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动物性食品中兽药残留的快速检测技术

食品安全导刊 2024年第3期 168-172,176页

作者：郁爱萍上海市崇明食品药品检验所上海202150

近年来,我国食品安全事故时有发生,其中不少食品安全事故是由动物性食品中兽药残留超标或违规使用禁用药物导致的。本文通过综述动物性食品中兽药残留快速检验的方法原理和应用案例,总结各类快速检测方法的优势和不足,为兽药残留检测领... 详细信息

近年来,我国食品安全事故时有发生,其中不少食品安全事故是由动物性食品中兽药残留超标或违规使用禁用药物导致的。本文通过综述动物性食品中兽药残留快速检验的方法原理和应用案例,总结各类快速检测方法的优势和不足,为兽药残留检测领域的快速检验提供参考。

关键词：动物性食品兽药残留快速检测

动物性食品中喹诺酮类药物残留检测方法研究进展

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食品安全质量检测学报 2021年第8期12卷 3016-3022页

作者：李倩王甲张玉洁李丹王鹤佳郭晔中国兽医药品监察所北京100081

喹诺酮类药物是广谱抗菌药,具有良好的生物利用度和耐受性,不仅对革兰氏阳性菌和阴性菌有杀菌作用,还具有抗真菌和抗病毒活性,因此在兽医临床上广泛应用于治疗畜禽动物养殖过程中的细菌性感染。随着食品安全和兽药残留问题越来越受到大... 详细信息

喹诺酮类药物是广谱抗菌药,具有良好的生物利用度和耐受性,不仅对革兰氏阳性菌和阴性菌有杀菌作用,还具有抗真菌和抗病毒活性,因此在兽医临床上广泛应用于治疗畜禽动物养殖过程中的细菌性感染。随着食品安全和兽药残留问题越来越受到大众关注,加强对动物性食品中喹诺酮类药物残留的监测十分必要。本文对喹诺酮类药物残留的主要检测方法进行了综述,主要包括酶联免疫吸附测定法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、毛细管电泳法、比色法等,通过分析各种方法的优缺点,对动物性食品中喹诺酮类药物残留检测技术进行了展望,旨在为残留监控提供参考方法。

关键词：动物性食品喹诺酮类残留

动物性食品中氯霉素类药物残留色谱和质谱检测技术研究进展

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分析试验室 2018年第8期37卷 978-985页

作者：赵霞王波谢恺舟王雅娟郭亚文卜晓娜刘楚君扬州大学动物科学与技术学院扬州225009 教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室扬州225009

综述了氯霉素类药物在动物性食品中残留的色谱和质谱检测技术,分析了各种色谱和质谱检测技术的优缺点,并对其发展趋势进行了展望。以期为我国动物性食品中氯霉素类药物残留的色谱和质谱检测方法提供技术支持和理论依据。

关键词：氯霉素类药物动物性食品残留色谱和质谱检测技术

动物性食品中青霉素类药物残留色谱与质谱检测技术研究进展

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中国兽医学报 2019年第4期39卷 800-807页

作者：刘楚君郭亚文卜晓娜王雅娟赵霞王波谢恺舟扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室江苏扬州225009

年来,随着人们生活水平的提高,动物性食品在满足人类需求的同时,也面临着诸多问题和挑战,其中兽药残留问题尤为突出,为保障畜产品的高品质,需对食品卫生安全提出更高的要求。畜牧养殖业是畜产品的主要供给部门,尤其需要加强对其兽药的... 详细信息

年来,随着人们生活水平的提高,动物性食品在满足人类需求的同时,也面临着诸多问题和挑战,其中兽药残留问题尤为突出,为保障畜产品的高品质,需对食品卫生安全提出更高的要求。畜牧养殖业是畜产品的主要供给部门,尤其需要加强对其兽药的使用和残留监控。其中青霉素类药物常被用于防治动物性疾病,企业为获取高额利润,使用较多,滥用现象普遍,所以在动物性食品中的兽药残留现象也日趋严重^([1])。

关键词：青霉素类药物动物性食品残留色谱与质谱检测技术

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动物性食品中抗菌药物残留检测方法研究进展

中国畜牧兽医 2019年第7期46卷 2183-2192页

作者：刘丁溪杨杰程周宏超郭抗抗西北农林科技大学动物医学院

抗菌类药物在预防、治疗动物疾病中发挥了重要的作用,但不规范用药、超剂量用药甚至滥用,使动物性食品中抗菌类药物残留问题日益突出,引起人们的广泛关注。对动物性食品中抗菌类药物残留的检测是判定其安全性的重要内容,根据检测的目的... 详细信息

抗菌类药物在预防、治疗动物疾病中发挥了重要的作用,但不规范用药、超剂量用药甚至滥用,使动物性食品中抗菌类药物残留问题日益突出,引起人们的广泛关注。对动物性食品中抗菌类药物残留的检测是判定其安全性的重要内容,根据检测的目的和需要,可将检测方法分为现场检测和实验室检测。胶体金免疫层析法是目前使用最广的现场检测方法;实验室检测方法众多,又可分为抗菌类药物残留的定性检测法和定量检测法,前者主要包括2,3,5-三苯基氯化四氮唑法(TTC法)、纸片法(PD法)、活性检测法等,后者主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、生物传感器法和免疫分析法等,可满足不同检测目的和实验条件的需要。作者对肉、蛋、奶中抗菌类药物残留的现场检测和实验室检测技术进行了总结,为更进一步研究快速、敏感、高通量、成本低廉的食品中抗菌类药物残留检测方法奠定理论基础。

关键词：动物性食品抗菌类药物残留检测方法食品安全

动物性食品源大肠杆菌质粒介导喹诺酮的耐药机制研究

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现代食品科技 2016年第1期32卷 58-64页

作者：姜晓冰张家洋王艳博于涛姬生栋孟赫诚石磊河南师范大学生命科学学院河南新乡453007 新乡学院生命科学技术学院河南新乡453000 新乡学院化学化工学院河南新乡453000 华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

本研究以动物性食品源大肠杆菌为研究对象,采用琼脂二倍稀释法调查菌株对抗生素的药物敏感性,通过PCR扩增及产物测序检测质粒介导喹诺酮耐药(PMQR)基因的分布以及喹诺酮耐药决定区(QRDR)靶基因突变,旨在更好的了解食源性大肠杆菌对喹诺... 详细信息

本研究以动物性食品源大肠杆菌为研究对象,采用琼脂二倍稀释法调查菌株对抗生素的药物敏感性,通过PCR扩增及产物测序检测质粒介导喹诺酮耐药(PMQR)基因的分布以及喹诺酮耐药决定区(QRDR)靶基因突变,旨在更好的了解食源性大肠杆菌对喹诺酮类药物产生耐药性的分子机制。645份动物性食品样品中共检出大肠杆菌179株,总检出率为27.7%。179株动物性食品源大肠杆菌对15种抗生素均表现出不同程度的耐药性,其中对四环素、链霉素、萘啶酸和复方新诺明的耐药水平较高。PMQR基因阳性菌株共14株,占受试菌株的7.8%,其中有11株能通过接合转移将PMQR基因转移至受体菌中。QRDR靶位突变在PMQR阳性菌株中普遍存在,介导菌株对喹诺酮的高水平耐药。研究结果表明,动物性食品可能成为耐药菌株的潜在"蓄水池",并通过食物链将耐药性传递给人类,从而引起人类的感染以及耐药菌株的流行。

关键词：大肠杆菌动物性食品喹诺酮耐药

动物性食品过敏导致的食品安全风险及其控制措施

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食品工业 2020年第5期41卷 245-249页

作者：肖静邹萍萍田琳张苗王金秋肖宇成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室药学与生物工程学院成都610106

针对动物性食物及其制品所导致的食物过敏问题,总结动物性食品过敏的致敏机制、研究现状和发展进程等,并对动物性食品过敏所带来的食品安全与风险问题控制措施,如过敏成分的检测与鉴定、食品标签、脱敏方法等进行介绍。旨在为动物性食... 详细信息

针对动物性食物及其制品所导致的食物过敏问题,总结动物性食品过敏的致敏机制、研究现状和发展进程等,并对动物性食品过敏所带来的食品安全与风险问题控制措施,如过敏成分的检测与鉴定、食品标签、脱敏方法等进行介绍。旨在为动物性食品致敏风险的控制与消除提供参考。

关键词：动物性食品过敏脱敏致敏物检测食品标签

动物性食品中阿维菌素类药物残留检测高效液相色谱法的优化

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中国兽医杂志 2019年第10期55卷 86-90页

作者：谭梅李燕君李然吴晓岚岳秀英吕晓华四川大学华西公共卫生学院华西第四医院四川成都610041 四川省兽药监察所四川成都610041

为探索方便快捷且符合兽药残留试验技术规范要求的阿维菌素类药物残留检测方法,对农业部1025号公告-5-2008动物性食品中阿维菌素类药物残留检测-酶联免疫吸附法、高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱法中的高效液相色谱法进行优化,改进... 详细信息

为探索方便快捷且符合兽药残留试验技术规范要求的阿维菌素类药物残留检测方法,对农业部1025号公告-5-2008动物性食品中阿维菌素类药物残留检测-酶联免疫吸附法、高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱法中的高效液相色谱法进行优化,改进了样品提取后储存条件、净化条件和衍生化条件。牛肝样品经2次乙腈提取后,用乙腈-水-三乙胺储存备用,用C18固相萃取柱分离,1-甲基咪唑-乙腈、三氟乙酸酐-乙腈、冰乙酸和三乙胺衍生化,乙腈作流动相,高效液相色谱法分析。优化法试验结果显示,爱普菌素、阿维菌素、伊维菌素和多拉菌素等4种阿维菌素类药物在2~200μg/L的浓度范围内,标准曲线线性良好,相关系数均大于0.999 2;方法检测限2μg/kg,定量限5μg/kg;加标回收率在83%~93%,批内变异系数小于14%,批间变异系数小于11%。表明优化法符合兽药残留试验技术规范的要求,准确度和精密度较好,检测时间和成本低于标准法,可用于动物性食品中阿维菌素类药物残留的检测。

关键词：动物性食品阿维菌素类药物高效液相色谱法优化

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动物性食品安全浅析

热带农业工程 2022年第6期46卷 127-129页

作者：赵晨晨太原旅游职业学院山西太原030032

动物性食品作为居民基本营养物质的主要来源,对我国居民身体健康有着重要影响。但由于动物性食品生产周期长,养殖-加工-销售各环节均存在由于生产环节不达标造成食物安全问题的可能.因此,分析动物性食品安全问题的成因,提出相应解决方... 详细信息

动物性食品作为居民基本营养物质的主要来源,对我国居民身体健康有着重要影响。但由于动物性食品生产周期长,养殖-加工-销售各环节均存在由于生产环节不达标造成食物安全问题的可能.因此,分析动物性食品安全问题的成因,提出相应解决方案是把关食品安全的关键环节。

关键词：动物性食品食品安全对策