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  • 4 篇 期刊文献

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  • 3 篇 农学
    • 3 篇 园艺学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 4 篇 初制过程
  • 1 篇 芳香物质
  • 1 篇 茶叶
  • 1 篇 化学变化
  • 1 篇 铜含量
  • 1 篇 饮用价值
  • 1 篇 成品茶
  • 1 篇 铜污染
  • 1 篇 过热处理
  • 1 篇 四讲
  • 1 篇 六堡茶
  • 1 篇 绿茶
  • 1 篇 堆闷程度
  • 1 篇 儿茶素
  • 1 篇 加工制做
  • 1 篇 发酵法
  • 1 篇 叶霖
  • 1 篇 现状
  • 1 篇 传统红碎茶
  • 1 篇 香气

机构

  • 1 篇 福建省茶叶质量监...
  • 1 篇 广西壮族自治区梧...
  • 1 篇 四川省农科院茶叶...

作者

  • 1 篇 邓庆森
  • 1 篇 黄达勤
  • 1 篇 罗锦雯
  • 1 篇 黄财标
  • 1 篇 何梅珍
  • 1 篇 林家威
  • 1 篇 陆锦时
  • 1 篇 董丽清
  • 1 篇 刘泽森
  • 1 篇 何志强

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=初制过程"
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花香红碎茶初制过程化学变化规律的研究
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西南农业学报 1994年 第S1期7卷 22-27页
作者： 陆锦时 四川省农科院茶叶研究所 永川632160
以四川中叶群体种三级鲜对为原料,在相同制茶条件下,分别按花香红碎茶传统红碎茶制法引进青茶的做青工艺技术)和传统红碎茶(对照)工艺进行试验,观察初制过程的茶叶化学变化,以阐明其工艺效应.结果表明,摇青5h左右,水分仅减少4.36%,减少... 详细信息
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福建茶叶铜含量现状及初制过程污染的探讨
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福建茶叶 2001年 第1期24卷 16-19页
作者： 黄财标 董丽清 福建省茶叶质量监督检验站 350003
笔者通过对近年茶叶产品样、商品样检测数据进行归纳分析 ,阐明了我省茶叶铜含量现状 ;通过对烘青绿茶、乌龙茶的鲜叶、毛茶样及各工序半成品样进行对照分析 ,详述了绿茶、乌龙茶初制加工过程中铜污染情况 ,为进一步减少茶叶中铜污染提... 详细信息
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不同堆闷程度对六堡茶毛茶香气的影响研究
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农业研究与应用 2016年 第3期29卷 57-61页
作者： 刘泽森 邓庆森 何志强 何梅珍 黄达勤 林家威 广西壮族自治区梧州茶厂 广西梧州543002
采用顶空固相微萃取方法(HS—SPME)结合气质联用技术(GC—MS),探索六堡茶初制过程中不同堆闷程度处理对毛茶香气组成和感官品质的影响,结果表明:不同堆闷程度处理的毛茶在香气组成和感官表现上存在明显差异,重度堆闷处理的六堡茶毛茶在... 详细信息
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茶叶(第四讲)
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湖北教育（科学课） 1999年 第Z1期 20-21页
作者： 罗锦雯
第三节 茶叶的初制加工 茶叶必须经过加工制做才有饮用价值,其加工过程分“初制”与“精制”两部分。 初制过程是决定茶叶种类的关键。同样从茶树上采下的鲜叶,用不同的初制方法,可以制成不同种类的茶叶。如:做红茶采用全发酵法;做绿茶... 详细信息
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