合板

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

单宁对葡萄酒香气前鼻和鼻后阈值的影响

食品与发酵工业 2022年第17期48卷 102-107页

作者：师戈图付建华吴元陈秋雨郑嘉婧吕佳恒李记明唐柯工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏无锡214122 江南大学生物工程学院酿造微生物学与应用酶学研究室江苏无锡214122 烟台张裕集团有限公司山东烟台264000

单宁作为葡萄酒重要的不挥发基质成分,会显著影响葡萄酒香气感知:包括前鼻感知(杯中)和鼻后感知(饮用过程)。该研究采用国际标准三点选配法(three-alternative forced-choice,3-AFC),对单宁影响模拟葡萄酒中6种常见的重要香气化合物前... 详细信息

单宁作为葡萄酒重要的不挥发基质成分,会显著影响葡萄酒香气感知:包括前鼻感知(杯中)和鼻后感知(饮用过程)。该研究采用国际标准三点选配法(three-alternative forced-choice,3-AFC),对单宁影响模拟葡萄酒中6种常见的重要香气化合物前鼻和鼻后检测阈值进行了全面评估。结果显示:添加单宁后,香草醛前鼻和鼻后阈值都明显增加。此外,单宁增加了1-辛烯-3-酮、β-大马酮、苯甲醛的前鼻阈值,增加了1-辛烯-3-醇的鼻后阈值,而显著降低了1-辛烯-3-酮、β-大马酮、苯甲醛的鼻后阈值;单宁对1-辛烯-3-醇的前鼻阈值无显著影响,对乙酸异戊酯的前鼻和鼻后阈值则均无显著影响。该研究为基于不挥发基质单宁调控葡萄酒杯中以及饮用过程中香气感知提供了数据支撑和理论依据。

关键词：葡萄酒单宁香气化合物前鼻阈值鼻后阈值

单宁酸对布氏田鼠抗氧化水平和肝脏自噬相关基因表达的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

兽类学报 2022年第1期42卷 76-84页

作者：范瑞洋王慧渊王道晨戴鑫杨生妹扬州大学生物科学与技术学院扬州225009

单宁为植物中广泛存在的酚类植物次生代谢物,具有抗氧化功能,但是否影响动物细胞的自噬功能,仍不清楚。本研究对4周龄雌雄性布氏田鼠饲喂高、低浓度单宁酸溶液9周后,分别用酶联免疫吸附法和荧光定量PCR法测定血浆抗氧化水平和肝脏细胞... 详细信息

单宁为植物中广泛存在的酚类植物次生代谢物,具有抗氧化功能,但是否影响动物细胞的自噬功能,仍不清楚。本研究对4周龄雌雄性布氏田鼠饲喂高、低浓度单宁酸溶液9周后,分别用酶联免疫吸附法和荧光定量PCR法测定血浆抗氧化水平和肝脏细胞自噬相关基因表达的变化。结果显示,单宁酸对布氏田鼠的体重增长率和肝脏指数均无显著影响。高剂量组布氏田鼠血浆超氧化物歧化酶(SOD)水平显著高于对照组,而血浆丙二醛(MDA)水平、肝脏自噬相关基因Beclin1和p62的表达量都显著低于对照组。在雄性布氏田鼠中,高剂量组血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)水平都显著高于对照组,肝脏自噬相关基因LC3A表达量显著低于对照组。低剂量组和高剂量组雄鼠血浆的GSH-Px水平,以及高剂量组雄鼠血浆的CAT水平都高于雌性布氏田鼠。本研究表明一定剂量的单宁酸能提高布氏田鼠的抗氧化水平,降低肝脏细胞自噬,同时雄性布氏田鼠抗氧化系统对单宁酸的响应程度大于雌性布氏田鼠,提示低量植物单宁摄入将提高野生布氏田鼠的抗氧化能力而有利于其种群。

关键词：布氏田鼠单宁抗氧化自噬肝脏基因表达

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

单宁对动物肠道微生物调控的研究进展

动物营养学报 2023年第2期35卷 772-781页

作者：邱建强黄文王玉玺彭凯华中农业大学水产学院武汉430070 广东省农业科学院动物科学研究所广东省畜禽育种与营养研究重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广州510640 加拿大农业与农业食品部莱斯布里奇研究中心莱斯布里奇T1J4B1

单宁是普遍存在于植物界的一类多酚化合物,具有显著的抑菌活性。适量单宁不仅不影响动物的生长性能,还能维持肠道微生态平衡,促进动物肠道健康,是理想的抗生素替代品。本文综述了单宁的来源、单宁与微生物的互作关系以及单宁对畜禽和水... 详细信息

单宁是普遍存在于植物界的一类多酚化合物,具有显著的抑菌活性。适量单宁不仅不影响动物的生长性能,还能维持肠道微生态平衡,促进动物肠道健康,是理想的抗生素替代品。本文综述了单宁的来源、单宁与微生物的互作关系以及单宁对畜禽和水产动物肠道微生物的影响,旨为单宁在畜禽和水产动物饲料中的应用提供参考。

关键词：单宁动物肠道微生物肠道健康

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

单宁的生物活性及其在畜禽生产中的应用

中国农业大学学报 2022年第4期27卷 164-178页

作者：王吉王湘林肖海思文利新邬静湖南农业大学动物医学院畜禽保健湖南省工程研究中心长沙410128 长沙绿叶生物科技有限公司长沙410100 湖南畜禽安全生产协同创新中心长沙410128

随着畜牧行业"禁抗"的落实,寻找合适的"替抗"饲料添加剂已然成为行业内的重要探索方向。单宁是一种植物源性多酚类化合物,广泛存在于多种植物中,在过去,由于过量摄入会影响机体对营养物质的消化与吸收,甚至产生一定的生理毒性,故其一直... 详细信息

随着畜牧行业"禁抗"的落实,寻找合适的"替抗"饲料添加剂已然成为行业内的重要探索方向。单宁是一种植物源性多酚类化合物,广泛存在于多种植物中,在过去,由于过量摄入会影响机体对营养物质的消化与吸收,甚至产生一定的生理毒性,故其一直被归类为抗营养因子。但由于单宁的多酚属性,在适当的摄入量下,其具有抗菌、抗病毒、抗寄生虫和抗氧化等生物活性。近几十年来,大量的研究报道了适量的单宁可有效改善畜禽的饲料利用率和生产性能、促进肠道健康和提高动物产品品质,具有非常广阔的应用前景。但当前的研究显示,对于不同的动物类型、不同的动物生长阶段、不同的单宁来源及其不同的添加形式,单宁的最适添加剂量及其作用效果均不相同。本研究就单宁的理化性质和生物活性,以生猪、反刍动物以及家禽为例,对单宁在畜禽生产中的应用进行综述及展望,探讨单宁作为饲料添加剂的开发潜力及价值,为养殖生产中非粮饲料的应用提供参考。

关键词：单宁抗营养因子非粮饲料替抗植物提取物

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

单宁改性制备生物质吸附剂及其性能表征

林业科学 2018年第3期54卷 117-122页

作者：李湘洲王玲芝旷春桃周军中南林业科技大学材料科学与工程学院长沙410004 南方林业生态应用技术国家工程实验室长沙410004

【目的】对单宁进行化学改性制备改性单宁生物质吸附剂,并对其性能进行表征,为天然单宁在重金属离子污染治理中的应用提供技术基础。【方法】以杨梅单宁(BT)和马占相思单宁(AMT)为原料,在碱性条件下,甲醛先与缩合单宁反应生成羟甲基化单... 详细信息

【目的】对单宁进行化学改性制备改性单宁生物质吸附剂,并对其性能进行表征,为天然单宁在重金属离子污染治理中的应用提供技术基础。【方法】以杨梅单宁(BT)和马占相思单宁(AMT)为原料,在碱性条件下,甲醛先与缩合单宁反应生成羟甲基化单宁,再以聚丙烯酰胺(PAM)中的酰胺基为亲核试剂,与羟甲基化单宁反应,分别生成不溶于水的改性杨梅单宁吸附剂(PBT)和马占相思单宁吸附剂(PAMT),通过扫描电镜(SEM)、能谱分析(EDS)和红外光谱(FTIR)对单宁改性与吸附Pb(Ⅱ)和Cu(Ⅱ)前后的物理化学特性进行分析,对比研究BT、AMT、PAM、PBT和PAMT对Pb(Ⅱ)和Cu(Ⅱ)的吸附性能。【结果】BT和AMT在改性过程中发生了有效交联反应,颗粒度增大,微观表面无明显变化,且改性吸附剂吸附金属离子通过离子交换生成了稳定的螯合物;PBT对Cu(Ⅱ)和Pb(Ⅱ)的最大平衡吸附容量分别为49.75和142.86 mg·g^(-1),而PAMT对Cu(Ⅱ)和Pb(Ⅱ)的最大平衡吸附量分别为34.16和115.61 mg·g^(-1)。【结论】通过PAM改性可获得稳定性好、吸附能力强的改性单宁吸附剂,其对Pb(Ⅱ)和Cu(Ⅱ)的平衡吸附容量均高于原料BT、AMT以及改性剂PAM本身的吸附容量,说明制备的PAM改性单宁是一类具有开发前景的生物质吸附材料。

关键词：单宁聚丙烯酰胺改性单宁吸附剂 Pb(Ⅱ)和Cu(Ⅱ) 吸附容量

雪茄烟叶单宁降解菌的筛选、鉴定及发酵工艺优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

烟草科技 2023年第7期56卷 32-40页

作者：张蒙蒙刘茜潘勇张有奇张晓瑞梁俊阳王欢欢张晓平武云杰付博邹琳河南农业大学烟草学院郑州市450046 广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁市530001 湖北中烟工业有限责任公司三峡卷烟厂湖北省443100 四川中烟工业有限责任公司成都卷烟厂成都市610011

为降低雪茄烟叶中的单宁含量(质量分数),减少雪茄烟叶苦味,改善烟叶品质,从雪茄烟叶表面筛选得到16株对烟叶中单宁有降解效果的细菌菌株,通过测定单宁酶活力选出产酶能力最强的菌株B-3,经鉴定该菌株为成团泛菌(Pantoea agglomerans)。... 详细信息

为降低雪茄烟叶中的单宁含量(质量分数),减少雪茄烟叶苦味,改善烟叶品质,从雪茄烟叶表面筛选得到16株对烟叶中单宁有降解效果的细菌菌株,通过测定单宁酶活力选出产酶能力最强的菌株B-3,经鉴定该菌株为成团泛菌(Pantoea agglomerans)。选择不同种类的碳源、氮源和无机盐并设置不同质量浓度梯度,筛选菌株B-3的最优产酶培养基(蔗糖15.45 g/L、酵母膏17.00 g/L、NaCl 4.94 g/L)。产酶培养基优化后菌株B-3所产酶液单宁酶活力高达55.83 U/mL,相比产酶基础培养基提高121.28%。将该酶液用无菌水稀释成单宁酶活力为5.58 U/mL的稀释酶液,并用稀释酶液对印度尼西亚雪茄烟叶进行发酵处理。当稀释酶液添加量为雪茄烟叶质量的25%且在45℃条件下发酵7 d后,雪茄烟叶的单宁降解率为39.69%,烟叶的苦味和杂气减少。

关键词：雪茄烟叶单宁酶活力成团泛菌发酵工艺

单宁对南美白对虾生长性能、体成分、消化酶活性及抗氧化性能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国畜牧兽医 2023年第8期50卷 3073-3083页

作者：邱建强黄文赵红霞陈冰鲁慧杰刘振兴彭凯华中农业大学水产学院武汉430070 广东省农业科学院动物科学研究所广东省畜禽育种与营养研究重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广州510640 广东省农业科学院水产研究中心广州510640 广东省农业科学院动物卫生研究所广州510640

【目的】研究水解单宁和缩合单宁对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)生长性能、体成分、肠道消化酶活性、血清生化及抗氧化指标的影响。【方法】选取初始体重为1.04 g±0.02 g南美白对虾800尾,随机分为5组,每组4个重复,每个重复40尾虾... 详细信息

【目的】研究水解单宁和缩合单宁对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)生长性能、体成分、肠道消化酶活性、血清生化及抗氧化指标的影响。【方法】选取初始体重为1.04 g±0.02 g南美白对虾800尾,随机分为5组,每组4个重复,每个重复40尾虾。5个组分别为:CON(对照)、HT0.1(添加0.1%水解单宁)、HT0.2(添加0.2%水解单宁)、CT0.1(添加0.1%缩合单宁)、CT0.2(添加0.2%缩合单宁),养殖周期56 d。试验结束后统计对虾重量、数量、摄食量,计算生长性能;每缸随机选取一定数量对虾测定体成分,于围心腔采血分离血清,测定血清生化及抗氧化指标,解剖后分离肝胰腺测定肝胰腺抗氧化指标,分离肠道测定肠道消化酶活性。【结果】与CON组相比,①HT0.1组对虾终末体重(final body weight,FBW)、摄食量(feed intake,FI)、增重率(weight gain rate,WGR)和特定生长率(specific growth rate,SGR)显著提高(P单宁的应用效果优于缩合单宁,饲料中添加水解单宁的适宜剂量为0.1%。

关键词：单宁南美白对虾生长消化抗氧化