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文献类型

  • 1 篇 期刊文献
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馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 加曲发酵
  • 1 篇 双酶分步酶解
  • 1 篇 盐水发酵
  • 1 篇 gc-ms
  • 1 篇 电子鼻
  • 1 篇 发酵饲料
  • 1 篇 自然发酵
  • 1 篇 maillard反应优化
  • 1 篇 制作方法
  • 1 篇 淡水鱼露
  • 1 篇 生石灰发酵

机构

  • 1 篇 江西师范大学

作者

  • 1 篇 董春阳
  • 1 篇 刘鹏飞

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=加曲发酵"
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三步法快速制备鲢鱼鱼露工艺研究
三步法快速制备鲢鱼鱼露工艺研究
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作者： 刘鹏飞 江西师范大学
学位级别：硕士
本文以鲢鱼加工副产物为原料,采用三步法快速制备风味鱼露,通过对酶工程技术、现代发酵技术和风味优化技术的有机整合,为风味淡水鱼露的制备提供一种有效方法,为鲢鱼的高值化综合利用提供一条新的途径。本文主要研究结论归纳如下:(1)首... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
几种发酵饲料的制作方法
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引用
南阳农业科技 2002年 第3期 4-4页
作者： 董春阳
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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