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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 功能性乳蛋白
  • 1 篇 乳过氧化物酶
  • 1 篇 乳脂肪球膜蛋白
  • 1 篇 乳铁蛋白
  • 1 篇 乳蛋白分离技术

机构

  • 1 篇 东北农业大学

作者

  • 1 篇 窦庆哲
  • 1 篇 张乐
  • 1 篇 李春
  • 1 篇 梁雨馨
  • 1 篇 张丽博

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=功能性乳蛋白"
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乳中功能性蛋白质分离技术研究进展
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乳业科学与技术 2022年 第3期45卷 44-50页
作者： 张丽博 张乐 梁雨馨 窦庆哲 李春 东北农业大学食品学院 乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院 黑龙江哈尔滨150028
乳中的功能性蛋白质,包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、β-酪蛋白和乳脂肪球膜蛋白等,因具有重要的生理功能特性,在人体健康方面起着重要作用,受到科研工作者和生产企业广泛关注。然而,由于分离技术瓶颈,大大限... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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