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长期大量食用含激素的动物肉类是否影响儿童的正常生长发育?

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中华儿科杂志 2002年第11期40卷 37-37页

作者：丁宗一袁启文北京市儿科研究所四川省西易市凉山卫生学校

SCiFi Foods停业:人造肉还没上桌就凉凉

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品质 2024年第8期 40-43页

作者：金童磨盘(图) 不详

近日,美国人造肉初创企业SCiFi Foods宣布停业,公司创始人Joshua March在停业公开信中称:“在当前的融资环境中,无法筹集到商业化的资金。”这家企业停业的消息使得热度冷却许久的人造肉行业重新进入人们的视野。人造肉是一种模拟传统... 详细信息

近日,美国人造肉初创企业SCiFi Foods宣布停业,公司创始人Joshua March在停业公开信中称:“在当前的融资环境中,无法筹集到商业化的资金。”这家企业停业的消息使得热度冷却许久的人造肉行业重新进入人们的视野。人造肉是一种模拟传统肉类的替代性蛋白质,根据生产方式的不同,主要分为两种,一种是植物基人造肉,即由大豆蛋白等植物蛋白所构成的“肉类”,如:豆干、素鸡、素鱼等模拟动物肉类口感的食品。

关键词：植物蛋白大豆蛋白动物肉类公司创始人豆干初创企业植物基 SC

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青藏高原发现3000年前的奶制品

Science Bulletin 2023年第4期68卷 393-396,M0004页

作者：张予南高玉杨继帅王彦人王韵铭汪椿鑫范安川申旭科童艳拥措马志坤凌智永王辉杨晓燕陈发虎 State Key Laboratory of Tibetan Plateau Earth System Resources and EnvironmentInstitute of Tibetan Plateau ResearchChinese Academy of SciencesBeijing 100101China School of Archaeology and Museology Peking UniversityBeijing 100871China Key Laboratory of Western China’s Environmental Systems(Ministry of Education) College of Earth and Environmental SciencesLanzhou UniversityLanzhou 730000China University of Chinese Academy of Sciences Beijing 100086China Department for the History of Science and Scientific Archaeology University of Science and Technology of ChinaHefei 230026China Tibetan Institute for the Preservation of Cultural Relics Lhasa 850015China Key Laboratory of Cultural Heritage Research and Conservation School of Cultural HeritageNorthwest UniversityXi’an 710127China Institute of Archaeology Chinese Academy of Social SciencesBeijing 100710China

奶制品的出现是新石器时代次级产品革命的标志之一,代表着对动物奶、毛、畜力等可以反复利用资源的开发,为早期农业和游牧社会的发展提供了基础.青藏高原人群现代食谱中肉、奶比例相对较高,但缺少史前奶制品利用的直接证据.陶器是新石... 详细信息

奶制品的出现是新石器时代次级产品革命的标志之一,代表着对动物奶、毛、畜力等可以反复利用资源的开发,为早期农业和游牧社会的发展提供了基础.青藏高原人群现代食谱中肉、奶比例相对较高,但缺少史前奶制品利用的直接证据.陶器是新石器时代古人最常用的烹饪和储存工具,检测陶器残留物的脂肪酸组成及碳同位素分布可以指示动物肉类和奶类来源.本文对西藏日喀则南木林县海拔约4000 m的共塘遗址出土陶片进行了脂质残留物分析,结果显示大约3000年前,在雅鲁藏布江中游地区,奶制品消费伴随着当地的牛羊等家养动物同时出现.

关键词：残留物分析新石器时代动物肉类南木林县家养动物西藏日喀则奶制品早期农业

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欧拉藏羊细菌性疫病的综合防控措施

中国畜牧业 2022年第15期 86-87页

作者：马福海甘肃省甘南藏族自治州玛曲县农牧业机械化服务中心

欧拉藏羊是甘南州玛曲草原特有的藏羊品种,主要分布于青藏高原东部边缘地区。欧拉藏羊的体型大,耐寒能力较强,肉质鲜美,脂肪含量低,蛋白质、微量元素含量较高,是一种优质的动物肉类产品,深受人们的喜爱。近年来,随着养殖业和交通运输业... 详细信息

欧拉藏羊是甘南州玛曲草原特有的藏羊品种,主要分布于青藏高原东部边缘地区。欧拉藏羊的体型大,耐寒能力较强,肉质鲜美,脂肪含量低,蛋白质、微量元素含量较高,是一种优质的动物肉类产品,深受人们的喜爱。近年来,随着养殖业和交通运输业等产业的迅速发展,欧拉藏羊养殖规模不断扩大,养殖数量也日益增多,但欧拉藏羊养殖主要采取放牧和圈养结合的方式.

关键词：养殖数量欧拉藏羊耐寒能力细菌性疫病交通运输业玛曲草原动物肉类微量元素含量

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猪消化道疾病的防治措施

中国畜牧业 2023年第7期 77-78页

作者：高巍辽宁省新宾满族自治县农业农村局

随着我国经济的发展,人们的生活水平有了很大的提高,人们对各种动物肉类的需求变得越来越大,对肉制品质量的要求也越来越高。猪肉是人们餐桌上最为常见的一种肉类,肉类的质量尤为重要,直接关系到人们的身体健康。这就要求养殖户养殖出... 详细信息

随着我国经济的发展,人们的生活水平有了很大的提高,人们对各种动物肉类的需求变得越来越大,对肉制品质量的要求也越来越高。猪肉是人们餐桌上最为常见的一种肉类,肉类的质量尤为重要,直接关系到人们的身体健康。这就要求养殖户养殖出来的猪是健康的。而猪消化道疾病是猪群养殖过程中常见的疾病,养殖户应该加强饲养环境管理,提高养殖技术,预防并及时有效治疗猪群消化道疾病,从而保证到餐桌上的猪肉是健康肉、放心肉。

关键词：消化道疾病饲养环境动物肉类养殖户养殖过程防治措施放心肉猪群

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北京市人体旋毛虫感染血清流行病学调查

中国人兽共患病学报 2006年第5期22卷 474-475页

作者：贾蕾王小梅马小燕唐耀武吴疆贺雄黎新宇北京市疾病预防控制中心传染病地方病控制所北京100013

旋毛虫寄生于猪、野猪、鼠、熊等多种动物及人体内，旋毛虫病主要因生食或半生食含有旋毛虫幼虫囊包的猪肉或其他动物肉类而感染，目前在世界上已是一种较常见的人兽共患寄生虫病，严重危害人体健康。我国北方地区居民过去一般无吃生肉... 详细信息

旋毛虫寄生于猪、野猪、鼠、熊等多种动物及人体内，旋毛虫病主要因生食或半生食含有旋毛虫幼虫囊包的猪肉或其他动物肉类而感染，目前在世界上已是一种较常见的人兽共患寄生虫病，严重危害人体健康。我国北方地区居民过去一般无吃生肉或半生肉的习惯，但近年来随着居民生活习惯的改变，亦有因食凉拌生猪肉丝、生猪肉饺子馅、火锅、烤羊肉串而感染者。此外，随着近年来旅游业的发展和流动人口的增加，也有旋毛虫非流行区的居民在流行区感染旋毛虫而返回原籍后发病。

关键词：旋毛虫感染血清流行病学调查人兽共患寄生虫病北京市动物肉类生活习惯非流行区生猪肉幼虫囊包旋毛虫病

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胃癌危险因素病例对照研究

中国公共卫生 2005年第1期21卷 7-8页

作者：张忠韩春丽车欣代俊峰辽宁省本溪市本钢总医院检验科 117000

目的调查本溪地区胃癌发生危险因素,为胃癌防治提供科学依据。方法采用11配对病例对照研究方法,问卷调查2002年2月～2004年2月经病理组织学确诊的新发胃癌298例,对可疑致癌因素进行Logistic回归模型单因素和多因素分析,筛选与胃癌发生... 详细信息

目的调查本溪地区胃癌发生危险因素,为胃癌防治提供科学依据。方法采用11配对病例对照研究方法,问卷调查2002年2月～2004年2月经病理组织学确诊的新发胃癌298例,对可疑致癌因素进行Logistic回归模型单因素和多因素分析,筛选与胃癌发生有关的危险因素。结果缺乏体育锻炼、精神压抑、吸烟量大、喜食烟熏食品、喜食重盐饮食、过量摄入动物肉类、幽门螺杆菌感染、胃溃疡、恶性肿瘤家族史是胃癌的危险因素,OR值依次为2.181,19.502,2.920,6.985,3.013,12.882,32.624,13.006,5.550。喜食香菇和蘑菇(OR=0.443)、喜食新鲜水果(OR=0.665)是胃癌的保护因素。结论本溪地区胃癌发生主要与幽门螺杆菌感染、精神压抑、胃溃疡史、过量摄入肉类、缺乏体育锻炼等因素有关,应开展幽门螺杆菌检测,提倡保持心理平衡,适当进行体育锻炼;经常进食香菇、蘑菇和新鲜水果,以有效预防胃癌。

关键词：危险因素 Logistic回归模型幽门螺杆菌感染病例对照研究方法恶性肿瘤家族史胃癌发生体育锻炼本溪地区精神压抑过量摄入新鲜水果病理组织学 2004年 2002年多因素分析科学依据问卷调查致癌因素烟熏食品动物肉类

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冬季养生养藏为要

茶（健康天地） 2010年第1期 72-73页

作者：陈宝生

人作为自然界的一员,只有符合、顺应季节环境的消长变化规律,并随季节环境的变化而做出相应的调整,才会得到最佳的生命状态。冬季天气寒冷,草木凋零,万物生机伏藏。

关键词：阴阳消长消长变化产热营养素生命状态香燕人体健康维生紊泡洗膝关节疾病动物肉类

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动物脂肪，真的有害？

医食参考 2014年第12期 14-15页

作者：范志红中国农业大学食品营养与食品安全系

不知从何时开始，动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇。若回到40年前，它们本是众所向往的美食材料。40岁以上的人都还记得，想当年，一碗加了一大勺猪油的阳春面，加猪油制作的豆沙汤圆，或者用黄油做的曲奇饼干，都是让无数人心驰神往、... 详细信息

不知从何时开始，动物脂肪成为一个人人恐惧的词汇。若回到40年前，它们本是众所向往的美食材料。40岁以上的人都还记得，想当年，一碗加了一大勺猪油的阳春面，加猪油制作的豆沙汤圆，或者用黄油做的曲奇饼干，都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。为什么动物脂肪曾如此让人厚爱浓郁的香气。动物肉类的香气，绝大部分藏在脂肪部分。去除乳脂部分的牛奶，除尽皮下脂肪的烤鸭，无论是风味还是口感，总会比高脂肪食材差得很远。用植物油烹调，不可能带来肉类的特有香气，做成的食物也就少了很多美食魅力。

关键词：动物脂肪动物肉类皮下脂肪美食香气高脂肪植物油猪油