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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 4 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 工商管理

主题

  • 4 篇 加工米饭
  • 2 篇 预制食品
  • 1 篇 复原
  • 1 篇 骨头汤
  • 1 篇 稻米制品
  • 1 篇 饮食生活
  • 1 篇 包装
  • 1 篇 种类
  • 1 篇 市场规模
  • 1 篇 氨基酸
  • 1 篇 营养成分
  • 1 篇 生产技术
  • 1 篇 蒸煮袋
  • 1 篇 制作工艺
  • 1 篇 中国人
  • 1 篇 无菌化
  • 1 篇 蛋白质
  • 1 篇 维生素
  • 1 篇 冷冻米饭
  • 1 篇 碳水化合物

机构

  • 1 篇 日本佐竹公司
  • 1 篇 上海海军医学研究...
  • 1 篇 郑州粮食学院

作者

  • 1 篇 寿南山
  • 1 篇 朱世华
  • 1 篇 朱永义
  • 1 篇 金本繁晴

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=加工米饭"
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加工米饭及其生产技术
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粮食与饲料工业 1995年 第6期 29-34页
作者： 朱永义 郑州粮食学院
本文较详尽地阐述加工米饭的种类及其特点，重点介绍α化米饭、软罐头米饭的生产过程。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
国外加工米饭概况
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食品科技 1994年 第4期19卷 12-13页
作者： 朱世华 上海海军医学研究所
国外加工米饭概况朱世华大米是我国人民的传统食品，全国有２／３以上的人口以大米为主食。但大米烧煮费事费时与当前人们生活节奏加快的趋势不相适应。为弘扬祖国的传统的饮食文化，借鉴国外的先进科学技术，改革当前米制食品单一的现... 详细信息
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特色米饭,看着眼馋,吃着补身(一)
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烹调知识 2009年 第3期 16-17页
作者： 寿南山 广西
大多数中国人喜欢吃米饭。加工米饭时，如果配以适合的方法或技艺，可以让米饭更香，更能补益身体。骨头汤焖饭将大骨头洗净打碎，加入葱、姜、花椒、盐和黄酒等调料，先熬成骨头汤，然后捞去汤中的骨头和调料，再放入淘好的大米，就可... 详细信息
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新无菌化包装米饭的制作工艺
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农产品加工 2008年 第1期 55-56页
作者： 金本繁晴 日本佐竹公司
在日本，每年人均大米消费量由1962年的118．3kg逐年减至2005年的60kg以下。但是，随着饮食生活的西方化以及双职工家庭数量的增加，经过烹饪的加工米饭反而有增加的趋势。经过烹饪的加工米饭，大致可以区分为保质期为12h～16h的当天配... 详细信息
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