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文献类型

  • 5 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 5 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 5 篇 工学
    • 5 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 5 篇 猪肝
  • 5 篇 凤眼肝
  • 3 篇 消闲食品
  • 3 篇 制作技术
  • 3 篇 口味
  • 2 篇 咸鸭蛋黄
  • 1 篇 美味
  • 1 篇 白膘
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 酱油
  • 1 篇 配料
  • 1 篇 制作工艺
  • 1 篇 产品质量
  • 1 篇 磷酸盐

机构

  • 1 篇 石家庄双鸽食品厂
  • 1 篇 河北石家庄双鸽食...

作者

  • 2 篇 张芬恋
  • 1 篇 曾远芳
  • 1 篇 星星
  • 1 篇 萧典

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=凤眼肝"
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咸甜适口凤眼肝的制作技术
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引用
科技创业月刊（创富指南） 2012年 第6期 62-63页
作者： 星星
将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“凤眼肝”，口味咸甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
凤眼肝的制作工艺
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引用
中小企业科技 2004年 第1期 21-21页
作者： 张芬恋 河北石家庄双鸽食品厂 050021
1 配料猪肝75kg,白膘15kg,咸鸭蛋黄10kg,葱5kg,姜5kg,酱油2.5kg,白酒2kg,盐1.7kg,白糖1.5kg,味精0.2kg,亚硝10g,焦磷酸盐、三聚磷酸盐0.2kg,Vc50g.
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
凤眼肝的制作工艺
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引用
肉类工业 2003年 第6期 6-6页
作者： 张芬恋 石家庄双鸽食品厂 050021
介绍凤眼肝的制作工艺,即将白膘切成薄片,卷上咸鸭蛋黄,切开猪肝,将其穿入其中,烤热即成。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
美味凤眼肝的制作技术
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引用
农家科技 2014年 第2期 42-42页
作者： 曾远芳
将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“风眼肝”，口味咸甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 评论
成甜适口凤眼肝的制作技术
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引用
科技创业月刊（创富指南） 2012年 第8期 66-66页
作者： 萧典
将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“凤眼肝”，口味成甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。一、配料。猪肝7公斤，白膘15公斤，咸鸭蛋黄10公斤，葱5公斤，姜5公斤，酱油2．5公斤，白酒2公斤，盐1.7公斤，白糖1．5公斤，味精0．... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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