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出口鳕鱼片检虫与摆盘环节细菌增殖的防范

中国检验检疫 1994年第8期 25-25页

作者：董克难周虹

在出口鳕鱼片加工过程中,有许多环节易造成细菌污染,其中较常见的是检虫与摆盘环节细菌的大量增殖。检虫与摆盘环节,是鳕鱼片加工的最后两道工序,在这以后,鳕鱼片经冷冻环节就可进入成品,而正常的冷冻一般是不会使细菌增殖的。因此,了... 详细信息

在出口鳕鱼片加工过程中,有许多环节易造成细菌污染,其中较常见的是检虫与摆盘环节细菌的大量增殖。检虫与摆盘环节,是鳕鱼片加工的最后两道工序,在这以后,鳕鱼片经冷冻环节就可进入成品,而正常的冷冻一般是不会使细菌增殖的。因此,了解检虫与摆盘环节细菌增殖的原因和及时防范,是保证出口鳕鱼片卫生质量的一个重要手段。

关键词：加工过程产品积压交叉污染加工人员最适温度剔骨无菌水技术不熟练嗜温菌周围环境

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核桃鸡腿

饮食科学 2024年第8期 40-40页

作者：香儿厨房(文\图) 不详

用料鸡腿500克,核桃仁100克,生姜5克,葱5克,黄酒1汤匙,鲜酱油2汤匙,盐3克,米醋1汤匙,白芝麻少许,辣椒油适量。做法1.鸡腿洗净用刀剖开剔骨头留肉,生姜切片,葱切葱花。2.冷锅冷油,下入核桃仁小火炒出香味,捞出控油后切碎。3.将核桃仁碎... 详细信息

用料鸡腿500克,核桃仁100克,生姜5克,葱5克,黄酒1汤匙,鲜酱油2汤匙,盐3克,米醋1汤匙,白芝麻少许,辣椒油适量。做法1.鸡腿洗净用刀剖开剔骨头留肉,生姜切片,葱切葱花。2.冷锅冷油,下入核桃仁小火炒出香味,捞出控油后切碎。3.将核桃仁碎、葱花放入小碗中,加入鲜酱油、米醋、白芝麻、辣椒油调匀,制成料汁。4.鸡腿肉中加入黄酒、生姜片、盐抓拌均匀,腌制2小时。5.将鸡腿肉捞出平放在锡纸上,1张锡纸放2个,从下往上卷起,捏紧两头收口,依次全部做好,放入蒸锅中,中火蒸15分钟。6.将鸡腿肉从锡纸中取出切成块状,摆入盘中淋上料汁,即食。

关键词：核桃仁鸡腿肉辣椒油剔骨黄酒白芝麻米醋生姜片

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好好活着就是爱

意林文汇 2010年第4期 45-45页

作者：李晓

20年前的一个凌晨,一个年轻男人躺在了山海关的铁轨上,一列呼啸的火车碾压过一个中国田园诗人的身体。那天,正好是他25岁的生日。这个男人,就是写过《面朝大海,春暖花开》的海子。这个一生都在用饱含汁液和水分的声音,呼唤生长粮食和蔬... 详细信息

20年前的一个凌晨,一个年轻男人躺在了山海关的铁轨上,一列呼啸的火车碾压过一个中国田园诗人的身体。那天,正好是他25岁的生日。这个男人,就是写过《面朝大海,春暖花开》的海子。这个一生都在用饱含汁液和水分的声音,呼唤生长粮食和蔬菜的诗人,用这种残酷的方式,了结了自己短短的一生。

关键词：田园诗人活着在乡下风雨声里广袤无垠剔骨

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猪肉西施

吉林画报 2016年第5期 43-页

作者：李媛媛王昊飞

"我从未放弃自己的选择,我不想做享受生态农业的一代,而是要做创造生态农业的一代!不管前途多坎坷、多艰难,压力有多大,我都要‘任性’地做最真的自我,卖最真的笨猪肉!"德惠女孩隽明明,是一名长相清秀、外表文静、性格内向的"80后"女大... 详细信息

"我从未放弃自己的选择,我不想做享受生态农业的一代,而是要做创造生态农业的一代!不管前途多坎坷、多艰难,压力有多大,我都要‘任性’地做最真的自我,卖最真的笨猪肉!"德惠女孩隽明明,是一名长相清秀、外表文静、性格内向的"80后"女大学毕业生。2008年,隽明明大学毕业后便在淘宝网上卖起了服装,当起了时尚洋气的淘宝店主。2009年,为了帮助父亲卖好自家放养的东北黑猪,她毅然挽起袖子、操起剔骨刀。

关键词：淘宝网女大学毕业生生态农业性格内向剔骨实体店德惠市养殖模式线下生态食品

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杀年猪的那些旧时光

吉林农业 2016年第1期 128-128页

作者：盛丽秀

小时候,小孩子们除了盼望传统的大年,也渴望元旦的到来。到了元旦,天气日益变冷,农家猪圈里的猪也不怎么长肉,于是人们就趁着猪还有一身肉膘赶紧杀肉吃,除了吃鲜肉,还要留下一些猪肘子和排骨等过年吃。记得元旦前后,村子里街头巷尾常常... 详细信息

小时候,小孩子们除了盼望传统的大年,也渴望元旦的到来。到了元旦,天气日益变冷,农家猪圈里的猪也不怎么长肉,于是人们就趁着猪还有一身肉膘赶紧杀肉吃,除了吃鲜肉,还要留下一些猪肘子和排骨等过年吃。记得元旦前后,村子里街头巷尾常常响起此起彼伏的猪叫声,小孩子们会循声跑去看热闹,只见男人们在猪圈里撵猪、捆猪,然后看到屠夫拿着杀猪刀对准猪喉咙一刀毙命,

关键词：杀年猪杀猪忙不过来锅烧亲戚朋友血肠别人家剔骨大哥哥子里

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异乡人(外一首)

扬子江（诗刊） 2015年第5期 64-页

作者：桑眉

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鱼从头吃起

食品与生活 2011年第11期 60-60页

作者：沈嘉禄中国作家协会

中外饮食区别最有趣的地方莫过于:中国人酷爱动物的"首级",鸡头、鸭头、鱼头,啃得津津有味,吮指之乐欲罢不能;西方人别说不会吃,就是在餐桌上看到也会吓得半死。不吃是因为西方有一句俗语:鱼从头臭起。放在中国呢,吃客就会豪放地将酒斟... 详细信息

中外饮食区别最有趣的地方莫过于:中国人酷爱动物的"首级",鸡头、鸭头、鱼头,啃得津津有味,吮指之乐欲罢不能;西方人别说不会吃,就是在餐桌上看到也会吓得半死。不吃是因为西方有一句俗语:鱼从头臭起。放在中国呢,吃客就会豪放地将酒斟得满满的:"来吧,鱼从头吃起!"

关键词：鱼头剔骨上桌

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当心易牙之徒

协商论坛 1999年第1期 25-25页

作者：吴建国

同事之间相聚,论及用人之道,我的第一句话便是:千万警惕易牙之徒。近看电视连续剧《东周列国》,剧中有个人物叫易牙,此人在历史上并没留下什么业迹,但却臭名昭著。当年,做了七国霸主的齐桓公吃腻了山珍海味,突发梦呓要尝一尝人肉的味儿... 详细信息

同事之间相聚,论及用人之道,我的第一句话便是:千万警惕易牙之徒。近看电视连续剧《东周列国》,剧中有个人物叫易牙,此人在历史上并没留下什么业迹,但却臭名昭著。当年,做了七国霸主的齐桓公吃腻了山珍海味,突发梦呓要尝一尝人肉的味儿。易牙闻听此言,小跑回家宰了3岁的儿子,剥皮剔骨蒸了一大盘献上。尽管他借此大受齐桓公宠幸,却也因这为世人所不齿。然而,易牙臭则臭矣,可绵延几千载不乏传人。比易牙稍晚一点的乐羊子,在魏国为将时随魏文侯讨伐中山国,为了表示对魏文侯的忠实,当着中山使者的面,吃掉了在中山国做官的儿子的肉。再后来一些的,如唐代天宝年间的安禄山,为了向上爬。

关键词：易牙齐桓公魏文侯安禄山历史上东周唐代剥皮小跑剔骨

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牛肉的初步加工和胴体评定

饲料博览 2017年第6期27卷 57-57页

作者：王喆张慧丁原春黑龙江职业学院黑龙江哈尔滨150080

1牛肉的初加工牛被宰杀放血后,再经剥皮、剖腹摘除内脏、排酸、修割整理之后,即剩下了牛肉。通常还需对牛肉进行初步加工,其中包括牛肉的分割、牛骨的剔除。肉的分割是指牛肉经过剔骨,按不同部位分等切割,包装出售。它是根据牛躯体各部... 详细信息

1牛肉的初加工牛被宰杀放血后,再经剥皮、剖腹摘除内脏、排酸、修割整理之后,即剩下了牛肉。通常还需对牛肉进行初步加工,其中包括牛肉的分割、牛骨的剔除。肉的分割是指牛肉经过剔骨,按不同部位分等切割,包装出售。它是根据牛躯体各部位肌肉组织结构的特点,结合各地消费者不同的生活习惯和多样做法吃法而进行的。分割后的牛肉,体积较小,易于运输和保管,也便于消费者根据需要进行选择。这样的肉称为分割肉。牛肉分割主要任务是剔骨。

关键词：剔骨分割肉桡尺骨眼肌面积骨膜剥离大理石状四分体背最长肌生活习惯大理石花纹