咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 奶豆腐
  • 1 篇 切割酸度
  • 1 篇 感官评定

机构

  • 1 篇 石河子大学
  • 1 篇 内蒙古伊利实业集...

作者

  • 1 篇 赵红霞
  • 1 篇 李应彪
  • 1 篇 高昕

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=切割酸度"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
不同切割酸度对奶豆腐品质影响研究
收藏
分享
引用
乳业科学与技术 2010年 第4期33卷 160-162页
作者： 赵红霞 高昕 李应彪 内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部技术研发部 内蒙古呼和浩特010080 石河子大学食品学院 新疆石河子832003
研究不同切割酸度对奶豆腐品质的影响,以确定其最佳切割酸度。采用单因素试验设计,切割酸度分别为45°T～50°T、55°T～60°T、65°T～70°T、75°T～80°T、85°T～90°T。在其他工艺条件相同的情况下,分别加工一批奶豆腐,然后测定奶... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件